台北【萬客什鍋】台式特色石頭火鍋,必吃燒酒雞鍋附菜單

台北萬客什鍋

by aova
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萬客什鍋八德店台北

來自台中的萬客什鍋終於來台北展店,主打台式石頭火鍋如燒酒雞等特色湯頭,跟同為台式火鍋的狂一鍋尬鍋等相比我覺得萬客什鍋湯頭更有味,服務更佳,搭捷運到南京三民站步行可達,在原本的京華城附近

萬客什鍋台北八德店

萬客什鍋 八德店
地址:105台北市松山區八德路四段217號
營業時間:11:30~04:00(5月開始)
電話:02 2748 5133
消費須加10% 可刷卡
不接受電話訂位,只可網路訂位或現場排隊
萬客什鍋線上訂位

萬客什鍋台北位置地圖

萬客什鍋台北環境介紹

萬客什鍋真的很夯,只接受線上訂位且幾乎訂滿,我本來還想說該不會是飢餓行銷吧?結果沒有哦,平日晚上10點一大群現場候位的客人在店外等,還好我們早就訂好位了

店外直接擺了號碼牌機提醒還需等候多久

進門後就是櫃檯,雖然客人很多很吵,櫃檯人員仍很有耐心的回答我們對餐點價位的疑問

店門的設計蠻可愛的,大片落地玻璃加一顆石頭的設計

室內空間算是長條型,一側是高腳吧台座位,另一側是多人平面桌椅,走到底是自助區,有飲料跟醬料可自取。整體空間寬敞,動線直接,很舒服的用餐環境

飲料醬料自助區

飲料區
有蘋果醋冰沙、檸檬梅子冰沙、冬瓜茶、冰水等選擇,都不會太甜。可樂等碳酸飲料就要另外從菜單加點

醬料區
有胡麻醬、花生粉、白醋、醬油、蒜泥、蔥花、辣椒等,我都各加一點,蘋果腐乳還蠻特別的,但跟一般豆腐乳一樣非常鹹,想嘗試的話建議加一點點即可

我們不愛吧台位置,每次來都等平面四人座位入座,桌面很大,沙發有坐著很舒服、躺下也可以的寬敞感

電磁爐是內嵌式的,桌下抽屜有餐巾紙、濕紙巾牙線等

萬客什鍋共鍋須+200元但可抵單點,像我們這天有共鍋,注意附食換購的費用不能抵,如滷肉飯+16元之類的不可抵,其他加海鮮盤啦、升級土雞腿通通都可抵共鍋費。

萬客什鍋菜單

我們點了燒酒雞鍋、剝皮辣椒鍋、絲瓜蛤蜊鍋、小海鮮拼盤、霜降牛肉、嫩肩小羔羊等,還有一堆特色小吃與台北限定的白糖粿!

