跟朋友都喜歡吃火鍋
也喜歡新鮮美味的料理
所以我們約了知名的十二籃粥火鍋
本想大快朵頤一番
但我們今天吃完後，真想罵髒話
六必居啦、蒸火鍋啦
主打新鮮的海鮮或粥品我們不是不懂吃
但十二籃粥火鍋真的太把消費者當笨蛋
我到底多奴才會來這吃飯啦笑死
Table of Contents
十二籃粥火鍋 逸仙店
十二籃粥火鍋 逸仙店
電話：02 23455330
地址：台北市信義區逸仙路50巷28號
營業時間：11：30～22：00（週一公休）
皆要另+10%服務費，這裡可刷卡
菜單就不放了
因為以後也不會再來了哈哈
我們這天點的是兩人份套餐
生猛海陸粥火鍋套餐 $1780
這套餐多一人須加$100
生猛海陸粥火鍋套餐包含
- 生猛海鮮拼盤（活紅蟳、鮮蝦、各式貝類、龍膽石斑、鯛魚、鮭魚）加$500可換大沙公或大沙母
- 精選肉品一盤（可選特選肥牛、特選牛肉片、梅花豬肉片、特選小羊捲等）去骨牛小排、肋眼另加$100
- 手工花枝漿一支
- 綜合菇類
- 時令鮮蔬
- 甜點龜苓膏（還有冰淇淋，可旁邊無限自助）
想說都到這裡了，乾脆吃好一點
精選肉品就加100元換牛小排
我們一共花了$1,880+10%每人均價約千元
看了以上的文字敘述好像很多精緻食材
容我簡化：
- 螃蟹跟幾塊魚肉
- 一盤稀疏的牛小排
- 綜合菇
- 蔬菜
然後沒了？
肯定是這裡的粥很好吃！
所以我還是抱著愉悅的心情等餐
湯鍋先來
一般米湯，毫無任何調味
這裡全程有店員幫煮食材
但是裡面的豆皮煮一煮就拿上來吃了？
我不懂拿這樣的湯快煮豆皮
到底是在吃什麼？豆皮的原味嗎？
生猛海鮮拼盤
快2千元的海鮮盤，就這樣？
蛤蜊是一般吃到飽店都看得到的大小
從比例看，可以知道這盤有多小盤
雖不大顆，份量也很少
但煮的時間很剛好所以好吃
螃蟹現殺是很新鮮啦
但魚肉份量很少，肉還看起來爛爛
而且雙人套餐不是嗎？
兩顆鮑卻只有一顆干貝是怎樣？
海鮮盤小成這樣就算了
鮑魚干貝都跟蛤蜊差不多小
雙人套餐干貝又只給一顆
十二籃你到底在省什麼？
九孔鮑
沾一點點白醋就夠提味，口感也不錯。
蟹黃看起來很澎湃
是海鮮盤裡唯一的慰藉
蟹黃鮮甜、滋味清爽
嘗得到美味卻不負擔
因為夠新鮮蟹螯很好剝肉也大塊甜美
蝦子4隻
新鮮好吃，而且沒沙腸，蝦頭有先剪過
是這份遺憾海鮮盤中難得看到的小貼心
魷魚或透抽之類的，新鮮脆甜
花枝漿吃起來口感不錯
沒另外拍的干貝也還算甜
只是份量都很小很少吃個味道這樣
用餐期間湯都是這麼滾的
比較能把鮮味煮出來
十二籃有桌邊服務
店員會在最剛好的時間把食材撈起
所以螃蟹啊等等的魚料
都能讓我們在最美味的timing品嚐到
在此能舒服地用餐
客人不需特別顧烹煮的時間
這樣的套餐價格還是值得的
海鮮煮完後會給你一段時間喝湯
可以喝到上一輪食材熬出來的細緻滋味
湯頭溫潤舒服。
第二階段會下根莖類蔬菜與綜合菇盤
有香菇、金針菇、鴻禧菇、雪白菇等
根莖類蔬菜與菇類煮完後
會再給你一段時間喝湯
這時湯裡面除了海鮮甜味又多了蕈菇香氣唷！
這用餐過程很特別的是
隨著不同時期加入的食材大火煮
每次的湯品喝起來都有不同層次感
對我而言是難得一見的用餐方式
因為食材純粹
所以每口都能品嚐得到食物的原汁原味
很nature、很pure的那種味覺質感
第三階段是我們加100元點的牛小排
牛小排
這盤肉真的好迷你，肉片又小又薄
