Home FOOD火鍋 雞湯大叔。台北東區超人氣平價火鍋 只為湯控而生!白蘭地湯頭很特別,乾煎雞腿肉必吃!國父紀念館美食

雞湯大叔。台北東區超人氣平價火鍋 只為湯控而生!白蘭地湯頭很特別,乾煎雞腿肉必吃!國父紀念館美食

by aova
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雞湯大叔

雞湯大叔是前陣子在美食社團出現蠻多次的火鍋店品牌,因此引起了我的興趣,但它的評價有點兩極,有人說很好吃,有人嫌味道太淡

不過「只為湯控而生」這六字還是讓我決定親自走一趟雞湯大叔!

雞湯大叔門口一景

這附近機車停車格蠻多的,每次來都不用花什麼時間就能找到停車位

雞湯大叔窗前的鋪石地板讓店面看起來很清爽

店內裝潢是簡單溫暖的風格,動線也很舒服

在這樣寸土寸金的東區店面,雞湯大叔居然願意把原可塞滿座位的空間讓出,規劃成舒適無壓力的用餐空間。不得不讚許老闆很貼心,也很有勇氣

我光是站在店內還未入座用餐,就已對雞湯大叔營造的環境氛圍很有好感。

電磁爐都是內嵌式,桌面寬敞也清爽,椅子下方都有置物籃

桌子的抽屜拉開,衛生紙與餐具都在裡面

坐定位後,店員都會請每位客人試喝一輪湯頭

我們試喝了「原味蔬果雞湯」、「白蘭地雞湯」、與「季節限定南瓜雞湯」共三種湯頭。

季節限定的南瓜雞湯質地太稠,南瓜味道相對重,雞湯喝起來就沒什麼味道,食材也不好熟。所以點過一次之後就都只點原味或白蘭地了。

試喝時,提供的雞湯是比較濃縮的滋味,整鍋湯來的時候就會是略為清淡的湯頭囉


雞湯大叔醬料區

該有的青蔥、沙茶、薄鹽醬油、蒜末、蘿蔔泥、辣椒、白醋等都有


雞湯大叔飲料區

這裡提供無糖麥茶與冬瓜檸檬冰沙,麥茶跟冬瓜檸檬剛好都是我最喜歡的飲料,太開心啦!


雞湯大叔菜單

點擊菜單圖片可另開大圖

開鍋$298元起,乍看之下似乎不便宜,但之後所有的肉類或海鮮單點,每份都是銅板價,且品質都不馬虎。

沒多久我們點的餐就都上齊囉!

這天我們點了「白蘭地雞湯」與「蔬果雞湯」各一

白蘭地雞湯

白蘭地雞湯是乳白色的,比較偏法式火鍋,裡頭有迷迭香等香料,旁邊還附了一小杯白蘭地。

雞湯大叔建議每隔一段時間就倒一點點,才可以維持並延續白蘭地的酒醇香氣

原味蔬果雞湯

澄黃色的清爽湯頭,有淡淡的雞湯香氣,但是沒有什麼鹹度,不過等到所有食材下去煮滾後,湯頭就會變得較為香甜好喝,不會像一般湯頭有久煮過鹹的問題。

原味蔬果雞湯跟白蘭地口味相比,我是比較喜歡原味蔬果雞湯。

我覺得原味雞湯算是零負擔、好喝的湯

所有雞湯裡面都會先放五小塊雞湯大叔的招牌「乾煎雞腿肉」,火鍋煮開後約3分鐘就可以把雞腿肉拿起來了,否則煮老就可惜啦

雞湯大叔的菜盤跟我家附近的小海水產一樣,都只放純天然的蔬果,「沒有多餘的加工火鍋料」這點就還蠻值得推薦的

裡頭還有一般火鍋菜盤中比較難見到的水蓮。

附餐有白飯、波浪麵、冬粉等可以選。

這裡的白飯品質還蠻穩定的,起碼我每次來都是吃到粒粒分明的口感。更多時候我都會在最後把它倒入鍋中,把它變成香噴噴的野炊。


台灣精選梅花豬鍋 $348

梅花豬肉毫無腥味,肉質軟嫩,比想像中好吃

朋友選的附餐是老師傅波浪麵,但這麵條熟度若煮得剛好,會比較沒有味道

所以建議麵條煮久一點點,且需要一點技巧,只要抓好時間,可以吃到吸飽湯汁口感也還算Q的美味波浪麵


豪華海鮮拼盤 $398

由於知道這裡的雞湯偏淡,所以第一次來訪時,我點了澎湃的海鮮鍋去撐湯頭

包含了干貝、廣島牡蠣、藍鑽蝦、蛤蜊、鯛魚、花枝等海鮮

馬上下鍋,先把鮮味煮開來再說

它的海鮮都還蠻新鮮的,鯛魚片完全沒有土味給推

蛤蜊也很大顆飽滿

蝦子的肉質Q彈,鮮甜好吃

牡蠣的表現也很棒,毫無一絲腥味,都快跟干貝一樣甜了

若來這想吃海鮮,雞湯大叔的品質絕對不會讓你失望的,放心點吧!


