犇鱻涮涮鍋是台北知名小火鍋吃到飽
除了有普遍的壽星優惠外
它也有65歲以上用餐的敬老優惠
菜色多元又平價是它一直以來的特色
假日總座無虛席
算起來我吃了快10年吧
每兩三週都會來一次，已經熟到：
上次店員算錯錢下次看到我就直接還我
的那種程度（遮臉）
可算是我的愛店之一
本文為犇鱻涮涮鍋永和店用餐紀錄
永和店因不敵疫情已於2021結束營業
目前剩犇鱻涮涮鍋松江店
但我也常吃，用餐經驗都差不多
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犇鱻涮涮鍋 火鍋吃到飽
犇鱻涮涮鍋 吃到飽
地址：台北市中山區松江路95-1號號2F
營業時間：11:00-22:30
晚上 9:00後不再收客
電話： 02 2506 9069
犇鱻涮涮鍋官方網站
犇鱻涮涮鍋松江店位置地圖
犇鱻涮涮鍋松江店價位介紹
- 平日午餐價格 439元+10%
午餐時段 11:00~16:00 - 平日晚餐例假日整天價格 489元+10%
晚餐時段 16:00~22:30 - 兒童不開鍋 100公分~120公分130元+10%
- 兒童 120公分~150公分230元+10%
- 100公分以下免收費
犇鱻涮涮鍋永和店環境介紹
室內光線明亮，空間算寬敞
桌椅位置編排井然有序
來犇鱻須由店員帶領入座
火鍋跟垃圾桶都是嵌入式的
湯碗、餐具都在桌上
點好湯頭就可以拿菜盤去自助區夾菜
犇鱻涮涮鍋湯頭介紹
我都是點「藥膳」或「蕃茄」
之前點過犇鱻的麻辣湯，不喜歡
因為它的麻辣就超淡的泡麵辣湯
藥膳湯頭就是有那種天香鍋的微微香氣
但也是粉調出來的
總之不要對犇鱻的湯頭抱太大期望
選你順眼的就好了
因為煮到最後都一樣沒味道（被打）
犇鱻涮涮鍋永和店自助區
我喜歡犇鱻的原因是它蔬菜種類很多
起碼是380這價位我看過最多的
雖然菜盤數量看起來不多
但每個盤子裡裝了2～3種蔬果或蕈菇類
所以算下來蔬菜根莖類total就30種
這區有高麗菜、油菜、大白菜、青江菜
空心菜、苦瓜、筊白筍、青椒、玉米
鴻喜菇、大黃瓜、紅蘿蔔、冬瓜
南瓜、珊瑚菇、玉米筍、秋葵、蕃茄等
因此就算它家的湯頭不怎麼樣
還是能靠這些食材煮出一鍋好喝的湯
也有豆苗、水蓮、四季豆、煮湯必放的洋蔥
袖珍菇、花椰菜、板豆腐、油麵、冬粉、蒟蒻
黑木耳、榨菜、豆皮、芋頭籤、劍筍
黃豆芽、海帶、蓮藕、蓮子、荸萁等
品相都很乾淨新鮮，吃起來也蠻甜的
越過葉菜類
後面另一區放的都是海鮮、火鍋料
這裡的海鮮種類也超多
有虱目魚肚、蛤蜊、內臟類
還有不知道什麼魚的好幾種
鮮甜白蝦也給好給滿
小螃蟹也有
但都冷凍的肉不多
還有魚下巴！
以及各種頭足類、魚皮等等
這裡也有巴沙魚、旗魚等
也都凍到煮熟都沒什麼口感了
不過我喜歡巴沙魚Q軟的肉質
所以每次來還是會拿
各種火鍋料，有貢丸、排骨酥、豬血糕
龍蝦沙拉包、蛋角等等
但看起來都冷凍蠻久了
感覺就不好吃，所以我沒拿過
其他蟳味棒、魚板、扇貝
雞腿肉、芋頭、魚羹也都有
王子麵、油條、炸豆皮、魚酥
香菇、精靈菇也都沒缺席
麻辣鴨血與滷肉等熟食也有
沒到多美味啦，但解個饞都夠
醬料區我忘記拍了，幾乎什麼都有
連芥末也有（配海鮮吃的）
飲料區
這裡的飲料種類頗多
有奶茶、檸檬紅茶、冬瓜茶、洛神汁
無糖綠茶、各式咖啡熱飲等
還有可樂、雪碧、養樂多
波蜜果菜汁、百香果汁、葡萄汁
甜點有冰淇淋以外
還有一個大冰箱放滿水果與甜點
蛋糕、布丁、泡芙等應有盡有
再來就是肉品專區，是獨立冰箱
自從幾年前食安風暴後
犇鱻就有標明哪些肉類是重組的
這裡有基本豬牛羊瘦的肥的各一種：
羊肉、羊培根、牛肉
牛培根、豬肉、豬培根等
它的牛肉我吃過幾次之後就不再拿了
凍壞了而且本來的品質就不太OK
重組到煮熟都不知道在吃什麼
就是那種偏鄉99元臭臭鍋會吃到的肉質
不過培根系列到是不錯
是外面200元預算涮涮鍋會提供的品質
嚴格來說犇鱻牛培根跟羊培根的品質
還比永和平價涮涮鍋更好一點
我來犇鱻幾乎只拿牛培根
起碼是精修原肉
豬培根吃起來還算滿意，肉甜
我拿的菜很簡單
大白菜、蕃茄、冬瓜、香菇，與大把洋蔥
先下鍋把湯煮甜
然後再放蛤蜊跟蝦子
這湯頭就穩了
牛培根
牛培根看起來是小火鍋店常用的胸腹肉
但油花比例極高
吃起來還蠻香甜
這價位吃到飽的肉質能如此OK了
豬培根
還蠻彈嫩香甜，沒有豬腥味
另外羊培根沒拍特寫
雖是重組但是羊的味道很夠
愛吃羊的人也會喜歡
白蝦都還蠻新鮮的
煮熟就拿起來殼肉都很好分離也甜
所以大部分的人來這都狂吃蝦
巴沙魚很厚又冷凍，記得要煮久一點
裡面的蛋白質會讓整個湯很渾
所以建議湯喝得差不多了再煮它
犇鱻涮涮鍋評價
犇鱻涮涮鍋跟鍋爸涮涮鍋規模差不多
有各豬牛羊肉片、豐富的海鮮種類
差別在鍋爸的肉是現切，要用點的
犇鱻則是先切好自助式的。
但也沒有誰好誰不好
畢竟精緻度反應在價格上
所以我想便宜吃到飽就會來犇鱻
想吃好一點就會找神來一鍋之類
外面少見但我愛吃的冬瓜、黃豆芽、荸萁
這裡都有，海鮮種類也多
肉質不要求，只要牛培根有甜就好
這價位我別無所求了
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