永和有好幾間土魠魚羹各有特色
像智光商工旁的田園土魠魚羹
或四號公園旁隆爸爸土魠魚羹等
各有其擁護者
我則最愛蜜世界巷內的阿章土魠魚羹
最少兩週也會去吃一次
阿章土魠魚羹我已經吃好多年了
它的特色是酥炸土魠魚塊
與香濃羹湯分開放
讓客人自行選擇乾吃或沾湯品嚐
身為老永和的我大推阿章土魠魚羹
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永和阿章土魠魚羹
阿章土魠魚羹
地址：新北市永和區水源街2巷3號
（永和路蜜世界旁巷子進去）
營業時間：10:00-17:00 週日公休
電話： 02 2929 6333
阿章土魠魚羹地圖位置
阿章土魠魚羹店面環境
親切又客氣的老闆忙碌的準備餐點
手都沒停過
剛炸好的土魠魚酥好香阿
阿章內用座位不多，約共20座位
所以常需要跟人共桌
10人內用就很擁擠，用餐時間總是爆滿
所以我都是下午2點後才來用餐
阿章土魠魚羹菜單
多年來羹麵已從60元吃到現在80元啦
沒多久土魠魚羹麵就上桌了
一份80元的土魠魚羹麵
共會給一碗羹麵與一份酥炸土魠魚塊
土魠魚羹麵 $80
阿章土魠魚羹湯以柴魚為底
用白菜、蘿蔔、筍、木耳、金針菇熬煮
所以羹湯雖是勾芡濃稠感
喝來卻有回甘的蔬果清甜
與一般沙茶增添風味的羹湯
完全不同滋味
軟甜的白菜與九層塔的香氣不負擔
木耳與蛋絲、蘿蔔增添爽脆口感
我不愛油麵，但在阿章我都點油麵
油麵的軟硬度剛好
咻一下把麵條吸進口中還會甩尾的彈度
沾滿湯汁又入味。
除了羹麵，阿章土魠魚羹也能配清湯
但我沒有試過
土魠魚羹就是要吃羹湯嘛！
阿章土魠魚羹辣椒籽油
桌上有烏醋、辣椒醬跟辣椒籽油
我強烈推薦一定要加「辣椒籽油」！
辣椒籽油幾乎沒有鹹度
是純粹的炒辣椒香
不會太辣又提味，嗜辣者不能錯過。
酥炸阿章土魠魚塊
香噴噴的炸土魠魚塊
外皮酥脆內裡多汁
是另外放一碗，乾濕兩吃隨你挑
地瓜粉油炸的傳統鹹酥風味甚是一絕
你可以一口湯麵、一口酥脆的土魠魚肉
也可土魠魚肉放進羹湯內泡個幾秒再吃
帶點濡濕厚脆的口感也很有層次
土魠魚肉品質有時會不穩定
我偶爾吃過肉質比較柴的時候
但大多都是香甜細軟帶點Q度的
阿章土魠魚羹評價
攤位上有各種滷味與海帶、豆干等小菜
皆非常平價，很多客人來外帶
只是我沒什麼機會吃到小菜
因阿章光一碗羹麵的份量
對我來說就已經多到吃不下
所以我都請老闆給我麵量一半就好
完全別怕吃不飽
80元一大碗羹麵與四大塊土魠魚肉
大量蔬菜煮出的湯頭醇甜
加上湯裡都是我喜歡的食材
美味也物有所值
絕對稱得上永和美食！
永和土魠魚羹比較
田園土魠魚羹
位於永和中正路巷內
以沙茶調味，是偏傳統肉羹湯的味道
對我而言沒有印象深刻之處。
我不喜歡沙茶卡喉嚨的感覺
所以吃過一次就沒有再訪。
隆爸爸獅子頭（台南土魠魚羹）
位於四號公園旁，非常道地的台南風味
勾芡超濃又幾乎透明的超甜柴魚湯頭
放入四小個炸土魠魚塊
土魠魚麵衣頗厚脆
魚肉口感一束束的壁壘分明、彈嫩鮮美
加點醋就很好吃
可惜油麵吃起來太死，也沒有味道
所以到隆爸爸我都是只點羹湯居多。
所以只有阿章最對我口味
如果你有機會路過永和
想來個在地美食之旅
阿章土魠魚羹絕對值得一訪