二本松涮涮屋是台北知名頂級火鍋,座落於瑞安街復興南路口,與橘色涮涮屋一樣都走精品路線,因木曜4超玩、TOYZ 等推薦而更出名,店員在介紹餐點時也會自信提到二本松是火鍋界的PRADA
二本松消費型態為每人低消一份套餐,客單價在千元起,提供帝王蟹龍蝦黑毛和牛等高級食材,全程桌邊服務也是特色之一,從一開始的蔬果到主餐,再到最後的雜炊都有專人代煮。
因此,跟重要的朋友吃飯或是家庭聚餐,不少人都會選擇來二本松涮涮屋,輕鬆享受與親友們的歡聚時光。
Table of Contents
二本松涮涮屋 頂級火鍋
二本松涮涮屋-Er BEN SONG SHABU
地址: 台北市大安區瑞安街118號
電話: 02 2708 6835
營業時間:
12:00–14:30, 17:30–22:30
週二公休
二本松涮涮屋Facebook
二本松涮涮屋官網
二本松涮涮屋菜單
二本松涮涮屋位置地圖
二本松涮涮屋環境介紹
遠遠看到龍貓等公車,就知道「二本松」站到啦
門口有菜單供閱覽,套餐內容與價位一目了然
店面右側是美美的景觀設計
二本松店面不大,但進門後相當氣派,店內裝潢以低調奢華的金色系為主
間接照明讓室內光線柔和,待晚餐時間來此應該更有氣氛
搭配大理石桌、精緻的布織木製座椅,隨處都感受得到高級感
吧台座位算蠻寬敞的,椅子下方置物籃可放包包外套等物品
進門後直走到底下樓則是包廂區,包廂座位多為圓桌設計,以簾子區隔出各桌獨立私密空間,相當適合商業聚餐
二本松低消:每人一份套餐
套餐組合主要由以下7項組成
- 日式湯頭
- 開胃前菜
- 綜合菜盤
- 主餐
- 副食
- 甜點
- 飲品
除了綜合菜盤內容是由餐廳配好,其他項目如主餐、前菜,都有多樣菜色可選
套餐組合內容
每份套餐的價格取決於選擇什麼主餐,各式主餐價格、單點價目表如下
二本松涮涮屋菜單
在打開菜單前就已先看到超豪華套餐的DM,是之前TOYZ、木曜4超玩等人來吃過的組合,那當然是跟著老饕走囉!
二本松涮涮屋雙人套餐
特別強調出來的雙人限定套餐有三種,我們兩人這次吃的是 TOYZ 雙人套餐
主餐內容為:
- 日本頂級松葉蟹腳
- 南非活鮑魚
- 日本黑毛和牛翼板
其他前菜、湯品等我們選擇:
- 日式柴魚玉露湯
- 日式昆布湯
- 松露山藥海膽佐小豆島醬油
- 和風蟹肉鮭魚卵豆腐
- 煮粥
- 日本手工拉麵
- 義式提拉米蘇
- 手切菊花豆腐
- 雲南普洱茶
- 木柵鐵觀音
入座時桌上已備好兩碟主要醬料
佐料:水果醬汁、胡麻醬
水果醬汁
嘗來酸甜,可能是柚子或金桔之類為主,適合沾海鮮提味
胡麻醬佐蘿蔔泥
加了點清爽的蔬果泥,醬料味道就不會那麼厚,也不會把香氣蓋過
沒多久我們的餐點就全上桌了,我必須要說,我心中麻辣湯的第一名是麻神的蔬果紅鍋,那白湯第一名肯定是這盅柴魚玉露湯了
日式柴魚玉露湯、昆布湯
柴魚玉露湯
以文山包種茶湯為主,加入柴魚片熬成,綜合了海洋的鮮甜,又似帶了茶園空氣的清香,喉間都是茶湯的後韻,喝得出是好茶
我本來就愛喝茶,這根本是我的本命湯,很好喝!一定再訪!
