Home FOOD火鍋 Tango天鍋麻辣鍋。碳佐麻里火鍋品牌推薦~必吃泡泡雞白湯!高雄夢時代凱旋站旁(附2020天鍋新菜單)

Tango天鍋麻辣鍋。碳佐麻里火鍋品牌推薦~必吃泡泡雞白湯!高雄夢時代凱旋站旁(附2020天鍋新菜單)

by aova
1623 views
高雄天鍋tango

這次到高雄玩想吃頓特色火鍋。

我很喜歡的「聚梧桐」已吃過幾次,相當有特色的「天水玥」也探訪過了,無奈找不到其它能引起我興趣的火鍋店,最後只好當個稱職的觀光客,選了碳佐麻里旗下的火鍋品牌Tango天鍋麻辣」,反正若最後吃的不如預期,起碼還有裝潢可以安慰自己(默)

Tango天鍋麻辣鍋位在高雄夢時代與捷運凱旋站之間,從凱旋站出來步行約4分鐘即可到達,就算招牌很低調,但宏偉的庭院造景與整排停車場依舊好認。

大水池裡的魚群會跟著人潮走,人潮就是飼料潮,在這遇到不少組親子客逗魚逗得很開心。

從低調的招牌旁走進去右轉就到Tango天鍋門口,馬上有服務人員來帶位

進來Tango天鍋後覺得明亮寬敞,整棟建築都用了大片落地窗,採光不錯、視野也廣闊,坐在這用餐挺舒適。

有一般的四人桌座位,也有半包廂形式的

我們只有兩人,被帶領到四人桌的座位。

我們看了一下Tango天鍋菜單,選擇了「超值組合套餐」的雙人餐,平日午餐居然只要1088元(看網路食記是12XX元啊!居然更便宜了!早知道就選平日來~恨)

這天我們是假日中午用餐,兩人套餐就是貴鬆鬆的1388元囉!點此看文末2020新菜單

PS:原來網路上看到的菜單是舊的,之前的套餐是要嘛就只能牛拼盤、要嘛只能豬拼盤。現在是改成牛豬讓你自由選兩份,組合的選項變得自由多了!

如果人多,建議直接從多肉Tango套餐下手,什麼鴕鳥肉、鱷魚肉都有。

▼看完菜單後可以按這座服務鈴

三秒升天台灣牛」看起來好像很厲害,但我們只有2人應該是吃不下,來這種火鍋店好像還是要一群人比較好點,哭哭~

翻到牌子後面,跟碳佐麻里一樣有一堆優惠,但可能最近疫情影響,客人沒有很多,服務人員有直接招待我們小菜跟飲料,揪甘心

這裡的容器還蠻特別的,湯碗很淺

沒多久服務人員就捧了一大盒東西過來,蛤?「尋味九宮」?定睛一看居然是醬料盤!南部餐廳真的很浮誇,還有乾冰是怎樣!哈哈哈哈

沙茶、醬油、蔥花、蒜、辣椒等等該有的都有,有香菜就更好哩!

等中間那盅乾冰飄完就是白醋了

沒多久就先上小菜


柚子醃蘿蔔

酸酸甜甜很爽口,幾乎沒有蘿蔔的辣味,比普遍日式料理的漬大根再甜一點,口感清脆


花椒漬泡菜

就是一般在外面能吃到的黃金(鴉片)泡菜,也是走酸甜路線,爽口開胃


很快的我們的火鍋與餐點就咻咻咻地都上齊了

Tango天鍋超值套餐2人份包含了:

  • 紅金麻辣湯
  • 泡泡雞白湯(鴛鴦+60)
  • 嘴邊肉(豬)
  • 牛五花
  • 四神肥腸
  • 柚子醃蘿蔔
  • 手撕破豆腐
  • 杏鮑菇
  • 娃娃白菜
  • 白飯
  • 刀削麵(+58)
  • 菊花青茶
  • 草莓牛奶冰
  • 冬瓜百香果冰
  • 香草薄荷檸檬冰沙

