Home FOOD夜市小吃 永和美食「阿章土魠魚羹」香酥土魠魚與柴魚蔬菜清香羹湯,必吃傳統美味

永和美食「阿章土魠魚羹」香酥土魠魚與柴魚蔬菜清香羹湯,必吃傳統美味

by aova
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永和阿章土魠魚羹

永和有好幾間知名的土魠魚羹,像智光商工旁的「田園土魠魚羹」,或是四號公園旁「隆爸爸土魠魚羹」等,每家有自己的特色

我自己則是最喜歡永和路自由街口巷內的「阿章土魠魚羹」,最少兩週也會去吃一次

阿章土魠魚羹
地址:新北市永和區水源街2巷3號
(永和路蜜世界旁巷子進去)
營業時間:10:00-17:00 週日公休
電話: 02 2929 6333

永和阿章土魠魚羹

親切又客氣的老闆忙碌的準備餐點,手都沒停過

剛炸好的土魠魚酥好香阿

阿章土魠魚羹菜單

我吃好多年了,羹麵從60元吃到現在75元

阿章內用的座位不多,5桌共20座位

10人內用就很擁擠,疫情前用餐時間一定爆滿,所以我都是下午2點後才來用餐。

沒多久土魠魚羹麵就上桌了,一份75元的土魠魚羹麵共會上一碗羹麵與一碗剛炸好的土魠魚塊

土魠魚羹麵 $75

香噴噴的炸土魠魚塊外皮酥脆內裡多汁,是另外放一碗,乾濕兩吃隨你挑

永和阿章土魠魚羹

你可以選擇一口湯麵一口酥脆的土魠魚肉,用地瓜粉炸的傳統鹹酥風味甚是一絕

也可以把土魠魚肉放進羹湯內泡個幾秒再吃,帶點濡濕厚脆的口感也很有層次。

永和阿章土魠魚羹

土魠魚肉品質有時會不穩定

我偶爾吃過肉質比較柴的時候,但大多都是細軟香甜的

土魠魚羹湯

而阿章土魠魚羹湯是以柴魚為底,用白菜、蘿蔔、筍、木耳、金針菇等熬煮而成

永和阿章土魠魚羹

所以羹湯雖有勾芡濃稠感,喝來卻有回甘的蔬果清甜

與一般用沙茶增添風味的羹湯完全不同滋味

永和阿章土魠魚羹

軟甜的白菜與九層塔的香氣不會讓人負擔

木耳與蛋絲、蘿蔔增添爽脆口感

永和阿章土魠魚羹

阿章桌上的佐料有烏醋、辣椒醬跟辣椒籽油

我強烈推薦一定要加「辣椒籽油」!

辣椒籽油幾乎沒有鹹度,是純粹的炒辣椒香

不會太辣又提味,嗜辣者不能錯過。

永和阿章土魠魚羹

我實在不喜歡吃傳統油麵,但來阿章我就都點油麵

油麵的軟硬度剛好,咻一下的把麵條吸進口中還會甩尾的彈度,沾滿湯汁又入味。

除了羹麵,阿章土魠魚羹也有清湯,但我沒有試過

土魠魚羹就是要吃羹湯嘛!

攤位上有各種滷味與海帶、豆干等小菜皆非常平價,很多客人來外帶一次都點超多

只是我沒什麼機會吃到小菜

因為阿章光一碗羹麵的份量,對我來說就已經多到吃不下,所以我都還得請老闆給我的麵量一半就好

75元有一大碗羹麵加上四大塊土魠魚肉,美味也物有所值,難怪位於超級小巷內,客人卻絡繹不絕

永和土魠魚羹比較

田園土魠魚羹

位於中正路巷內以沙茶調味,比較偏傳統肉羹湯的味道,對我而言沒有印象深刻之處。

我也不喜歡沙茶卡喉嚨的感覺,所以吃過一次就沒有再訪。

隆爸爸獅子頭(台南土魠魚羹)

位於四號公園旁,是非常道地的台南風味,幾乎透明的超甜柴魚湯頭,放入四塊炸土魠魚塊

土魠魚麵衣頗厚脆,魚肉口感一束束的壁壘分明、彈嫩鮮美,加點醋就很好吃,可惜油麵吃起來太死,也沒有味道。所以到隆爸爸我都是只點羹湯居多。

阿章土魠魚羹心得

阿章土魠魚羹的湯頭沒有那麼的人工甜,加上湯裡都是我喜歡的食材

凡來永和的朋友詢問在地小吃,身為老永和的我必推阿章土魠魚羹!

如果你有機會路過永和,想來個在地美食之旅,阿章土魠魚羹絕對值得一訪。

阿章土魠魚羹

地址:新北市永和區水源街2巷3號
(永和路蜜世界旁巷子進去)
營業時間:10:00-17:00 週日公休
電話: 02 2929 6333

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