塔香鹹酥雞 $68

鹹酥雞是傳統的做法,有那種一顆顆的酥皮,用九層塔一起油炸,很香

小心鹹酥雞帶骨,調味有點偏鹹是讓人懷念的古早台灣味。

萬客燒酒蛤蜊烏骨雞鍋 $368

燒酒雞裡有滿滿的中藥食材,如枸杞等增添風味

可選擇「全燒」或「不燒」,全燒就是會來個點火秀,怕酒味重的人可點全燒。

全燒與不燒的差異?我自己比較喜歡不燒

全燒
會把酒精燒光,加上最後一直加湯稀釋,燒酒雞煮到最後味道會跑掉

不燒
一開始的酒味超重超嗆,但煮久後味道就很協調很好喝,最後的酒香甜味還會在裡面

烏骨雞
跟土雞腿肉相比,烏骨雞的肉質會再乾一點點但也很入味哦,煮滾後滿滿的酒香所有食材都往燒酒雞鍋裡面丟超棒

萬客剝皮辣椒鍋 $368

我們有加價從升級土雞腿肉,上鍋時裡面已經放好一大堆蛤蜊

粉嫩嫩的土雞腿肉看起來就好好吃,火鍋煮滾一會就可以把土雞腿肉拿起來了,超軟嫩多汁,很有水準!帶點剝皮辣椒香甜滋味

食材往裡面煮來吃的甜,是淺甜,但直接喝湯的話根本爆炸甜,那個甜都讓我覺得是否倒了糖在裡面,而且完全不辣,連微辣都沒有哈哈

剝皮辣椒鍋一開始的湯已經蠻甜,煮到後來是甜到很難再入口,不是鹹喔是甜!不知道是不是剝皮辣椒品種還是有特調

萬客絲瓜蛤蜊石頭鍋 $358

附的是雪紋梅花豬,豬肉蠻好吃的

蛤蜊每顆都鮮甜飽滿

這鍋湯除了原本的絲瓜,我們只下海鮮跟青菜,煮到最後非常清爽好喝,能從湯中嚐得出食材散出來的清晰滋味。愛喝湯又怕重口味的朋友,來萬客什鍋點絲瓜蛤蜊湯準沒錯

開鍋附的菜盤

上面放著的是綠色蔬菜、紫薯、杏鮑菇、絲瓜、火鍋料、玉米等,蠻大一盆。

這個視角看不到的底下有滿滿高麗菜,米血糕一定要放燒酒雞鍋,經典啊!

小海鮮拼盤 $128

萬客什鍋的海鮮很新鮮,鯛魚大白蝦各3片、花枝多片、蛤蜊6顆,精美的擺盤裝很多冰塊保低溫

128一份我們是覺得蠻划算的,所以每次來都會加點,而且不只我們,幾乎每一桌都會加點

極致霜降牛 $198

盤子不大,所以肉量不算多

油花不會太多,肥瘦均勻,約7分熟吃來軟嫩多汁香甜

嫩肩小羔羊 $150

這裡的羊肉很好吃,羊肉香氣十足,沒有那種低價組合羊肉的羊羶味,愛吃羊肉的朋友必點

麻辣鴨血 $45

總共3塊大塊鴨血,照片是已經吃掉一塊才拍的,吃起來的口感偏硬,不過蠻入味的

黃金香蔥麵線

麵體本身偏硬不軟爛,夾起來麵線是會甩尾的那種Q彈,拌開蠻好吃的,放進燒酒雞燙一下也蠻搭的

阿嬤瓜子肉飯

吃起來甜甜鹹鹹,米飯粒粒分明是我們都愛的口感

開鍋的附餐只有白飯跟冬粉是免費的,若想換購其他品項都要加價,我們每次來都會換香蔥麵線、瓜子肉飯,但有這些美味副食可選誰要吃白飯跟冬粉啦哈哈哈哈

招牌麻油炸蛋 $30

可以選擇「半熟」或「全熟」,半熟請看萬客什鍋官方影片:

我們不喜歡吃液態蛋黃所以選擇全熟,麻油炸蛋外面的皮炸得絲薄,口感酥酥脆脆好喜歡!蛋黃與蛋白像鐘乳石洞的層次口感必點啦

我對蛋腥味非常之敏感,如果蛋用得不好就算吃全熟,依舊會有蛋腥味,所以沒有萬分把握我是絕不吃液蛋黃,而萬客什鍋的蛋品質很棒,蛋黃毫無一絲腥味,純粹的蛋黃香氣我給滿分

萬客白糖粿 $30

聽說是萬客什鍋台北店限定所以就點來吃吃看,否則我對這種傳統甜食沒興趣啦,吃起來像參加喜宴飯店那種有白有粉紅的炸湯圓,但這個是大的,外皮乾巴巴帶一點點脆硬,裡面軟軟的很像麻糬但又沒那麼黏

總之沾了花生粉跟煉乳我覺得好好吃喔嗚嗚嗚,白糖粿本身甜度頗低,怕甜的我整盤吃完也不覺負擔的甜度,所以沾煉乳不會太甜膩,是非常完美的小甜點。

別忘了火鍋吃完後還有好吃的青蘋果冰淇淋

萬客什鍋評價

火鍋吃到後來會知道湯頭才是靈魂,所以像這類特色石頭火鍋,我們很願意一直來吃,也不會覺得膩

除了餐點精緻,價格平易近人外,萬客什鍋最讓我印象最深的是服務棒,從跟櫃台接洽開始、到帶領入座、用餐、結帳,每個環節,所有的店員都很NICE又親切,再忙碌也不會給人不耐感

有什麼需求找店員都馬上處理,這點真的辛苦了!我們每次來店員都很專業

火鍋的湯頭都符合期待,吃得很爽,餐點大多都能隨客人喜好客製,這點非常貼心給推;飲料種類算多,也都很順口

每次來萬客的用餐經驗都很好,價格也很親民,難怪客滿成這樣,想吃好吃的台北特色火鍋來萬客什鍋就對了!我衷心推薦

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