其實在選湯頭時猶豫了很久,服務人員告知「泡泡雞白湯」是所有再訪客都必點的,絕對可以先點來試試,於是我們還是選了Tango天鍋經典的兩款湯頭。

泡泡雞白湯

這些泡泡的質地超像洗完頭髮的洗髮精泡沫,看起來蓬鬆綿密

服務人員等我們拍完後,在加熱的同時用湯杓去擠壓翻攪這些泡沫,漸漸地,綿密的泡沫都會變成塊狀的熟蛋白。

泡泡雞白湯剛翻完我就先喝了一口湯試試,呃,蛋腥味有點明顯,湯頭本身也沒怎特別,不過滾煮了半小時後,蛋白的口感都變得滑嫩好吃,而且毫無蛋腥味了,湯也變得潤甜好喝。

要我描述的話,泡泡雞白湯像落在聚梧桐大骨湯與雞湯大叔原味雞湯之間的象限,總之,的確是會讓人想再來喝的特色湯頭。


紅金麻辣湯

紅鍋的湯夠麻、夠辣,香氣到是還好,就是尋常單點麻辣鍋店會有的品質,不好也不壞。

兩人套餐的辣鍋中會給兩顆拳頭大的鴨血。

這裡的鴨血鍋底是不提供免費無限續的,若還想吃,就再花50元加點即可。但兩塊拳頭大的鴨血份量對2人而言,也很夠吃了。

鴨血口感相當軟嫩,在湯汁久煮入味後還不錯,跟台北知名麻辣鍋店們的品質差不多,對我而言當然還是沒有台北的「麻神」強。


牛五花(半份)

看到牛五花只有五卷,本來略覺小氣

但夾起後發現每卷肉都非常大片,對於非大胃王的我們來說,份量絕對夠吃。

只是這牛五花沒有想像中甜,有點可惜。


豬嘴邊肉(半份)

這道是服務人員推薦的,份量頗多

Tango天鍋的嘴邊肉吃起來跟豬頸肉蠻像的,都是帶點脆彈的口感,油花的部份又再少一點

沒有豬腥味,又是我喜歡的口感,豬肉本身也甜

謝謝服務人員的推薦,還真點對了!下麻辣鍋煮更好吃。


四神肥腸

這肥腸還真的能吃出四神湯中的藥膳香氣,就算放入麻辣湯中煮,也不會把那香味煮掉。

肥腸軟嫩彈牙,讓麻辣湯煮入味後,吃起來蠻有層次,我覺得很好吃

這道四神肥腸也是服務人員推薦的,果然要尊重專業!


蝦仁漿

隨便挖都能看到整隻蝦肉

雖然貌似只有一小坨,但也能分成七八顆蝦球下鍋,而且每球都有滿滿蝦肉

蝦仁漿不管煮麻辣湯或泡泡雞白湯都很好吃

蝦球嘗起來飽滿鮮甜、口感扎實,愛蝦的朋友絕對必點!


娃娃白菜


杏鮑菇

有挑過,好吃。


手撕破豆腐

豆腐類我只喜歡吃嫩豆腐或是港式的那種,對我而言這道是沒吃飽可以拿來撐胃用的。不過另一位就吃的津津有味。


酸辣麻涼粉

Tango天鍋之前就上網爬過食記做功課,好像大家都有點這道涼粉,雖然那些文章都是邀約文,但我對麻辣涼粉這種東西素來沒有抵抗力,所以也跟風點了一份。

涼粉的粗細度跟一般烏龍麵差不多,可能再細一點。攪拌之後,沾滿醬汁的涼粉吃起來超咕溜,酸辣麻超對我口味,吃得非常過癮!

若跟知名的老四川麻辣涼粉相比,老四川的麻辣涼粉還是更得我心,老四川涼粉的特色在又香又麻,Tango天鍋的涼粉相對沒那麼香麻,味道還再更酸一點(畢竟主打酸辣)。

由於酸辣麻涼粉本就是涼的,不怕放涼,因此我先吃了一半就放在旁邊,打算先把火鍋裡的東西吃一吃,再回來享受它。沒想到放了一陣子之後再回去吃涼粉,它就變苦了,怎麼會這樣(哭),所以最後我沒有吃完


刀削麵

主食換成另加58元的刀削麵,跟預期的刀削麵不太一樣,整份麵都非常厚實,厚實到煮久也無法入味多少。

要我形容,比較像那種不知道在吃什麼的超厚麵疙瘩,所以我吃了兩口就沒辦法了,咬透就只是在吃白麵而已。


菊花青茶、藍藻檸檬蜜

微糖的菊花青茶是台北的微糖、不是台南的微糖,這點給推。青茶是好喝的那種,菊花的香氣則略淡了些。

藍藻檸檬蜜之前在碳佐麻里吃燒肉的時候就喝過了,檸檬系列飲料本來就是我的愛,不過裡面的藍藻非常有飽足感,2人套餐吃下來,這桶最後肯定得外帶。總之來碳佐麻里系列品牌,這款藍藻檸檬蜜就是必點啦!餐前餐後喝都很舒服,開胃又解膩。


