來自台中的萬客什鍋終於來台北展店
主打台式石頭火鍋如燒酒雞等特色湯頭
跟同為台式火鍋的狂一鍋、尬鍋等相比
我覺得萬客什鍋湯頭更有味，服務更佳
搭捷運到南京三民站步行可達
在原本的京華城附近
Table of Contents
萬客什鍋台北八德店
萬客什鍋 八德店
地址：105台北市松山區八德路四段217號
營業時間：11:30～04:00（5月開始）
電話：02 2748 5133
消費須加10% 可刷卡
不接受電話訂位，只可網路訂位或現場排隊
萬客什鍋線上訂位
萬客什鍋台北位置地圖
萬客什鍋台北環境介紹
萬客什鍋真的很夯
只接受線上訂位且幾乎訂滿
我本來還想說該不會是飢餓行銷吧
結果沒有哦，平日晚上10點
一大群現場候位的客人在店外等
還好我們早就訂好位了
店外直接擺了號碼牌機
提醒還需等候多久
進門後就是櫃檯
雖然客人很多很吵
櫃檯人員仍很有耐心的回答我們的疑問
門口有貼營業時間
萬客什鍋開到半夜4點
店門的設計蠻可愛的
大片落地玻璃加一顆石頭的設計
萬客什鍋室內空間算是長條型
一邊是高腳吧台座位
另一邊是多人平面桌椅
整體空間寬敞，動線直接
很舒服的用餐環境
走到底是自助區，有飲料跟醬料可自取
飲料醬料自助區
飲料區
有蘋果醋冰沙、檸檬梅子冰沙
冬瓜茶、冰水等選擇，都不會太甜
可樂等碳酸飲料就要另外從菜單加點
醬料區
有胡麻醬、花生粉、白醋、醬油
蒜泥、蔥花、辣椒等，我都各加一點
蘋果腐乳還蠻特別的
但跟一般豆腐乳一樣非常鹹
想嘗試的話建議加一點點即可
我們不愛吧台位置
每次來都等平面四人座位入座，桌面很大
沙發有坐著很舒服、躺下也可以的寬敞感
電磁爐是內嵌式的
桌下抽屜有餐巾紙、濕紙巾牙線等
萬客什鍋共鍋須+200元但可抵單點
像我們這天有共鍋
注意附食換購的費用不能抵
如滷肉飯+16元之類的不可抵
其他什麼加海鮮盤啦、升級土雞腿
通通都可抵共鍋費。
萬客什鍋菜單
我們點了燒酒雞鍋、剝皮辣椒鍋、絲瓜蛤蜊鍋
小海鮮拼盤、霜降牛肉、嫩肩小羔羊等
還有一堆特色小吃
與台北限定的白糖粿！
塔香鹹酥雞 $68
鹹酥雞是傳統的做法
有那種一顆顆的酥皮
用九層塔一起油炸，很香
小心鹹酥雞帶骨，調味有點偏鹹
是讓人懷念的古早台灣味。
萬客燒酒蛤蜊烏骨雞鍋 $368
燒酒雞裡有滿滿的中藥食材
如枸杞等增添風味
可選擇「全燒」或「不燒」
全燒就是會來個點火秀
怕酒味重的人可點全燒。
全燒與不燒的差異？
全燒
會把酒精燒光
加上最後一直加湯稀釋
燒酒雞煮到最後味道會跑掉
不燒
一開始的酒味超重，我都嗆到
但煮久後味道就很協調，很好喝
最後的酒香甜味還會在裡面
所以我比較喜歡不燒
烏骨雞
跟土雞腿肉相比
烏骨雞的肉質會再乾一點點
但也很入味哦
煮滾後滿滿的酒香
所有食材都往燒酒雞鍋裡面丟超棒
萬客剝皮辣椒鍋 $368
我們有加價從升級土雞腿肉
上鍋時裡面已經放好一大堆蛤蜊
粉嫩嫩的土雞腿肉看起來就好好吃
火鍋煮滾一會
就可以把土雞腿肉拿起來了
超軟嫩多汁，很有水準！
帶點剝皮辣椒香甜滋味
食材往裡面煮來吃的甜，是淺甜
但直接喝湯的話，根本爆炸甜
那個甜都讓我覺得是否倒了糖在裡面
而且完全不辣，連微辣都沒有哈哈
剝皮辣椒鍋一開始的湯已經蠻甜
煮到後來是甜到很難再入口
不是鹹，是甜！
