二本松涮涮屋是台北知名頂級火鍋
座落於瑞安街復興南路口
與橘色涮涮屋一樣都走精品路線
因木曜4超玩、TOYZ 等推薦而更出名
店員在介紹餐點時也會自信提到
二本松是火鍋界的PRADA
二本松消費型態為每人低消一份套餐
客單價在千元起
提供帝王蟹龍蝦黑毛和牛等高級食材
全程桌邊服務也是特色之一
從一開始的蔬果到主餐
再到最後的雜炊都有專人代煮。
因此，跟重要的朋友吃飯或是家庭聚餐
不少人都會選擇來二本松涮涮屋
出一張嘴就能舒服地享受美食之旅
Table of Contents
二本松涮涮屋 頂級火鍋
二本松涮涮屋-Er BEN SONG SHABU
地址： 台北市大安區瑞安街118號
電話： 02 2708 6835
營業時間：
12:00–14:30, 17:30–22:30
週二公休
二本松涮涮屋Facebook
二本松涮涮屋官網
二本松涮涮屋菜單
二本松涮涮屋位置地圖
二本松涮涮屋環境介紹
遠遠看到龍貓等公車
就知道「二本松」站到啦
門口有菜單供閱覽
套餐內容與價位一目了然
店面右側是美美的景觀設計
二本松店面不大
但進門後相當氣派
店內裝潢以低調奢華的金色系為主
間接照明讓室內光線柔和
待晚餐時間來此應該更有氣氛
搭配大理石桌、精緻的布織木製座椅
隨處都感受得到高級感
吧台座位算蠻寬敞的
椅子下方置物籃可放包包外套等物品
進門後直走到底下樓則是包廂區
包廂座位多為圓桌設計
以簾子區隔出各桌獨立私密空間
相當適合商業聚餐
由專人帶領入座後，我們便開始點餐
二本松低消：每人一份套餐
套餐組合主要由以下7項組成
- 日式湯頭
- 開胃前菜
- 綜合菜盤
- 主餐
- 副食
- 甜點
- 飲品
除了綜合菜盤內容是由餐廳配好
其他項目如主餐、前菜
都有多樣菜色可選
套餐組合內容
每份套餐的價格取決於選擇什麼主餐
各式主餐價格、單點價目表如下
二本松涮涮屋2022菜單
酒單可以直接看二本松完整菜單
這裡只列出主要菜單供參考
在打開菜單前就已先看到超豪華套餐的DM
是之前TOYZ、木曜4超玩等人來吃過的組合
那當然是跟著老饕走囉！
二本松涮涮屋雙人套餐
特別強調出來的雙人限定套餐有三種
我們兩人這次吃的是 TOYZ 雙人套餐
主餐內容為：
- 日本頂級松葉蟹腳
- 南非活鮑魚
- 日本黑毛和牛翼板
其他前菜、湯品等我們選擇：
- 日式柴魚玉露湯
- 日式昆布湯
- 松露山藥海膽佐小豆島醬油
- 和風蟹肉鮭魚卵豆腐
- 煮粥
- 日本手工拉麵
- 義式提拉米蘇
- 手切菊花豆腐
- 雲南普洱茶
- 木柵鐵觀音
入座時桌上已備好兩碟主要醬料
佐料：水果醬汁、胡麻醬
水果醬汁
嘗來酸甜，可能是柚子或金桔之類為主
適合沾海鮮提味
胡麻醬佐蘿蔔泥
加了點清爽的蔬果泥
醬料味道就不會那麼厚，也不會把香氣蓋過
沒多久我們的餐點就全上桌了
我必須要說
我心中麻辣湯的第一名是麻神的蔬果紅鍋
那白湯第一名肯定是這盅柴魚玉露湯了
日式柴魚玉露湯、昆布湯
柴魚玉露湯
以文山包種茶湯為主，加入柴魚片熬成
綜合了海洋的鮮甜，又似帶了茶園空氣的清香
喉間都是茶湯的後韻，喝得出是好茶
我本來就愛喝茶，這根本是我的本命湯
很好喝！一定再訪！
日式昆布湯
以豬大骨、老母雞等熬成，滋味濃郁
就像兒時記憶中
我媽用大骨與玉米熬老半天的香醇湯頭
也是最後拿來煮雜炊的重點湯底
綜合菜盤
蔬果種類約近20樣，非常豐富
