Home FOOD中式料理 十二籃粥火鍋台北逸仙店。食材不錯但店家不懂煮、服務也瞎,浪費錢首選

十二籃粥火鍋台北逸仙店。食材不錯但店家不懂煮、服務也瞎,浪費錢首選

by aova
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這天不知道要吃什麼火鍋,想說吃點特別的吧!粥火鍋好像不錯~就相約到國父紀念館旁知名的十二籃來吃吃看

雖然一餐價格不低,但網路上評價不差,好吃精緻最重要。

菜單就不放了,因為以後應該也不會再來了哈哈哈

我們今天點的是

超值生猛海陸粥火鍋套餐/兩人份 $1,780

這套餐多一人須加$100(所以2人吃的話每人9XX,3人吃的話每人約6XX)

套餐寫得洋洋灑灑包含

1.生猛海鮮拼盤(活紅蟳、鮮蝦、各式貝類、龍膽石斑、鯛魚、鮭魚)加$500可換大沙公或大沙母

2.精選肉品一盤(可選特選肥牛、特選牛肉片、梅花豬肉片、特選小羊捲等)去骨牛小排、肋眼另加$100

3.手工花枝漿一支

4.綜合菇類

5.時令鮮蔬

6.甜點龜苓膏(還有冰淇淋,可旁邊無限自助)

想說都到這裡了,乾脆吃好一點,精選肉品就加100元換牛小排了。

所以我們一共花了$1,880+10%每人均價約千元,看了以上的文字敘述好像很多精緻食材~

容我簡化

1.一份有螃蟹跟幾塊魚肉的海鮮盤

2.一盤稀疏的牛小排

3.綜合菇

4.蔬菜

沒了

嗯~肯定是這裡的粥很好吃!!!所以我還是抱著很愉悅的心情繼續用餐

湯鍋先來

就是一般米湯,毫無任何調味

這裡全程有店員幫煮食材,覺得不錯,但是,裡面的豆皮煮一煮就拿上來吃了,我不懂拿這樣的湯快煮豆皮,到底是在吃什麼?豆皮的原味嗎?

生猛海鮮拼盤

這海鮮盤…就這樣?

蛤蜊是一般吃到飽店都看得到的大小,從比例看,可以知道這盤有多小盤。

蛤蜊雖不大顆,但店員煮的時間很剛好,鮮甜好吃

螃蟹現殺很新鮮,但這魚肉的份量與賣相…真是佩服店家的自信可以這樣擺上桌

兩顆鮑跟一顆干貝,你海鮮盤小成這樣就算了

雙人套餐欸,干貝才給一顆,是給身體健康喔XD

九孔鮑沾一點點白醋就夠提味好吃了,口感也不錯

蟹黃看起來很澎湃,是海鮮盤裡唯一的慰藉

蟹黃鮮甜、滋味清爽,嘗得到美味卻不負擔

因為夠新鮮,蟹螯很好剝,肉也大塊甜美

蝦子4隻

新鮮好吃,而且沒沙腸

蝦頭有先剪過,是這份遺憾海鮮盤中難得看到的小貼心

魷魚或透抽之類的,新鮮脆甜。

花枝漿吃起來口感不錯,沒另外拍的干貝也還算甜

只是份量都很小很少,吃個味道這樣

用餐期間湯都是這麼滾的,比較能把鮮味煮出來

這裡有桌邊服務,店員都能在最剛好的時間把食材撈起,所以螃蟹啊等等的魚料,都能讓我們在最美味的timing品嚐到!

能舒服地用餐,客人不需特別顧烹煮的時間,這樣的用餐環境是還不錯的。

海鮮煮完後會給你一段時間喝湯,可以喝到上一輪食材熬出來的細緻滋味,湯頭溫潤舒服。

第二階段會下根莖類蔬菜與綜合菇盤(有香菇、金針菇、鴻禧菇、雪白菇等)

根莖類蔬菜與菇類煮完後會再給你一段時間喝湯,這時湯裡面除了海鮮甜味又多了蕈菇香氣唷!