香草檸檬薄荷冰沙

有香草嗎?可能檸檬薄荷的味道太搶,我沒喝出來,不過平常就愛喝檸檬薄荷氣泡飲的我,又專心喝了幾口,總覺那「香草」指的應該是香菜(抖)?可能是我的幻覺,但真的,很像。


草莓牛奶冰

淋上煉乳與草莓醬的剉冰,還有一片炙烤過的鹹起司(?)。身為台北人的我覺得這種搭配超詭異,而且好膩,於是搖頭拒絕第二口;對面的台南人倒是非常喜歡,三兩下就吃光。


冬瓜百香果冰

台北人我覺得這道吃起來清爽,百香果醬不會太甜膩,上面深褐色的東西吃起來很像炭培後的冬瓜渣,冬瓜甜味中帶了點煙燻香氣;台南人則對這道不置可否,沒有興趣。

Tango天鍋麻辣心得

服務態度好是碳佐麻里的招牌,就不多描述,反正就算這餐難吃到底,我都會因為服務態度把餐廳分數補足。

食材都不錯是碳佐麻里這種規模跟價位應該做到的,但SOP出來的餐點,細節還是稍嫌不足,像麻辣湯一開始還不錯,但煮到後來整鍋發苦,我只吃過煮到最後又辣又鹹的,這麼苦的還沒遇過。

我是個每月都會把全部薪水拿來吃各大火鍋店的火鍋控,我去各縣市玩,必吃的也都不是小吃,而是火鍋,幾乎沒遇過這種情況。所以我在意見表上寫了湯頭會發苦。

我只是作個提醒,不是抱怨也沒有要深究,畢竟煮沸的過程有很多變因,也可能是我的問題。結果我隔天接到天鍋來電,天鍋問我是第一次去用餐嗎?我說是,她說因為有放花椒所以湯苦是正常的

其實,我能理解店家的想法,客人提出疑問,如果店家承認是自己的問題,怕客人會得理不饒人,還不如就告知客人其實這一切都是正常的,安撫客人不要想太多。那既然這是正常的,客人也就無須再擔心是不是食安問題啦、是不是我吃到不好的東西啦,一切能船過水無痕。

既然我理解,為何我還要提這件事?因為這是我被碳佐麻里安撫第二次了,我怎麼會這麼奧我也不知道哈哈哈。上次我為慶祝生日去台南吃碳佐麻里,也是發生了一些不該發生的狀況,好在店家很有誠意將此圓滿。

沒想到這次又遇到湯苦(眼神死)

畢竟客人百百種,店家選擇最安全的處理方式也沒錯,我也有感受到他們想滿足客人的那份誠意,無論如何,在碳佐麻里旗下餐廳用餐的環境是舒適的,吃到的食材也都有一定品質,只是我對大品牌的期待較高,難免也會有些murmur囉!我有機會還是會再去碳佐麻里用餐啦~

還是希望Tango天鍋可以正視湯頭久煮會苦的問題,麻辣鍋煮久帶點略苦味我也遇過,覺得正常;但苦味重到影響食材,也許就是前製作業某個環節沒有做好了,若能解決,定能帶給客人更好的用餐體驗。

Tango天鍋麻辣
地址: 806高雄市前鎮區時代南二路88號
營業時間:11:30-00:00
電話: 07 536 2333


Tango天鍋麻辣鍋2020新菜單

Tango天鍋湯頭(紅字為2020新增)

  • 紅金麻辣湯
  • 泡泡雞白湯
  • 四川麻辣牛油鍋
  • 芫荽(香菜)皮蛋豚骨湯
  • 西瓜棉魚骨清湯

Tango天鍋牛肉

Tango天鍋豬肉

每頁菜單都有餐點圖與編號可對照,蠻貼心的。

Tango天鍋推薦特殊食材

Tango天鍋小菜與烤魚料理

Tango天鍋海鮮

Tango天鍋老滷

Tango天鍋漿丸

Tango天鍋火鍋料

Tango天鍋蔬食

Tango天鍋主食

Tango天鍋飲料與甜點

Tango天鍋超值套餐

Tango天鍋多肉套餐

you may also like