乾煎雞腿鍋 $298

朋友推薦雞湯大叔的乾煎雞腿鍋,所以又特地來嚐嚐

這次我才看清楚雞腿肉的全貌:雞腿肉會先被煎至半熟, 滿滿的煎烤香氣會被保存在金黃色脆皮與雞肉之間。

下鍋煮約3分鐘就可以拿起來品嚐了,吃起來又香又嫩。

平常我總會特別咬掉不吃的雞皮,在這我卻毫不猶豫地跟雞腿肉一起吞下去,因為咀嚼後真的很香很滿意。

我覺得這份「乾煎雞腿肉」是坊間一般雞腿鍋物吃不到的風味,而且品質又比雞湯原先送的那五小塊來得好。

想吃點與眾不同的雞肉鍋,又不想走花雕雞或醉雞路線的話,雞湯大叔的乾煎雞腿鍋肯定是首選!


嚴選雪花牛 $49

這裡的雪花牛品質很不錯,軟嫩又甜

品質很穩定,每次來都還是那麼好吃😋

一份49元五大片真的沒缺點可挑!


Prime板腱牛 $59

這是因店員推薦而點的,的確也還不錯啦,雖是板腱但吃起來還算軟嫩。但我還是更愛香軟鬆甜、油花多多的雪花牛囉!


鮮菇拼盤 $29

雞湯當然要配香菇啊,是吧?


蛤蜊(填問券就送)

雞湯大叔除了餐點品質好,再來就是你每次都能在現場座位掃QRcode線上填寫用餐心得,填完後都會送一份「餐點招待券」,下次用餐可兌換「雞腿排、干貝、蛤蜊三選一」

我每次都會掃,每次再來都是換12顆蛤蜊,雞湯大叔太有誠意啦!


干貝(填問券就送)

一鍋就可以換一份「餐點招待券」,我已經常吃到可以一次換兩份了(遮臉),贈送的干貝品質也很優秀喔!喜歡吃干貝的朋友不能錯過


所有食材下鍋也吃得差不多後,我會把剩下半碗白飯倒進鍋裡,再加些許蔥花,就變成非常好吃、集所有精華於一鍋的野炊了。

熱量請自行衡量


飯後水果

每人都有一份的飯後水果(上圖為兩人份)


雞湯大叔綜合心得

自2019年12月起,我已經吃過雞湯大叔五、六次了吧!倒不是因為它有多美味,而是它的湯頭的確清淡又能回甘,我覺得就是好喝

有些人喜歡「味道很重」的湯,覺得那才叫好喝,我則是「喝起來順口、輕重都愛」。

身為一個只要喝到不對的湯,雙腳立馬水腫三天的湯控,我可以認證雞湯大叔的湯頭與食材是相對健康無負擔的,從開始用餐到最後一刻,都能吃得很舒服。

用餐環境我已由衷讚賞過就不多提,而讓我更為讚賞的是雞湯大叔忠孝店的服務非常得體。

什麼叫做得體?無論是否第一次來用餐,店員都會很有耐心地介紹用餐方式,每隔一段時間都會主動過來關心鍋物是否太滾或加湯

已到最後用餐時間、準備上飯後水果、或是被我們提問等等,店員們都會用很誠摯的口吻來提醒與解答,從未釋出急躁或不耐的態度,這些店員妹妹看起來也才20歲初,卻都蠻用心的,因此不得不誇獎雞湯大叔食材之外的服務SOP到CIS都很不錯

用心的好店就是要支持,所以才會一直來用餐。

民生店可能是創始店的關係,各方面就沒有忠孝店來得那麼讓我心曠神怡(我不喜歡吧台座位哈哈哈),不過也是很好吃啦!

若要論有什麼缺點的話,對我而言大概就是雞湯大叔的低消是每人都必須開一鍋吧!

必非我們吃不起或想省錢,而是有時候兩個人來開兩鍋,就算沒有兌換贈送的食材,也是真的吃不完(遮臉),老人的胃袋小的可憐啊~

不過這就是雞湯大叔的定價策略囉!以如此品質來論,這樣的低消絕對是合理的,所以也只是我的小murmur!請不用放在心上

所以,

如果你喜歡喝很有味道的湯,雞湯大叔可能會讓你失望

但若你跟我一樣是湯控,喝得懂清淡的湯,也喜歡喝舒服的湯、煮久也不會鹹膩走味的湯,那麼「只為湯控而生」的雞湯大叔,的確就是為你而生,不妨來試試看吧!

對了,

如果你有朋友是雞湯大叔的開幕會員,結帳時報會員電話可以免服務費喔!

雞湯大叔 雞湯鍋物 忠孝店
地址:台北市大安區光復南路200巷9號
電話:02 2775 4408
營業時間:11:30 – 22:30
線上訂位 https://reurl.cc/6Xney

雞湯大叔 雞湯鍋物 民生店
地址:台北市中山區民生東路二段131號
電話:02 2537 3893
營業時間:11:30 – 22:30
線上訂位 https://reurl.cc/6Xney

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