薄到能從兩片肉之間陰影看到交疊處
之前是知道衛生棉越薄會越貴啦
沒想到牛小排也可以這樣賣
下鍋煮到粉紅色，就趕快撈起來了
如果你沒有看過2千元套餐的牛小排份量
現在讓你看看，肉量好盪森
第四階段才開始丟入綠色蔬菜
為湯頭加了點來自田園的氣息後
就可以開始煮粥囉！
此時的湯還不錯喝，但也只有此時
因為煮粥前
他冷不防地加了一堆沒味道的米湯！
整個味道就稀釋光光！
哈哈哈哈整我是嗎？
野炊
吃過這麼多搞粥搞野炊啊、粥啊的餐廳
這是第一間在煮粥前加這麼多湯的
不過我還是抱著後面應該有驚喜的心情
耐著性子等
煮粥的給西
這裡頭有多種綜合穀物
就這樣放下去再加上蛋液
大火煮一下就可以關火了
所有濃郁的、鮮甜的、多種滋味的湯
在店員又加了一堆沒味道的米湯去煮後
這湯粥就變得很淡很稀
我剛剛的湯底都白煮了
這味道跟我重病時的白稀飯沒兩樣
還好我有在粥裡吃出了蛋跟蔥的味道
幹？就這樣？
2千元的粥，就這樣？
對我而言綜合米根本沒有加分啊！
因為湯的味道沒有進去
只剩大大小小的顆粒口感
我在7-11買的桂格燕麥飲都比你夠味
這吃再多都不知道在吃三小欸？
本來以為是完美的句點
結果變完美的刪節號
怎麼這麼逗啊十二籃？
不知道是店員個人的問題
湯跟粥的比例沒弄好？
還是SOP就是這樣？
讓我很想唱怪怪的怪怪的怪怪的
龜苓膏
冰淇淋無限自助
桌上的檸檬水很好喝
是這次用餐經驗的亮點哈哈
好慘啊～2千元的套餐
亮點居然是桌上開水
到底為什麼在這樣的餐廳
每人均價破千我不懂
十二籃粥火鍋評價
先來說食材，食材都很新鮮沒有問題
份量少爆也就算了，畢竟桌邊服務
但我們已經算是食量不大的人了
還可以吃完整個套餐沒有飽足感
十二籃真的太厲害
店員對煮粥不瞭解
海鮮少，能久煮的海鮮更少
整個湯可以喝到海鮮純粹的清甜很棒
但是完全沒那些鮮味煮到鍋裡
想喝湯只能趕著喝個兩口
店員又趕著加無味米湯進去是怎樣？
牛小排在湯裡的存在幾乎等於0
因為真的是幾片很薄的肉片
下去涮兩下就沒了，雖然它挺好吃
我不知道十二籃想給客人吃什麼
但一堆海鮮與肉品煮出來的湯粥
均價千元的味道不該是這樣
服務態度危機處理差
我們還在聊天時店員就急著收桌面
其實我也不懂這裡不是吃到飽啊
為何會遇到這種
用餐時間到店員收桌在催你的狀況？
桌上也沒有空盤，我們也沒吃很久
只剩個碗與醬料碟到底在收什麼？
然後要收也不好好收，一個失手
醬料碟掉到桌上再彈起來
裡面的醬汁直接灑我滿身
當下我真的非常不愉悅！！
我等等還要去別的地方！！
還好這天我為了吃食材原味
只用了白醋與薑
白醋也可以用來清潔衣物啦
問了一下朋友，不會留下污漬
想說那也就算了。
但讓我傻眼的是
店家道歉完冷眼旁觀，沒有幫清潔
服務費也收得心安理得
也許對店家來說
反正客人被白醋灑到衣服又不會怎樣
幹麼要折服務費或噓寒問暖？
但你賣桌邊服務又服務不周
讓客人帶著糟糕的心情
與濕漉漉的衣服離開
你們就真的沒資格收這服務費
因為服務沒有做好。
這服務費我當然付得起
我也沒必要爭取洗衣費什麼的
只是食材再好，都不會想再來了
服務與食材處理都超級有問題！
整個用餐過程
店員對主打的火鍋粥
加了什麼、會有怎樣的味道都無法掌握
無論是裝潢或服務都沒有這個預算的水準
大失所望。
每個月我都會留一間雷店的扣打
雖然這個月還沒過完
但我很明白告訴你
十二籃就是本月爛店主打星了
因為再差都不會比它更差了。