永和有好幾間知名的土魠魚羹，像智光商工旁的「田園土魠魚羹」，或是四號公園旁「隆爸爸土魠魚羹」等，每家有自己的特色
我自己則是最喜歡永和路自由街口巷內的「阿章土魠魚羹」，最少兩週也會去吃一次
阿章土魠魚羹
地址：新北市永和區水源街2巷3號
（永和路蜜世界旁巷子進去）
營業時間：10:00-17:00 週日公休
電話： 02 2929 6333
親切又客氣的老闆忙碌的準備餐點，手都沒停過
剛炸好的土魠魚酥好香阿
阿章土魠魚羹菜單
我吃好多年了，羹麵從60元吃到現在75元
阿章內用的座位不多，5桌共20座位
10人內用就很擁擠，疫情前用餐時間一定爆滿，所以我都是下午2點後才來用餐。
沒多久土魠魚羹麵就上桌了，一份75元的土魠魚羹麵共會上一碗羹麵與一碗剛炸好的土魠魚塊
土魠魚羹麵 $75
香噴噴的炸土魠魚塊外皮酥脆內裡多汁，是另外放一碗，乾濕兩吃隨你挑
你可以選擇一口湯麵一口酥脆的土魠魚肉，用地瓜粉炸的傳統鹹酥風味甚是一絕
也可以把土魠魚肉放進羹湯內泡個幾秒再吃，帶點濡濕厚脆的口感也很有層次。
土魠魚肉品質有時會不穩定
我偶爾吃過肉質比較柴的時候，但大多都是細軟香甜的
土魠魚羹湯
而阿章土魠魚羹湯是以柴魚為底，用白菜、蘿蔔、筍、木耳、金針菇等熬煮而成
所以羹湯雖有勾芡濃稠感，喝來卻有回甘的蔬果清甜
與一般用沙茶增添風味的羹湯完全不同滋味
軟甜的白菜與九層塔的香氣不會讓人負擔
木耳與蛋絲、蘿蔔增添爽脆口感
阿章桌上的佐料有烏醋、辣椒醬跟辣椒籽油
我強烈推薦一定要加「辣椒籽油」！
辣椒籽油幾乎沒有鹹度，是純粹的炒辣椒香
不會太辣又提味，嗜辣者不能錯過。
我實在不喜歡吃傳統油麵，但來阿章我就都點油麵
油麵的軟硬度剛好，咻一下的把麵條吸進口中還會甩尾的彈度，沾滿湯汁又入味。
除了羹麵，阿章土魠魚羹也有清湯，但我沒有試過
土魠魚羹就是要吃羹湯嘛！
攤位上有各種滷味與海帶、豆干等小菜皆非常平價，很多客人來外帶一次都點超多
只是我沒什麼機會吃到小菜
因為阿章光一碗羹麵的份量，對我來說就已經多到吃不下，所以我都還得請老闆給我的麵量一半就好
75元有一大碗羹麵加上四大塊土魠魚肉，美味也物有所值，難怪位於超級小巷內，客人卻絡繹不絕
永和土魠魚羹比較
田園土魠魚羹
位於中正路巷內以沙茶調味，比較偏傳統肉羹湯的味道，對我而言沒有印象深刻之處。
我也不喜歡沙茶卡喉嚨的感覺，所以吃過一次就沒有再訪。
隆爸爸獅子頭（台南土魠魚羹）
位於四號公園旁，是非常道地的台南風味，幾乎透明的超甜柴魚湯頭，放入四塊炸土魠魚塊
土魠魚麵衣頗厚脆，魚肉口感一束束的壁壘分明、彈嫩鮮美，加點醋就很好吃，可惜油麵吃起來太死，也沒有味道。所以到隆爸爸我都是只點羹湯居多。
阿章土魠魚羹心得
阿章土魠魚羹的湯頭沒有那麼的人工甜，加上湯裡都是我喜歡的食材
凡來永和的朋友詢問在地小吃，身為老永和的我必推阿章土魠魚羹！
如果你有機會路過永和，想來個在地美食之旅，阿章土魠魚羹絕對值得一訪。
阿章土魠魚羹
地址：新北市永和區水源街2巷3號
（永和路蜜世界旁巷子進去）
營業時間：10:00-17:00 週日公休
電話： 02 2929 6333