之前來台中玩，被在地朋友大推信兵衛日本料理，才知道是IG夯店，可惜當時因故沒吃到。這次來台中絕不能再錯過，立馬趕來品嚐超多人大推的「超浮誇海鮮丼」！
信兵衛 手作丼飯壽司
地址：台中市北區成功路478號
電話：0987 292 354
營業時間：11:30-14:00 , 17:30-22:00
現金付款
信兵衛店門一景
信兵衛手作丼飯壽司位於小巷內
但濃濃的日式風格很難讓人忽略
門口與店內都貼滿各種料理的照片
光路過就會口水直流到忘記離開 XD
隨處可見的日式風情
浮誇牆飾的後面是料理台
魚料看起來美味新鮮
料理檯旁有俏皮的日式小物們
以及小菜辣毛豆可自取
滿滿的辣椒粉，辣度很高
建議嘗完料理再來當下酒菜吃
否則可能會影響味覺
信兵衛2022菜單
信兵衛的品項超多的！
我很難得在日料店要想很久才能決定吃什麼
因為每個看起來都很厲害，都想吃
信兵衛日本料理除了制式菜單
也有隱藏菜單放當日食材
沒多久我們點的菜都上桌啦
擺盤真是有夠浮誇！！
天使紅蝦握 $100
信兵衛日本料理將一隻蝦做成兩貫壽司
價格親民卻仍有華麗擺盤，夠誠意
晶瑩剔透的半透明蝦肉吃得出新鮮
盛著鮭魚卵跟蟹膏一起入口
搭點芥茉，香濃又美味
這樣一份100，值得！
炙燒比目魚握握 $180
信兵衛的「握握」有點像手球壽司
醋飯抓得圓滾滾，拍起來很可愛
蓋上鮨邊炙燒後讓油脂都融在飯上
灑上蝦鬆與甜醬油
入口即化，油香奶潤
愛吃炙燒鮨邊的朋友一定會喜歡它
炸雙蝦大手捲 $120
朋友點的，評價一般
但區區一道炸物手捲還用木盤裝
看起來好像就很厲害
老闆真的很懂如何滿足觀光客欸
看看這生魚丼更浮誇！
想體驗信兵衛的浮誇，點丼飯就對了
魚料就像從碗裡「多到炸出來」
店員還會提供一堆旗幟與金牌等道具給你拍 XD
特上盛合丼丼 $385
上方蓋了好幾片旗魚、鮭魚、鮪魚、蟹膏等
另一邊放了鯡魚卵、星鰻、龍蝦沙拉、松葉蟹
天使紅蝦跟花枝藏在中間
蟹膏給得很大方，天使紅蝦也好大隻
所有的魚肉都切得又厚又大片
再灑上一顆顆飽滿的鮭魚卵
讓整碗丼飯看起來琳瑯滿目超繽紛
信兵衛日本料理的丼飯不只能滿足眼球
還能滿足味蕾
魚肉都嘗得出香甜新鮮
裝丼飯的容器雖然很高，但碗口很淺
說它是盤子也不為過
所以魚料下面的醋飯量不多
一口魚一口飯肯定能完美配完
只是這天信兵衛的醋飯品質
吃起來跟爭鮮有拼（汗）
口感粉粉的，讓我感到遺憾
否則這餐就完美了
但一碗385不另收服務費，用料也不差
醋飯雖是敗筆，但CP值仍然很高啊！
再來是朋友的炙燒海鮮丼飯
份量都在比誰誇張的哈哈哈哈
海鮮炙燒丼丼 $385
三大片炙燒鮭魚肉、松葉蟹就鋪了碗面一大半
還有比目魚鰭邊、干貝、星鰻、花枝等
再配上一大隻炙燒天使紅蝦與厚量蟹膏！
大片炙燒鮭魚香潤奶甜
口齒間滿滿炙燒香氣
大量的蝦卵配飯讓口感跳躍
不讓味覺太負擔，很棒很棒
除了桌上的日式醬油
每碗丼飯都還會給一小碟酸橙醬油
我是覺得沾魚料都不錯吃
信兵衛手作壽司評價
信兵衛的用料新鮮、價格親民
又有華麗的視覺饗宴
讓客人看得開心，也吃得高興
難怪信兵衛的浮誇丼飯如此有名
但可能來客量大
店員們的態度的臉臭到我都很怕問個問題被回髒話
已經不是「沒有微笑敬請包涵」的程度 XD
座位舒適度很差，坐得很不舒服
肯定是為了在不趕客人的情況下增加翻桌率
醋飯口感真的恐怖，很像風化了好幾天，整個粉掉
希望我只是遇到品質不穩的那天
（但後來上網看心得好像每天的品質都這麼不穩哈哈哈哈）
雖然信兵衛算便宜，又有顏值，
但醋飯是海鮮丼的靈魂之一啊！
用鮮魚配這麼爛的飯
我都不知道該說什麼好。
但喜歡拍浮誇餐點的人
我還是會推薦你信兵衛！
因為很難遇到比信兵衛更浮誇的丼飯了XD
信兵衛 手作丼飯壽司
地址：台中市北區成功路478號
電話：0987 292 354
營業時間：11:30-14:00 , 17:30-22:00
現金付款