這用餐過程很特別的是,隨著不同時期加入的食材大火煮,每次的湯品喝起來都有不同層次感,對我而言是難得一見的用餐方式。

因為食材純粹,所以每口都能品嚐得到食物的原汁原味,而且是很nature、很clear的那種味覺質感,蠻喜歡的

第三階段是我們加100元點的牛小排

牛小排

這肉片真的又小又薄,薄到你可以從兩片肉中間的陰影看到它們的交疊處

之前是知道衛生棉越薄會越貴啦,沒想到牛小排也可以這樣賣😒

下鍋煮到粉紅色,就趕快撈起來了

如果你沒有看過均價千元的套餐牛小排份量,現在讓你看看🙄

裡頭白白是金針菇的比例,這肉量,呵呵,真的有點小氣😏

第四階段才開始丟入綠色蔬菜

為湯頭加了點來自田園的氣息後,就可以開始煮粥囉!

此時的湯很好喝喔!

但只有此時,

因為煮粥前他又加了一堆沒味道的米湯,整個味道就…😑

吃過這麼多搞粥搞野炊的店,這是第一間在煮粥前加這麼多湯讓我傻眼的。

煮粥的給西,這裡頭有多種綜合穀物

就這樣放下去再加上蛋液

大火煮一下就可以關火了,完成!

但是,所有濃郁的、鮮甜的、多種滋味的湯

在店員又加了一堆沒味道的米湯去煮後

這湯粥就…味道變得很淡很稀,等於我剛剛的湯底都白煮了🙄

還好,起碼我還是在這粥裡吃出了蛋跟蔥的味道。

我花1000元來這裡吃清水粥是幹嘛啦?真的廢到笑

對我而言這綜合米完全沒有加分,因為湯的味道沒有進去,只剩大大小小的咀嚼口感,吃再多都不知道在吃三小

本來以為是完美的句點,結果變完美的刪節號

很逗。

不知道是店員個人的問題,湯跟粥的比例沒弄好?

還是SOP就是這樣?讓我很想唱怪怪的怪怪的怪怪的

龜苓膏

冰淇淋無限自助

桌上的檸檬水很好喝,是這次用餐經驗的亮點。

店內一景,到底為什麼在這樣的餐廳每人均價破千我也不懂。

先來說食材,食材都很新鮮沒有問題~

但海鮮少,能久煮的海鮮更少,整個湯可以喝到海鮮純粹的清甜很棒,但是完全沒時間把那些鮮味煮到鍋裡,想喝湯只能趕著喝個兩口,店員很快又加了一堆沒調味的米湯進去。

牛小排在湯裡的存在幾乎等於0

因為真的是幾片很薄的肉片下去涮兩下就沒了,雖然它挺好吃的。

我不知道十二籃想呈現給客人吃的是什麼,我真的很難講出也許我不懂吃粥吧這種客套話

XX的一堆高價海鮮與肉品煮出來的湯粥,均價千元的味道不該是這樣。

我們還在聊天的時候,店員就急著收拾桌面🙄

其實我也不懂這裡不是吃到飽啊,為何會遇到這種「用餐時間到店員就收桌在催你」的狀況,桌上也沒有空盤了,只剩個碗與醬料碟到底在收拾什麼?

然後要收也不好好收,一個失手,醬料碟掉到桌上再彈起來

裡面的醬汁直接灑我滿身,當下我真的非常不愉悅!!

我等等還要去別的地方啊!!

還好這天我為了吃食材原味,只用了白醋與薑,白醋也算是一種可以拿來清潔衣物的原料,問了一下朋友,基本上不會留下什麼污漬,想說那也就算了。

但讓我傻眼的是,店家道歉完,再也沒有任何表示。

也許對店家來說反正客人是被白醋灑到衣服,又不會怎樣,幹麼要給折扣或噓寒問暖?

但說真的,「服務不周」讓客人帶著糟糕的心情與濕漉漉的衣服離開,你們就真的沒什麼資格收這服務費,因為服務沒有做好。

這服務費我當然付得起,我也不想去跟店家提折扣什麼的,畢竟他們有臉收,我在白醋乾了以後也沒什麼損失,也是有臉給這10%,只是食材再好,都不會想再來了

因為整個用餐過程,對主打的火鍋粥加了什麼會有怎樣的味道都沒有掌握,根本爛透

無論是裝潢或服務都沒有這個預算的水準,大失所望。

每個月我都會留一間雷店的扣打,雖然這個月還沒過完,但我很明白告訴你十二籃就是本月主打星了,因為再差都不會比這更差了。

十二籃粥火鍋 逸仙店
電話:02 23455330
地址:台北市信義區逸仙路50巷28號
營業時間:11:30~22:00(週一公休)
皆要另+10%服務費,這裡可刷卡

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