二本松涮涮屋是台北大安區知名的高檔火鍋，座落於瑞安街復興南路口，因木曜4超玩、TOYZ等推薦而更出名，店員在介紹餐點時也會自信提到它們是「火鍋界的PRADA」
二本松提供各種高級食材，每人低消一份套餐，客單價在千元起。雖不算平價，但對應餐點內容的定價，已相對其他同性質火鍋店親民。
除了高檔食材，全程「桌邊服務」也是特色之一，所有食材包括一開始的蔬果，都有專人代煮。因此，來用餐只要出一張嘴就好，多幸福啊！
二本松涮涮屋-Er BEN SONG SHABU
地址： 台北市大安區瑞安街118號
電話： 02 2708 6835
營業時間：
12:00–14:30, 17:30–22:30
週二公休
二本松涮涮屋Facebook
二本松涮涮屋官網
二本松涮涮屋菜單
遠遠看到龍貓等公車，就知道「二本松」站到啦
門口有菜單供閱覽
店面右側是美美的景觀設計
二本松店面不大，但進門後相當氣派
以低調奢華的金色系為主，搭配大理石桌、精緻的布織木製座椅，隨處都感受得到高級感
間接照明讓室內光線柔和，待晚餐時間來此應該更有氣氛
吧台座位算蠻寬敞的，椅子下方也有置物籃可放包包外套等物品。
進門後直走到底下樓則是包廂座位，以簾子將私密空間區隔出來，大多是圓桌設計
由專人帶領入座後，我們便開始點餐
二本松主要是「套餐形式」為主的火鍋，基本項目如下：
在打開菜單前，就已先看到三張超豪華套餐的DM，是之前TOYZ、木曜4超玩、博恩等名人來吃過的組合
那～當然是跟著老饕走囉！
我們兩人這次體驗的是TOYZ雙人套餐，除了主餐內容是固定的（日本頂級松葉蟹腳、南非活鮑魚、日本黑毛和牛翼板），其他前菜、湯品等我們最後選擇：
- 日式柴魚玉露湯
- 日式昆布湯
- 松露山藥海膽佐小豆島醬油
- 和風蟹肉鮭魚卵豆腐
- 煮粥
- 日本手工拉麵
- 義式提拉米蘇
- 手切菊花豆腐
- 雲南普洱茶
- 木柵鐵觀音
以下列出部份二本松標準菜單供參考，酒單等可以直接看二本松完整菜單
二本松涮涮屋2022菜單
入座時桌上已備好兩碟主要醬料：水果醬汁與胡麻醬佐蘿蔔泥
水果醬汁嘗來酸甜，可能是柚子或金桔之類為主，沾海鮮提味，非常好吃
胡麻醬則加了點清爽的蔬果泥，醬料味道就不會那麼厚，也不會把香氣蓋過，這部分頗有巧思
開動啦！
我必須要說，我心中麻辣湯的第一名是麻神的蔬果紅鍋，那白湯第一名肯定是這盅柴魚玉露湯了！
日式柴魚玉露湯
以文山包種茶湯為主，加入柴魚片熬成，綜合了海洋的鮮甜，又似帶了整片茶園空氣的清香，喉間都是茶湯的後韻，而且喝得出真的是好茶。
我本來就愛喝茶，這根本是我的本命湯，很好喝！一定再訪！
日式昆布湯
昆布湯以豬大骨、老母雞等熬成，滋味濃郁，喝起來就像我媽用大骨玉米熬老半天的香醇湯頭，甜哪！這鍋昆布湯也是餐後拿來煮雜炊的重點湯頭喔。
綜合菜盤
有高麗菜、花椰菜，以及能煮出好喝湯頭的各種菇類、根莖類，蔬果種類約近20樣，非常豐富。
左邊的柴魚玉露湯不用煮任何東西就已經很好喝（對我而言啦哈哈哈），你看那茶湯顏色多透多美呀
在店員代煮蔬果期間，先來嚐嚐開胃前菜
松露山藥海膽佐小豆島醬油
攪拌均勻後舀一勺入口，山藥的黏稠感將所有香氣串在一塊，好吃