日式昆布湯
以豬大骨、老母雞等熬成,滋味濃郁,就像兒時記憶中我媽用大骨與玉米熬老半天的香醇湯頭,也是最後拿來煮雜炊的重點湯底
綜合菜盤
蔬果種類約近20樣,非常豐富,有高麗菜、花椰菜,以及能煮出好喝湯頭的各種菇類、根莖類
柴魚玉露湯不用煮任何東西就很好喝,對我而言啦哈哈哈,看那茶湯顏色多透多美
店員代煮蔬果期間,先來嚐開胃前菜
松露山藥海膽佐小豆島醬油
攪拌均勻後舀一勺入口,山藥的黏稠感將所有香氣串在一塊,喜歡吃山藥的我覺得這道好吃。
和風蟹肉鮭魚卵豆腐
滿到爆的鮭魚卵盛在蟹肉上,黃色碎花瓣在光線下有點像金箔,二本松連這些小點都很用心,好美。
豆腐本身的豆香還蠻明顯,搭著鮭魚卵及底下的特製醬汁不錯吃
綜合海鮮盤:松葉蟹腳、活鮑魚
有鮑魚、日本松葉蟹腳、蛤蜊、牡蠣、鯛魚、巴沙魚、紅魽、海鱺等時令魚料
店員將所有的海鮮下鍋後,會在最佳的時間將食材撈起,再整齊擺放在盤內。若想品嚐食材本身的原味,灑一點海鹽就很好吃了。
南非活鮑魚
有夠巨的,幾乎跟我的手掌心差不多大,好厲害!就算是切片後也還是超大顆,沾點水果醬汁品嚐,彈牙又鮮美
松葉蟹腳
絕對是今天我的第一名,大隻飽滿,超甜的!跟我平常吃到的松葉蟹腳,完全不同檔次
我一半原味,一半沾水果醬汁來吃,醬汁微酸夠清爽,不會蓋過食材原味,兩種吃法都能嚐到松葉蟹腳的鮮美
記得要在口中咀嚼久一點,讓蟹腳的香氣充滿齒間,才不枉此行
蛤蜊
也是一絕,超胖超青,爆漿口感好吃好吃
黑毛和牛翼板
雪花般均勻散佈的翼板油花相當漂亮
至於和牛該怎麼煮?當然是交給專業的桌邊專人服務
涮個6秒約五分熟店員就會拿起來了,此時品嚐,能吃的到肉質非常軟嫩綿甜
我自己是習慣油脂較豐富的肉片吃熟一點,因為才能咬的斷,且油脂的香氣才會出來,我會再自己多涮個2秒約七分熟入口
二本松的和牛翼板肉片切得厚實,若油脂如此豐盈的和牛,厚度能再薄一點點,那在五分熟的口感體驗一定更棒
在二本松不只主餐,連陪襯的蔬果也會擺盤得好好地讓客人自取享用
煮了一小時多的湯頭已呈現漂亮的淡金色,看來已集結食材精華,可以準備雜炊了
白飯、蔥花、海苔、雞蛋上桌
店員先請我們喝口湯,向我們確認鹹度是否OK?調整成我們偏好的鹹度後將白飯倒入,用大火滾約10分鐘以上,期間店員嫻熟地反覆撈起加壓,幫助入味
等湯汁與飯粒近乎融為一體時轉小火,將多餘的湯汁瀝掉等收汁,打個蛋花直接下鍋
粥體與蛋汁攪拌均勻後灑上蔥花海苔,甜潤鮮美的海陸雜炊完成!
吮了一口,完全沒有多餘的湯汁,全部食材精華完全鎖進每粒米飯裡,口感綿順,鮮甜好吃!
我們一輪海鮮跟和牛吃下來,已飽得差不多,還以為會吃不下雜炊,沒想到太美味,仍舔了個碗底朝天
雲南普洱茶、木柵鐵觀音
講究的茶品陣仗,小細節做好做滿,整組壺具讓客人決定茶湯濃淡
不只茶壺可愛,錦鯉造型的杯底多了點俏皮感
提拉米蘇、手切菊花豆腐
手切菊花豆腐
切成一絲絲菊花瓣般的豆腐而得名,看得出刀工了得
口感精緻,吃起來鬆鬆的又綿密,雖浸在古早味糖水中,仍能吃出與傳統豆花不同的細節,聽說所有來用餐的客人都必點這道
義式提拉米蘇
下次再來試試二本松的招牌鍋餅吧!
二本松涮涮鍋評價
主打高檔價位的火鍋不少,活海產與和牛在許多火鍋店也都吃得到,但二本松就是能呈現滿滿的精緻感,湯頭特殊又美味,烹煮同樣的食材,吃起來的滋味就是跟別人不同。
所以若想用一頓精緻的火鍋大餐,來共度佳節、或是慶祝開心的事,尤其是跟重要的人,來二本松涮涮屋,就對了!