我喜歡嘗試各城市的知名燒肉店，像台中屋馬、台南碳佐麻里都去吃過。
這並非跟風，連鎖燒肉店共通點是肉質好，已不太可能踩雷，且燒肉店的氣氛通常能帶出城市的飲食文化，都值得一訪。
這次到嘉義也不例外，上網搜尋後找到這間好評很多的「壹心燒肉」，看餐點照片與價格都有一定水準，馬上訂位衝來。
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壹心燒肉 嘉義本店
地址：600嘉義市西區新榮路289號
電話：05 225 0058
營業時間：平日 17:00–23:00／週六日 12:00–14:30, 17:00–23:00
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壹心燒肉Facebook專頁
店門一景
俐落大氣的店門口外站了不少人。
假日晚上的人潮可不是開玩笑，要不是我們願意接受吧台位置，應該也無法成功用餐。
壹心燒肉私人停車場
面對壹心燒肉的左側是它們的私有停車場，約6格汽車停車位
在這種比永和路還窄還難走的嘉義市區，實在爆炸難停車，有停車場真是太貼心了！
店內一景
店內有桌椅也有吧台位置，我們是一開店就進來所以還能拍到沒人的樣子
內嵌式烤爐讓桌面寬敞，座位舒適
坐下沒多久人就滿了，熱門度可見一斑
我們兩人坐吧台位置，好處是有專業的店員幫我們烤肉肉吃
吧台坐起來很不舒服是唯一敗筆
這價位的餐廳怎能讓客人坐著吃燒肉都像被凌遲XD
高腳椅下方有製物架可以放包包
壹心燒肉菜單
通常我是不選燒肉套餐，因為套餐很愛拉高客單價卻塞一堆雜魚給你。
不過看了一下套餐內容還算精實啦，就決定點「主餐想吃牛」雙人套餐了（$1599）
店員有問我們要不要加點錢把原有的牛肉改和牛
但是吃過「琉球の牛」之後，真的不會想在台灣吃所謂的和牛了，所以就沒加價換
我們這餐包含套餐與單點的明細：
- 牛五花後腹肉
- 烤肉醬牛肋條
- 牛肉雙拼（雙人）
- 烤肉醬雞肉
- 大草蝦
- 生食級干貝
- 起司地瓜
- 泡菜
- 季節時蔬（雙人）
- 葡萄氣泡飲
- 蜜桃氣泡飲
- 青蘋果氣泡飲
- 越光米白飯2碗
- 季節沙拉（雙人）
- 松阪豬
- 奶油金針菇
- 酒蒸蛤蜊
- 雞軟骨（打卡禮）
烤爐來囉！最愛炭火烤出來的肉香
在吧台的好處是可以看到師傅們精心擺盤的專注神情
壹心燒肉的餐具很簡單，醬料也是
只提供檸檬汁跟燒肉醬油
每桌有壺熱湯可以喝，但味道有點怪怪的好像加了西瓜霜
季節沙拉（套餐）
秘製泡菜（套餐）
另外還有季節時蔬「青椒加杏鮑菇」沒拍到
氣泡飲料 $50（套餐）
我們點葡萄氣泡飲跟蜜桃氣泡飲，比例剛好而且很有氣
逼近天然的調味，很順很好喝，所以後來又加點了青蘋果氣泡飲
松阪豬 $200
最喜歡松阪豬脆脆的口感
這裡的份量物有所值，烤到金黃色後入口，Q彈好吃，沒有任何腥味。
美國牛肉雙拼（套餐）
給的肉量比我想像的多，各約6、7大塊
牛肉雙拼裡的「上等牛五花」比想像中漂亮，是厚切耶！
上等牛五花
油花分佈均勻，很漂亮
烤約7到8分熟，我覺得有油花的部位熟一點比較香也比較好吃啦
爐火溫度適中，只要有顧，自己也能烤得很好吃
