Tango 天鍋麻辣鍋｜高雄夢時代碳佐麻里火鍋，必吃泡泡雞白湯菜單推薦

Tango 天鍋麻辣鍋位於高雄夢時代旁是碳佐麻里品牌火鍋，獨棟建築有山有水、裝潢華麗與餐點多元，都是天鍋的特色。

我這次到高雄就是想吃頓特色火鍋，聚梧桐跟天水玥都去過了，最後決定當個觀光客選擇大品牌的 Tango 天鍋麻辣鍋，反正若吃的不如預期起碼還有裝潢可以安慰自己哈哈

先說結論：便宜又吃超飽！

Tango 天鍋麻辣鍋高雄

Tango 天鍋麻辣鍋 高雄夢時代
地址： 806高雄市前鎮區時代南二路88號
營業時間：11:30-00:00
電話： 07 536 2333
Tango 天鍋麻辣鍋菜單
可刷卡

Tango 天鍋麻辣鍋環境介紹

Tango天鍋麻辣鍋位在高雄夢時代與捷運凱旋站之間，從凱旋站出來步行約4分鐘即可到達，就算招牌很低調，但宏偉的庭院造景與整排停車場依舊好認。

大水池裡的魚群會跟著人潮走，人潮就是飼料潮，在這遇到不少組親子客逗魚逗得很開心

從低調的招牌旁走進去右轉就到 Tango天鍋 門口，馬上有服務人員來帶位

用餐環境明亮寬敞，整棟建築都用了大片落地窗，採光不錯視野也廣闊，坐在這用餐挺舒適

有一般的四人桌座位，也有半包廂形式的

我們兩人被帶領到四人桌的座位

看了一下Tango天鍋菜單，選擇了超值組合套餐的雙人餐，平日午餐居然只要1088元（看網路食記是12XX元啊！居然更便宜了！早知道就選平日來了淚恨）

天鍋套餐價格2023

超值組合套餐價格
2人平日午餐 999 / 晚餐假日 1314
3人平日午餐 1498 / 晚餐假日 1888

2023天鍋套餐內容

• 秘製湯底
• 天鍋肉品
• 精選附餐
• 手作漿丸
• 必備鍋料
• 香草薄荷檸檬冰沙
• 鮮選蔬菜盤
• 主食
• 開胃熟食
• 飲料
• 飯後甜點

超多道菜的！幾乎所有天鍋的招牌餐點都能在套餐吃到，所以沒有特別偏好的食材建議直接選2人套餐最划算。

但如果人夠多，建議直接單點再大家 Share，就什麼鴕鳥肉、鱷魚肉都能吃到了。

2人套餐很豐盛，平日來CP值高爆！

這裡的容器還蠻特別的，湯碗很淺

沒多久服務人員就捧了一大盒東西過來，蛤？尋味九宮？定睛一看居然是醬料盤！南部餐廳真的很浮誇，還有乾冰是怎樣哈哈哈哈

尋味九宮天鍋醬料盤

沙茶、醬油、蔥花、蒜、辣椒等該有的都有

等中間那盅乾冰飄完就是白醋了

很快的我們的火鍋與餐點就咻咻咻地都上齊了

我們選了以下餐點：

• 紅金麻辣湯
• 泡泡雞白湯（鴛鴦+60）
• 嘴邊肉（豬）
• 牛五花
• 四神肥腸
• 柚子醃蘿蔔
• 手撕破豆腐
• 杏鮑菇
• 娃娃白菜
• 白飯
• 刀削麵（+58）
• 菊花青茶
• 草莓牛奶冰
• 冬瓜百香果冰
• 香草薄荷檸檬冰沙

柚子醃蘿蔔、花椒漬泡菜

柚子醃蘿蔔
酸酸甜甜很爽口幾乎沒有蘿蔔的辣味，比普遍日式料理的漬大根再甜一點，口感清脆

花椒漬泡菜
就是一般在外面能吃到的黃金（鴉片）泡菜，也走酸甜路線爽口開胃

天鍋泡泡雞白湯、紅金麻辣湯

其實在選湯頭時猶豫了很久，服務人員告知泡泡雞白湯是所有再訪客都必點的，絕對可以先點來試試，於是我們還是選了 Tango天鍋 經典的兩款湯頭。

泡泡雞白湯

使用無生長激素、藥物零檢出的「童仔雞」長時間熬煮，湯面覆蓋日本職人鍋使用的雞蛋白霜，透過蛋白熟化增加鍋內滑順口感

這些泡泡的質地超像洗完頭髮的洗髮精泡沫，看起來蓬鬆綿密

服務人員等我們拍完後，在加熱的同時用湯杓去擠壓翻攪這些泡沫，漸漸綿密的泡沫都會變成塊狀的熟蛋白

泡泡雞白湯剛翻完我就先喝了一口湯試試，呃蛋腥味有點明顯，湯頭本身也沒怎特別，讓我尷尬了一下該怎麼煮它。沒想到滾煮半小時後，蛋白的口感都變得好滑嫩而且毫無蛋腥味了，湯頭變得潤甜好喝