不知道是不是剝皮辣椒品種還是有特調
我在台南穀倉餐廳吃到剝皮辣椒鍋
以及我們自己去買剝皮辣椒
回家煮火鍋吃到的滋味
都跟萬客剝皮辣椒鍋不太一樣
萬客絲瓜蛤蜊石頭鍋 $358
附的是雪紋梅花豬
豬肉蠻好吃的，沒有腥味也甜
蛤蜊每顆都鮮甜飽滿
這鍋湯除了原本的絲瓜
我們只下海鮮跟青菜
煮到最後非常清爽好喝
能從湯中嚐得出食材散出來的清晰滋味
愛喝湯又怕重口味的朋友
來萬客什鍋點絲瓜蛤蜊湯準沒錯
開鍋附的菜盤
上面放著的是綠色蔬菜、紫薯、杏鮑菇
絲瓜、火鍋料、玉米等，蠻大一盆。
這個視角看不到的底下有滿滿高麗菜
米血糕一定要放燒酒雞鍋，經典啊！
小海鮮拼盤 $128
萬客什鍋的海鮮很新鮮！
鯛魚大白蝦各3片、花枝多片、蛤蜊6顆
精美的擺盤裝很多冰塊保冰
128一份我們是覺得蠻划算的
所以每次來都會加點
而且不只我們，幾乎每一桌都會加點
極致霜降牛 $198
盤子不大，所以肉量不算多
油花不會太多，肥瘦均勻
約7分熟吃來軟嫩多汁香甜
嫩肩小羔羊 $150
這裡的羊肉很好吃，羊肉香氣十足
沒有那種低價組合羊肉的羊羶味
愛吃羊肉的朋友必點！
麻辣鴨血 $45
總共3塊大塊鴨血
照片是已經吃掉一塊才拍的
吃起來的口感偏硬，不過蠻入味的
黃金香蔥麵線
麵體本身偏硬不軟爛
夾起來麵線是會甩尾的那種Q彈
拌開蠻好吃的
但我對這種麵線涉獵不多
我無法形容它如何
只知道放進燒酒雞燙一下也蠻搭的
阿嬤瓜子肉飯
吃起來甜甜鹹鹹，米飯粒粒分明
是我們都愛的口感
開鍋的附餐只有白飯跟冬粉是免費的
若想換購其他品項都要加價
我們每次來都會換香蔥麵線、瓜子肉飯
有這些美味副食可選
誰要吃白飯跟冬粉啦哈哈哈哈
招牌麻油炸蛋 $30
可以選擇「半熟」或「全熟」
半熟請看萬客什鍋官方影片
我們不喜歡吃液態蛋黃
所以選擇全熟
麻油炸蛋外面的皮炸得絲薄
口感酥酥脆脆好喜歡！
蛋黃與蛋白像鐘乳石洞的層次
口感很不錯，好吃必點啦
如果蛋用得不好
就算吃全熟，依舊會有蛋腥味
我對蛋腥味非常之敏感
所以沒有萬分把握我是絕不吃液蛋黃
萬客什鍋的蛋品質很棒
蛋黃毫無一絲腥味
純粹的蛋黃香氣相當美味，給滿分！
萬客白糖粿 $30
聽說是萬客什鍋台北店限定
所以就點來吃吃看
否則我對這種傳統甜食沒興趣啦
吃起來像參加喜宴飯店那種
有白有粉紅的炸湯圓
但這個是大的
外皮乾巴巴帶一點點脆硬
裡面軟軟的很像麻糬但又沒那麼黏
總之沾了花生粉跟煉乳
我覺得好好吃喔嗚嗚嗚
白糖粿本身甜度頗低
怕甜的我整盤吃完也不覺負擔的甜度
所以沾煉乳不會太甜膩
是非常完美的小甜點。
別忘了火鍋吃完後
還有好吃的青蘋果冰淇淋
萬客什鍋評價
火鍋吃到後來會知道湯頭才是靈魂
所以像這類特色石頭火鍋
我們很願意一直來吃，也不會覺得膩
除了餐點精緻，價格平易近人外
萬客什鍋最讓我印象最深的是服務棒
從跟櫃台接洽開始、到帶領入座
用餐、結帳，每個環節
所有的店員都很NICE又親切
再忙碌也不會給人不耐感
有什麼需求找店員都馬上處理
這點真的辛苦了！
我們每次來店員都很專業
火鍋的湯頭都符合期待，吃得很爽
餐點大多都能隨客人喜好客製
這點非常貼心給推；
飲料種類算多，也都很順口
每次來萬客的用餐經驗都很好
價格也很親民，難怪客滿成這樣
想吃好吃的台北特色火鍋
來萬客什鍋就對了！我衷心推薦