和風蟹肉鮭魚卵豆腐
這道好美我很喜歡，滿到爆的鮭魚卵盛在蟹肉上，撒上的黃色碎花瓣在光線下有點像金箔，連小點都很用心。
豆腐本身的豆香還蠻明顯的，搭著鮭魚卵及底下的特製醬汁，不錯吃。
小點吃完時，蔬果已下鍋煮得差不多，是該主角上場的時候了
綜合海鮮盤
有鮑魚、日本松葉蟹腳、蛤蜊、牡蠣、鯛魚、巴沙魚、紅魽、海鱺…等時令魚料，南非活鮑魚有夠巨的，幾乎跟我的手掌心差不多大，好厲害。
松葉蟹腳也不遑多讓，超肥美，因為現在正是產季嗎？讚啦
店員將所有的海鮮下鍋後，會在最佳的時間將食材撈起，再整齊擺放在盤內
若想吃食材本身的原味，灑一點海鹽就很好吃了。
南非鮑魚就算是切片也還是超大顆，彈牙又鮮美，滿足！
松葉蟹腳絕對是今天我的第一名，大隻飽滿，超甜的！！跟我平常在日本料理店吃到的松葉蟹腳，完全不是同一個檔次
我一半是原味，一半沾水果醬汁來吃，我覺得醬汁微酸夠清爽，不會蓋過食材原味，兩種吃法都能吃到原味
記得要在口中咀嚼久一點，讓蟹腳的香氣充滿齒間，才不枉此行
超青的蛤蜊也是一絕，超胖超甜，爆漿口感好吃好吃
黑毛和牛翼板
哇，很難得吃到像雪花般的油脂均勻散布的翼板，超美
和牛怎麼煮？當然也是交給專業的來
涮個5～6秒約五分熟，店員就會拿起來了，此時品嚐，能吃的到肉質非常軟嫩綿甜。
我自己是習慣油脂較豐富的肉片會吃熟一點，才咬的斷，且油脂的香氣才會出來，因此我都會再自己多涮個2秒就會約七分熟才入口
若油脂如此豐盈的和牛，厚度能再薄一點點，那在五分熟的口感體驗一定更棒。
啊對了，不只主餐，連陪襯的蔬果也會擺盤得好好讓客人自取享用
煮了一個多小時的湯頭，已呈現出漂亮的淡金色，集結滿滿的食材精華，可以準備雜炊了
白飯、蔥花、海苔、雞蛋上桌
店員先請我們喝口湯，向我們確認鹹度是否OK？並調整成我們偏好的鹹度後，再將白飯倒入
接著用大火滾約10分鐘以上，期間店員嫻熟地反覆撈起加壓，幫助入味。
等湯汁與飯粒近乎要融為一體的型態時，轉小火，將多餘的湯汁瀝掉等收汁，此時打個蛋花直接下鍋
粥體與蛋汁攪拌均勻後灑上蔥花海苔
甜潤鮮美的海陸雜炊完成！
沒有一滴多餘的湯汁，所有食材的精華完全鎖入每粒米飯中，口感綿順超好吃！！
雖然一輪海鮮跟和牛吃下來，我們已飽得差不多了，我本以為我會吃不下雜炊，沒想吃了個碗底朝天 666
雲南普洱茶、木柵鐵觀音
老實說這陣仗擺出來有點嚇到我，很講究欸。還多給壺具讓我們能自己決定茶湯濃淡，小細節真的有做好做滿
不只茶壺可愛，還有錦鯉造型的杯底，多了點俏皮感
最後的套餐甜點是提拉米蘇跟手切菊花豆腐
手切菊花豆腐
將豆腐切成一絲一絲展開像菊花瓣而得名，刀工了得
浸在古早味糖水中，很像在吃傳統豆花，但口感精緻，吃起來鬆鬆的又綿密，跟傳統的不一樣。
聽說所有來用餐的客人都必點這道菊花豆腐。
義式提拉米蘇
下次再來試試二本松的招牌鍋餅吧！
二本松涮涮鍋評價
主打高檔價位的火鍋不少，活海產與高級和牛更被許多火鍋店廣告打到都像平民食材似的，但二本松的湯頭精緻又特別，一樣的食材煮下去，吃起來的滋味就是跟別人不同
所以若想用一頓精緻的火鍋大餐來度過佳節、或是慶祝開心的事，尤其是跟重要的人，來二本松就對了