Home FOOD火鍋、燒肉 二本松涮涮屋:台北高檔頂級火鍋推薦,帝王蟹龍蝦黑毛和牛套餐

二本松涮涮屋:台北高檔頂級火鍋推薦,帝王蟹龍蝦黑毛和牛套餐

by aova
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二本松涮涮屋

二本松涮涮屋是台北大安區知名的高檔火鍋,座落於瑞安街復興南路口,因木曜4超玩、TOYZ等推薦而更出名,店員在介紹餐點時也會自信提到它們是「火鍋界的PRADA」

二本松提供各種高級食材,每人低消一份套餐,客單價在千元起。雖不算平價,但對應餐點內容的定價,已相對其他同性質火鍋店親民。

除了高檔食材,全程「桌邊服務」也是特色之一,所有食材包括一開始的蔬果,都有專人代煮。因此,來用餐只要出一張嘴就好,多幸福啊!

二本松涮涮屋-Er BEN SONG SHABU
地址: 台北市大安區瑞安街118號
電話: 02 2708 6835
營業時間:
12:00–14:30, 17:30–22:30
週二公休
二本松涮涮屋Facebook
二本松涮涮屋官網
二本松涮涮屋菜單

遠遠看到龍貓等公車,就知道「二本松」站到啦

門口有菜單供閱覽

店面右側是美美的景觀設計

二本松店面不大,但進門後相當氣派

以低調奢華的金色系為主,搭配大理石桌、精緻的布織木製座椅,隨處都感受得到高級感

間接照明讓室內光線柔和,待晚餐時間來此應該更有氣氛

吧台座位算蠻寬敞的,椅子下方也有置物籃可放包包外套等物品。

進門後直走到底下樓則是包廂座位,以簾子將私密空間區隔出來,大多是圓桌設計

由專人帶領入座後,我們便開始點餐

二本松主要是「套餐形式」為主的火鍋,基本項目如下:

在打開菜單前,就已先看到三張超豪華套餐的DM,是之前TOYZ、木曜4超玩、博恩等名人來吃過的組合

那~當然是跟著老饕走囉!

我們兩人這次體驗的是TOYZ雙人套餐,除了主餐內容是固定的(日本頂級松葉蟹腳南非活鮑魚日本黑毛和牛翼板),其他前菜、湯品等我們最後選擇:

  • 日式柴魚玉露湯
  • 日式昆布湯
  • 松露山藥海膽佐小豆島醬油
  • 和風蟹肉鮭魚卵豆腐
  • 煮粥
  • 日本手工拉麵
  • 義式提拉米蘇
  • 手切菊花豆腐
  • 雲南普洱茶
  • 木柵鐵觀音

以下列出部份二本松標準菜單供參考,酒單等可以直接看二本松完整菜單

二本松涮涮屋2022菜單

入座時桌上已備好兩碟主要醬料:水果醬汁胡麻醬佐蘿蔔泥

水果醬汁嘗來酸甜,可能是柚子或金桔之類為主,沾海鮮提味,非常好吃

胡麻醬則加了點清爽的蔬果泥,醬料味道就不會那麼厚,也不會把香氣蓋過,這部分頗有巧思

開動啦!

我必須要說,我心中麻辣湯的第一名是麻神的蔬果紅鍋,那白湯第一名肯定是這盅柴魚玉露湯了!

日式柴魚玉露湯

以文山包種茶湯為主,加入柴魚片熬成,綜合了海洋的鮮甜,又似帶了整片茶園空氣的清香,喉間都是茶湯的後韻,而且喝得出真的是好茶。

我本來就愛喝茶,這根本是我的本命湯,很好喝!一定再訪!