看那紋路超美的
哦對了，這天的白飯我覺得一般，略為濕黏也不夠香
我個人偏好配燒肉的白飯一定要粒粒分明又飽滿香甜
角切牛肉
油花較少，吃起來有點像我喜歡的菲力，5、6分熟就可以拿起來了
不過自己烤就是顧聊天弄到操灰搭，哭哭
於是閃耀著聖光的店員出現了！接下來都是由他們幫我們烤
每塊角切牛肉都厚實多汁，柔軟帶點彈性，大口咬下非常好吃
雞腿肉、牛肋條、牛五花後腹肉也來囉！
牛五花後腹肉（套餐）
大多單點燒肉店裡的牛五花片就是它啦，油花多吃起來超甜
一放上去就發爐，只能交給專業店員烤，讓我們來一定烤焦
這位帥哥店員說他沒有女友，各位單身女孩敬請把握機會
好純熟的烤功
就算經歷熊熊大火，最後放進我們碗裡的仍是烤得超剛好的牛五花！好吃！
雞腿肉（套餐）
雞腿肉很嫩很好吃，可能有特殊調味過，吃起來不若一般燒肉店的單調
牛肋條（套餐）
壹心燒肉的牛肋條已經把油筋切開，所以很好入口（當然單點店這是很基本的啦）
也是肉甜好吃的一道，肋條特有的香氣與彈韌的口感讓人超滿足
北海道干貝（套餐）
干貝夠大顆，童叟無欺
草蝦（套餐）
草蝦蠻大隻的，肉肥好吃。新鮮所以殼肉很好剝離，讚！
干貝烤半熟就可以拿起來了
大干貝軟嫩鮮甜，生熟相間、層次豐富，非常有誠意
雞軟骨 $100
這是FB打卡送的雞軟骨，不是我們平常看到那種帶點肉的三角骨，而是雞腳踝的部位哦
我平常去吃千歲町燒肉都一定會點雞腳踝
烤到金黃帶點焦糖色後，軟骨與脆皮咬起來咔咔響的口感真的棒
酒蒸蛤蜊 $120
在點餐時店員問「我們今天的蛤蜊很大顆也很新鮮要不要來一份？」
我只能說我傻傻地相信了，嗚嗚嗚
奶油金針菇 $60
奶油香甜～中規中矩。
其他還有飯後甜點「烤起司地瓜」我就沒拍了
不過基本上吃過「乾杯燒肉系列」的朋友都不會對烤起司地瓜陌生
猜的沒錯，眼尖的朋友說壹心燒肉就是乾杯員工自己出來開的，難怪一切的一切是那麼熟悉
但我覺得壹心燒肉比一般乾杯更精緻化，就是起碼看得到擺盤；而食材口味、店員的親切度、專業度等都青出於藍
壹心燒肉的用心都看得到，難怪有這麼多客人喜愛
看到隔壁爐在烤雞松阪（脖子）呢
要不是已很飽，否則也好想點一份來嘗嘗，因為單點燒肉店的雞脖子都好好吃啊！
壹心燒肉評價
我們2人吃下來共2200元，因為還點了其他品項所以客單價比想像中高；
基本上1599元的雙人套餐（每人均價880元）就很夠2人吃了，以這價位來說吃得精緻也能吃飽。
壹心燒肉整間店給人的感覺很熱鬧，
店員對每位客人的招呼聲此起彼落、忙著幫吧台客人烤肉、講解每份上桌的食材、像朋友般小聊兩句，與台北知名單點燒肉店的氣氛無異
如果你已經來到嘉義附近走走，或身為嘉義在地人，想吃好吃的、品質不錯的燒肉
或想體驗熱鬧的日式燒肉店風格
不妨到壹心燒肉享受一頓美味的燒肉大餐，肯定不會失望
壹心燒肉 嘉義本店
地址：600嘉義市西區新榮路289號
電話：05 225 0058
營業時間：平日 17:00–23:00／週六日 12:00–14:30, 17:00–23:00
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