永和這間加熱滷味已在呈信鵝肉旁經營很多年，每天晚上約10～12點路過永貞路與秀朗路口附近，都可以看到這間加熱滷味大排長龍
曾經我覺得它的滷汁很一般，吃過一次沒有很喜歡，就沒再特別去
但有次半夜2點下班回家很餓，只剩這間滷味有賣熱食，便還是在此點了些東西吃，我才懂得這間加熱滷味賣的是什麼。
那天起，我也變成這裡的常客了
永貞路加熱滷味
地址：新北市永和區永貞路145號（寵物樂園旁）
營業時間：晚上8點～凌晨3：00（週日休）
付款方式：現金
內用座位約5～6桌，約20席
這是約凌晨12點拍的，挑了個客人不多的角度拍（鏡頭外一堆人在排隊等待）
雖是騎樓滷味攤，卻也有內用座位喔
每份都是10～30元的銅板價
滷味品項跟別家比不算多，就豬耳朵、豬頭皮、雞腿、雞腳、豆乾、花干、豆腐等，還有一堆丸餃類
基本上我不喜歡這類食材，所以頂多拿貢丸或水晶餃
這間加熱滷味的特色就是：蔬菜類項目很豐富
有青江菜、娃娃菜、洋蔥、絲瓜、香菇、杏鮑菇、木耳、小黃瓜、花椰菜，以及不太常見的蕨類蔬菜等
靠近料理區的另一側還有高麗菜、空心菜、大陸妹、同蒿、水蓮、與豬肉片等，都很乾淨新鮮
靠近滷鍋都是副食類，有炸豆捲、炸豆皮、油條、韓國拉麵、王子麵、蒸煮麵、烏龍麵、意麵、粗細冬粉應有盡有
只有老闆一人拼命的煮，所以來這間加熱滷味點餐，等上20分鐘很常見
像這天都已經凌晨12點多了，我的籃子還要排在近20人後面
所以通常我都是半夜2點後來吃，才有內用座位，也不用排太久。
這裡的點餐用餐流程是：
- 挑好菜放進籃子
- 拿給小姐，領取號碼牌
- 餐點煮好，小姐叫號
- 取餐時結帳，選內用或外帶
我這天點的是同蒿、豬肉片、杏鮑菇、木耳、高麗菜、豆皮、貢丸，總共155
老闆每碗都有擺盤，各個食材分開放好
不會整坨mix在一起像噴，很細心～
小姐會給一點滷汁在碗內，要把那滷汁當湯喝也是可以，因不會很鹹
乍看之下份量好像不多，但加熱滷味用的碗是比較大、碗口也較淺的，所以實際份量蠻紮實的，我這樣一餐可以吃飽。
它家的辣椒頗香也清爽，完全不鹹，好吃
所以來這吃滷味，跟我一樣嗜辣的話點中辣就對了。
我喜歡它家的炸豆皮跟炸豆捲，不會煮爛，硬度很剛好，是有口感又有豆香的那種
杏鮑菇是每次來都必點，甜又多汁
豬肉片不是組合的，味道比較重一點，但吃得出肉甜，所以來這裡我一定點肉片
寬冬粉的軟硬度也是煮到剛好，吸了滷汁香甜彈Q有口感，必點
貢丸Q，調味偏甜所以我覺得好吃
葉菜類也都是煮得剛好，整體來說無論食材品質、熟度，都控制得很好，絕對無雷
看完我這碗滷味，是否覺得根本就沒有滷味XDDD
沒錯，這間「加熱滷味」的特色就是新鮮食材比一般滷味攤的種類更多，青菜選得不錯又是現煮
我不愛傳統滷味的重鹹，又愛吃青菜跟食物原貌，所以很愛來這間加熱滷味
畢竟在永和的半夜2～3點，還能吃到現煮香噴噴又熱騰騰的菜肉
重點是全都銅板價，當吃到飽在點也很難破200元
真的很幸福啊
。
有幾次我約半夜3點才到「加熱滷味」入座用餐，老闆經過我旁邊時會說「今天比較晚喔」，我嚇到～
因為接單算帳的人都是小姐，老闆都只卯起來煮，不會跟任何客人互動到，客人又這麼多，他居然有注意到我，看來我真的太常拖到他的下班時間了抱歉哈哈哈哈哈
總之，對我們這種半夜才能下班的服務業來說
開到半夜4點的加熱滷味，平價又實在的餐點不但滿足了我們這些遊子的胃，也溫暖我們的心。
所以我這篇文章的開頭才會說，它家的滷汁真的一般，沒特別香或有什麼驚人特色
但就是很棒，所有的一切都很棒。
永和加熱滷味心得
永和好幾間滷味我都吃過，我最喜歡的是永貞路再往中和方向一點「貞心藥局」旁的川霸子麻辣燙滷味（招牌現在是「川醉湘」）
川霸子的滷汁就是那種有特殊中藥香氣的，像吃麻辣鍋的那種，還會放一堆豆芽酸菜增添風味，但價格就比較不小資
所以若我當天很想吃辣或蓮藕，又剛好能在晚上11點之前到，我就會去「川霸子」
若超過半夜1點又很餓，或想吃健康一點，我就會去「加熱滷味」
兩間各有特色，蔬菜類選擇都很多，我都很喜歡。
推薦給大家
永貞路加熱滷味
地址：新北市永和區永貞路145號（寵物樂園旁）
營業時間：晚上8點～凌晨3：00（週日休）
付款方式：現金
內用座位約5～6桌，約20席