日式昆布湯

昆布湯以豬大骨、老母雞等熬成,滋味濃郁,喝起來就像我媽用大骨玉米熬老半天的香醇湯頭,甜哪!這鍋昆布湯也是餐後拿來煮雜炊的重點湯頭喔。

綜合菜盤

有高麗菜、花椰菜,以及能煮出好喝湯頭的各種菇類、根莖類,蔬果種類約近20樣,非常豐富。

左邊的柴魚玉露湯不用煮任何東西就已經很好喝(對我而言啦哈哈哈),你看那茶湯顏色多透多美呀

在店員代煮蔬果期間,先來嚐嚐開胃前菜

松露山藥海膽佐小豆島醬油

攪拌均勻後舀一勺入口,山藥的黏稠感將所有香氣串在一塊,好吃

和風蟹肉鮭魚卵豆腐

這道好美我很喜歡,滿到爆的鮭魚卵盛在蟹肉上,撒上的黃色碎花瓣在光線下有點像金箔,連小點都很用心。

豆腐本身的豆香還蠻明顯的,搭著鮭魚卵及底下的特製醬汁,不錯吃。

小點吃完時,蔬果已下鍋煮得差不多,是該主角上場的時候了

綜合海鮮盤

有鮑魚、日本松葉蟹腳、蛤蜊、牡蠣、鯛魚、巴沙魚、紅魽、海鱺…等時令魚料,南非活鮑魚有夠巨的,幾乎跟我的手掌心差不多大,好厲害。

松葉蟹腳也不遑多讓,超肥美,因為現在正是產季嗎?讚啦

店員將所有的海鮮下鍋後,會在最佳的時間將食材撈起,再整齊擺放在盤內

若想吃食材本身的原味,灑一點海鹽就很好吃了。

南非鮑魚就算是切片也還是超大顆,彈牙又鮮美,滿足!

松葉蟹腳絕對是今天我的第一名,大隻飽滿,超甜的!!跟我平常在日本料理店吃到的松葉蟹腳,完全不是同一個檔次

我一半是原味,一半沾水果醬汁來吃,我覺得醬汁微酸夠清爽,不會蓋過食材原味,兩種吃法都能吃到原味

記得要在口中咀嚼久一點,讓蟹腳的香氣充滿齒間,才不枉此行

超青的蛤蜊也是一絕,超胖超甜,爆漿口感好吃好吃

黑毛和牛翼板

哇,很難得吃到像雪花般的油脂均勻散布的翼板,超美

和牛怎麼煮?當然也是交給專業的來

涮個5~6秒約五分熟,店員就會拿起來了,此時品嚐,能吃的到肉質非常軟嫩綿甜。

我自己是習慣油脂較豐富的肉片會吃熟一點,才咬的斷,且油脂的香氣才會出來,因此我都會再自己多涮個2秒就會約七分熟才入口

若油脂如此豐盈的和牛,厚度能再薄一點點,那在五分熟的口感體驗一定更棒。

啊對了,不只主餐,連陪襯的蔬果也會擺盤得好好讓客人自取享用

煮了一個多小時的湯頭,已呈現出漂亮的淡金色,集結滿滿的食材精華,可以準備雜炊了

白飯、蔥花、海苔、雞蛋上桌

店員先請我們喝口湯,向我們確認鹹度是否OK?並調整成我們偏好的鹹度後,再將白飯倒入

接著用大火滾約10分鐘以上,期間店員嫻熟地反覆撈起加壓,幫助入味。

等湯汁與飯粒近乎要融為一體的型態時,轉小火,將多餘的湯汁瀝掉等收汁,此時打個蛋花直接下鍋

粥體與蛋汁攪拌均勻後灑上蔥花海苔

甜潤鮮美的海陸雜炊完成!

沒有一滴多餘的湯汁,所有食材的精華完全鎖入每粒米飯中,口感綿順超好吃!!

雖然一輪海鮮跟和牛吃下來,我們已飽得差不多了,我本以為我會吃不下雜炊,沒想吃了個碗底朝天 666

雲南普洱茶、木柵鐵觀音

老實說這陣仗擺出來有點嚇到我,很講究欸。還多給壺具讓我們能自己決定茶湯濃淡,小細節真的有做好做滿

不只茶壺可愛,還有錦鯉造型的杯底,多了點俏皮感

最後的套餐甜點是提拉米蘇跟手切菊花豆腐

手切菊花豆腐

將豆腐切成一絲一絲展開像菊花瓣而得名,刀工了得

浸在古早味糖水中,很像在吃傳統豆花,但口感精緻,吃起來鬆鬆的又綿密,跟傳統的不一樣。

聽說所有來用餐的客人都必點這道菊花豆腐。

義式提拉米蘇

下次再來試試二本松的招牌鍋餅吧!

二本松涮涮鍋評價

主打高檔價位的火鍋不少,活海產與高級和牛更被許多火鍋店廣告打到都像平民食材似的,但二本松的湯頭精緻又特別,一樣的食材煮下去,吃起來的滋味就是跟別人不同

所以若想用一頓精緻的火鍋大餐來度過佳節、或是慶祝開心的事,尤其是跟重要的人,來二本松就對了

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