我個人非常愛吃燒酒雞、薑母鴨這類特色鍋物，聽說來自台中的「萬客什鍋」有多好吃多好吃～終於不用遠赴台中啦～台北八德路就吃得到囉！
搭捷運到南京三民站步行可達，原本的京華城附近
萬客什鍋真的很夯，只接受線上訂位而且幾乎訂滿
我本來還想說該不會是飢餓行銷吧！結果沒有哦～平日晚上10點，一大群現場候位的客人在店外等，還好我們早就訂好位了（怕）
萬客什鍋 八德店
地址：105台北市松山區八德路四段217號
營業時間：11:30～04:00（5月開始）
電話：02 2748 5133
消費須加10% 可刷卡
不接受電話訂位，只可網路訂位或現場排隊
萬客什鍋線上訂位
萬客什鍋線上訂位請一定要訂位，現場排會不知排到何年何月
進門後就是櫃檯
雖然客人很多很吵，櫃檯人員仍很有耐心的回答我們對鍋物啊、價格啊的疑問，好感UP UP
店外直接擺了號碼牌機，也有提醒還需等候多久
門口有貼營業時間，嘿嘿嘿，萬客什鍋開到半夜4點耶！
太棒了，我們這些夜貓終於又有深夜廚房可以吃了
店門的設計蠻可愛的，大片落地玻璃加一顆石頭的設計
萬客什鍋室內空間算是長條型設計
一邊是高腳吧台座位、另一邊是多人平面桌椅
整體空間寬敞，動線直接，很舒服的用餐環境
走到底是自助區，有飲料跟醬料可自取。
飲料區
有蘋果醋冰沙、檸檬梅子冰沙、冬瓜茶、冰水等選擇，都不會太甜給推。
可樂等碳酸飲料就要另外從菜單加點
醬料區
有胡麻醬、花生粉、白醋、醬油、蒜泥、蔥花、辣椒等。我是都各加一點
蘋果腐乳還蠻特別的，但跟一般豆腐乳一樣非常鹹，想嘗試的話建議加一點點即可
我們不愛吧台位置，每次來都等平面四人座位入座
桌面很大，沙發有到「坐起來很舒服、躺下來也很適合」的寬敞感
電磁爐是內嵌式的
桌下抽屜有餐巾紙、濕紙巾、牙線等貼心小物
萬客什鍋共鍋須+200元，但可抵單點
像我們這天有共鍋，除了附食換購的費用不能抵（改滷肉飯+16元之類的這種）
其他什麼加海鮮盤啦、升級土雞腿啦通通都可抵共鍋費。
萬客什鍋菜單
我們點了燒酒雞鍋、剝皮辣椒鍋、絲瓜蛤蜊鍋，加點小海鮮拼盤跟一份霜降牛肉、嫩肩小羔羊等，一堆特色小吃
以及「台北限定」的「白糖粿」！
很快我們的餐點都上來囉～
塔香鹹酥雞 $68
鹹酥雞是傳統的做法，有那種一顆顆的酥皮，用九層塔一起油炸，很香。
小心鹹酥雞帶骨
調味有點偏鹹，是讓人懷念的古早台灣味。
萬客燒酒蛤蜊烏骨雞鍋 $368
燒酒雞裡有滿滿的中藥食材如枸杞等增添風味
可選擇「全燒」或「不燒」
全燒就是會來個點火秀，怕酒味重的人可點全燒。
只是全燒的話最後一直加湯，燒酒雞的味道會比較被稀釋掉
我們第一次吃全燒，後來吃就選不燒，一開始的酒味超重，我都被嗆到，煮久後就很平衡很棒。
不燒的話煮到最後酒味的甜還會在裡面，我們是比較喜歡不燒
平常在台北吃飯又沒自己煮飯的話，很難得吃到烏骨雞耶！
這裡的烏骨雞跟土雞腿肉相比，烏骨雞的肉質會再乾一點點，但也很入味哦
煮滾後滿滿的酒香，所有食材都往燒酒雞鍋裡面丟超棒！
萬客剝皮辣椒鍋 $368
我們有加價從原本的烏骨雞升級土雞腿肉
上鍋的時候裡面就已經放好雞腿肉跟一大堆蛤蜊
粉嫩嫩的土雞腿肉看起來就好好吃
火鍋煮滾一會就可以把土雞腿肉拿起來了，超軟嫩多汁，很有水準！帶點剝皮辣椒香。
食材往裡面煮的甜，是淺甜，但直接喝湯的話，萬客剝皮辣椒雞湯根本爆炸甜，那個甜都讓我覺得是否倒了糖在裡面？而且完全不辣，連微辣都沒有
剝皮辣椒鍋一開始的湯已經蠻甜，煮到後來是甜到很難再入口，不是鹹，是甜！不知道是不是剝皮辣椒品種還是有特調的關係？
我在台南穀倉餐廳吃到剝皮辣椒鍋，以及我們自己去買剝皮辣椒回家煮火鍋吃到的滋味，都跟萬客剝皮辣椒鍋不一樣
萬客絲瓜蛤蜊石頭鍋 $358
附的是雪紋梅花豬，另外放獨立的肉盤