有高麗菜、花椰菜
以及能煮出好喝湯頭的各種菇類、根莖類
柴魚玉露湯不用煮任何東西就很好喝
對我而言啦哈哈哈
看那茶湯顏色多透多美
店員代煮蔬果期間，先來嚐開胃前菜
松露山藥海膽佐小豆島醬油
攪拌均勻後舀一勺入口
山藥的黏稠感將所有香氣串在一塊
喜歡吃山藥的我覺得這道好吃。
和風蟹肉鮭魚卵豆腐
滿到爆的鮭魚卵盛在蟹肉上
黃色碎花瓣在光線下有點像金箔
二本松連這些小點都很用心，好美。
豆腐本身的豆香還蠻明顯
搭著鮭魚卵及底下的特製醬汁不錯吃
小點吃完時，蔬果已下鍋煮得差不多
主角上場的時候到了
綜合海鮮盤：松葉蟹腳、活鮑魚
有鮑魚、日本松葉蟹腳、蛤蜊、牡蠣
鯛魚、巴沙魚、紅魽、海鱺等時令魚料
松葉蟹腳超肥美！
因為現在正是產季嗎？讚啦
店員將所有的海鮮下鍋後
會在最佳的時間將食材撈起
再整齊擺放在盤內
若想品嚐食材本身的原味
灑一點海鹽就很好吃了。
南非活鮑魚有夠巨的
幾乎跟我的手掌心差不多大，好厲害
就算是切片後也還是超大顆
沾點水果醬汁品嚐，彈牙又鮮美，滿足！
松葉蟹腳絕對是今天我的第一名
大隻飽滿，超甜的！！
跟我平常吃到的松葉蟹腳，完全不同檔次
我一半原味，一半沾水果醬汁來吃
醬汁微酸夠清爽，不會蓋過食材原味
兩種吃法都能嚐到松葉蟹腳的鮮美
記得要在口中咀嚼久一點
讓蟹腳的香氣充滿齒間，才不枉此行
蛤蜊也是一絕，超胖超青
爆漿口感好吃好吃
黑毛和牛翼板
雪花般均勻散佈的翼板油花相當漂亮
至於和牛該怎麼煮？
當然是交給專業的桌邊專人服務
涮個6秒約五分熟店員就會拿起來了
此時品嚐，能吃的到肉質非常軟嫩綿甜
我自己是習慣油脂較豐富的肉片吃熟一點
才咬的斷，且油脂的香氣才會出來
我會再自己多涮個2秒約七分熟入口
二本松的和牛翼板肉片切得厚實
若油脂如此豐盈的和牛
厚度能再薄一點點
那在五分熟的口感體驗一定更棒。
在二本松不只主餐，
連陪襯的蔬果也會擺盤得好好
讓客人自取享用
煮了一小時多的湯頭已呈現漂亮的淡金色
看來已集結食材精華，可以準備雜炊了
白飯、蔥花、海苔、雞蛋上桌
店員先請我們喝口湯
向我們確認鹹度是否OK？
調整成我們偏好的鹹度後
將白飯倒入，用大火滾約10分鐘以上
期間店員嫻熟地反覆撈起加壓，幫助入味
等湯汁與飯粒近乎融為一體時轉小火
將多餘的湯汁瀝掉等收汁
再打個蛋花直接下鍋
粥體與蛋汁攪拌均勻後灑上蔥花海苔
甜潤鮮美的海陸雜炊完成！
吮了一口，完全沒有多餘的湯汁
全部食材精華完全鎖進每粒米飯裡
口感綿順，鮮甜好吃！
我們一輪海鮮跟和牛吃下來，已飽得差不多
還以為會吃不下雜炊
沒想到太美味，仍舔了個碗底朝天
雲南普洱茶、木柵鐵觀音
講究的茶品陣仗，小細節做好做滿
整組壺具讓客人決定茶湯濃淡
不只茶壺可愛
錦鯉造型的杯底多了點俏皮感
提拉米蘇、手切菊花豆腐
手切菊花豆腐
切成一絲絲菊花瓣般的豆腐而得名
看得出刀工了得
口感精緻，吃起來鬆鬆的又綿密
雖浸在古早味糖水中
仍能吃出與傳統豆花不同的細節
聽說所有來用餐的客人都必點這道
義式提拉米蘇
下次再來試試二本松的招牌鍋餅吧！
二本松涮涮鍋評價
主打高檔價位的火鍋不少
活海產與和牛在許多火鍋店也都吃得到
但二本松就是能呈現滿滿的精緻感
湯頭特殊又美味，烹煮同樣的食材
吃起來的滋味就是跟別人不同。
所以若想用一頓精緻的火鍋大餐
來共度佳節、或是慶祝開心的事
尤其是跟重要的人
來二本松涮涮屋，就對了！