豬肉蠻好吃的，沒有腥味也甜，喜歡豬肉的朋友必點
蛤蜊每顆都鮮甜飽滿
這鍋湯除了原本的絲瓜，我們只下海鮮跟青菜，煮到最後非常清爽好喝，能從湯中嚐得出食材散出來的清晰滋味
愛喝湯又怕重口味的朋友，來萬客什鍋點絲瓜蛤蜊湯準沒錯，我們都很喜歡
開鍋附的菜盤
上面放著的是綠色蔬菜、紫薯、杏鮑菇、絲瓜、火鍋料、玉米等，蠻大一盆。
這個視角看不到的底下，是滿滿的高麗菜
裡面的米血糕一定要放燒酒雞鍋，經典啊！
小海鮮拼盤 $128
萬客什鍋的海鮮很新鮮！
有鯛魚3片、花枝多片、蛤蜊6顆、大白蝦3隻，還有精美的擺盤跟很多冰塊保冰
128一份我們是覺得蠻划算的～所以每次來都會加點，而且不只我們，幾乎每一桌都會加點
極致霜降牛 $198
盤子不大，所以肉量不算多
油花一般，約7分熟吃來軟嫩多汁，還算甜唷！
嫩肩小羔羊 $150
這裡的羊肉很好吃，羊肉香氣十足
沒有那種低價組合羊肉的羊羶味，愛吃羊肉的朋友必點！
麻辣鴨血 $45
總共3塊大塊鴨血，照片是已經吃掉一塊才拍的
吃起來的口感偏硬，不過蠻入味的
黃金香蔥麵線
麵體本身偏硬，不是煮到偏軟爛的那種，夾起來麵線是會甩尾的那種Q彈。
拌開蠻好吃的，但我對這種麵線涉獵不多，我無法形容它如何，只知道放進燒酒雞裡面燙一下再吃，也蠻搭的
阿嬤瓜子肉飯
吃起來甜甜鹹鹹，米飯粒粒分明是我們都愛的口感
開鍋的附餐只有白飯跟冬粉是免費的
若想換購其他品項都要加價，但我們每次來都一定加價換香蔥麵線、瓜子肉飯
有這些可選，誰要吃白飯跟冬粉啦哈哈哈哈
招牌麻油炸蛋 $30
可以選擇「半熟」或「全熟」
半熟的話請看萬客什鍋的官方影片
我們不喜歡吃液態蛋黃，所以選擇全熟
麻油炸蛋外面的皮炸得絲薄，口感酥酥脆脆好喜歡！
裡面的蛋黃與蛋白像鐘乳石洞那樣有層次，口感很不錯，好吃必點啦！！
如果蛋用得不好，就算吃全熟，依舊會有蛋腥味，我對蛋腥味非常之敏感，所以沒有萬分把握我是絕對不吃液態蛋黃。
萬客什鍋的蛋品質很棒，蛋黃毫無一絲腥味，純粹的蛋黃香氣相當美味，我只能給滿分！！
下次來我就敢點全熟的來吃了，開心～
萬客白糖粿 $30
聽說是萬客什鍋台北店限定，所以就點來吃吃看，否則我對這種傳統甜食沒興趣啦
吃起來像參加喜宴飯店那種有白有粉紅的炸湯圓，但這個是大的，外皮乾巴巴帶一點點脆硬，裡面軟軟的很像麻糬，但又沒那麼黏
總之沾了花生粉跟煉乳，我覺得好好吃喔嗚嗚嗚
白糖粿本身甜度頗低，怕甜的我整盤吃完也不會覺得負擔的甜度，所以沾煉乳也不會過於甜膩，是非常完美的小甜點。
別忘了火鍋吃完後，還有好吃的青蘋果冰淇淋
萬客什鍋心得
火鍋吃到後來會知道「湯頭」才是靈魂
所以像這類特色石頭火鍋，我們很願意一直來吃，也不會覺得膩
除了餐點精緻，價格平易近人外，萬客什鍋讓我印象最深的是服務非常好
從跟櫃台接洽開始、到帶領入座、用餐、結帳，每個環節所有的店員都很NICE又親切，再忙碌也不會給人不耐感
有什麼需求找店員都馬上處理，這點真的辛苦了！我們每次來都是這樣，店員都很專業
那位剛來上班第二天之前在基隆路甜品店上班、戴眼鏡的短髮店員，請不要再急著收湯鍋了，我們都很擔心你被燙傷。我們都覺得你好可愛也很熱情，所以看你放空才敢跟你開玩笑，會說出「希望下次來還能看到你」，並不是另一種意思啦！哈哈哈～是真心下次想再看到你唷！感謝你的服務～
火鍋的湯頭都符合期待，吃得很爽
餐點大多都能隨客人喜好客製，這點非常貼心給推；飲料種類算多，也都很順口～誠意滿滿
每次來萬客的用餐經驗都很好，價格也很親民，難怪客滿成這樣
除了「訂位」這件事必須幾百年前就要先做好，其他完全沒有缺點可挑！
想吃好吃的台北特色火鍋～來萬客什鍋就對了！我衷心推薦啦
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