要我描述的話，泡泡雞白湯像落在聚梧桐大骨湯與雞湯大叔原味雞湯之間的象限，總之的確是會讓人想再來喝的特色湯頭，店員沒有騙我！

紅金麻辣湯

不使用香精或調味包，投入三十種中藥材、香料、豆瓣醬用炸熬煎炒後熬煮而成，喝來夠麻也夠辣，香氣到是還好，就是尋常單點麻辣鍋店會有的品質

這裡的鴨血鍋底不提供免費無限續，但會放入套餐人數份量拳頭大的鴨血，若還想吃就再花50元加點即可，但拳頭大的鴨血份量對每人而言也很夠吃了

鴨血口感相當軟嫩，在湯汁久煮入味後還不錯，跟台北知名麻辣鍋店們的品質差不多

牛五花（半份）

看到牛五花只有五卷，本來略覺小氣

但夾起後發現每卷肉都非常大片！哈哈抱歉誤會了，對於非大胃王的我們來說份量絕對夠吃

豬嘴邊肉（半份）

這道是服務人員推薦的，乍看之下份量不多，但那是因盤子很大所造成的錯覺，事實上份量頗多！

Tango天鍋的嘴邊肉吃起來跟豬頸肉蠻像的，都是帶點脆彈的口感，油花的部份又再少一點

沒有豬腥味又是我喜歡的口感，豬肉本身也甜，謝謝服務人員的推薦，還真點對了！下麻辣鍋煮更好吃。

四神肥腸、蝦仁漿

四神肥腸
還真的能吃出四神湯中的藥膳香氣，就算放入麻辣湯中煮，也不會把那香味煮掉。

肥腸軟嫩彈牙，讓麻辣湯煮入味後，吃起來蠻有層次，我覺得很好吃。這道四神肥腸也是服務人員推薦的，果然要尊重專業

蝦仁漿
隨便挖都能看到整隻蝦肉，很真材實料啊！雖然貌似只有一小坨，但也能分成七八顆蝦球下鍋，而且每球都有滿滿蝦肉

蝦仁漿不管煮麻辣湯或泡泡雞白湯都很好吃，蝦球嘗起來飽滿鮮甜、口感扎實，愛蝦的朋友絕對必點！

娃娃白菜、杏鮑菇

蔬菜類都吃得出有挑過都是甜的

手撕破豆腐

豆腐類我只喜歡吃嫩豆腐或是港式的那種，對我而言這道是沒吃飽可以拿來撐胃用的，不過另一位台南人就吃的津津有味

酸辣麻涼粉

來Tango天鍋之前就上網爬過食記做功課，好像大家都有點這道涼粉，雖然那些文章都是邀約文，但我對麻辣涼粉這種東西沒有抵抗力所以也跟風點了一份

涼粉的粗細度跟一般烏龍麵差不多，可能再細一點，攪拌之後沾滿醬汁的涼粉吃起來超咕溜，酸辣麻超對我口味，吃得非常過癮！

若跟知名的老四川麻辣涼粉相比，老四川的麻辣涼粉還是更得我心，老四川涼粉的特色在又香又麻，Tango天鍋的涼粉主打酸辣相對沒那麼香麻

由於酸辣麻涼粉本就是涼的不怕放涼，因此我先吃了一半就放在旁邊，打算完結火鍋後再回來享受它，沒想到放了一陣子再回去吃涼粉它就變苦了，怎麼會這樣（哭），所以最後我沒有吃完

刀削麵

主食換成另加58元的刀削麵，跟預期的刀削麵不太一樣，整份麵都非常厚實，厚實到煮久也無法入味多少

要我形容就是超厚麵疙瘩，完全沒味道所以我吃了兩口就沒辦法了，咬透就只是在吃白麵而已

菊花青茶、藍藻檸檬蜜

微糖的菊花青茶是台北的微糖、不是台南的微糖，這點給推。青茶是好喝的那種，菊花的香氣則略淡了些。

藍藻檸檬蜜之前在碳佐麻里吃燒肉的時候就喝過了，檸檬系列飲料本來就是我的愛，不過裡面的藍藻非常有飽足感，2人套餐吃下來，這桶最後肯定得外帶。

總之來碳佐麻里系列品牌，這款藍藻檸檬蜜就是必點啦！餐前餐後喝都很舒服，開胃又解膩

香草檸檬薄荷冰沙

有香草嗎？可能檸檬薄荷的味道太搶，我沒喝出來，不過平常就愛喝檸檬薄荷氣泡飲的我，又專心喝了幾口，總覺那「香草」指的應該是香菜（抖）？可能是我的幻覺，但真的很像

草莓牛奶冰

淋上煉乳與草莓醬的剉冰，還有一片炙烤過的鹹起司，身為台北人我覺得這種搭配超詭異而且好膩，於是搖頭拒絕第二口

對面的台南人倒是非常喜歡三兩下就吃光

冬瓜百香果冰

台北人我覺得這道吃起來清爽，百香果醬不會太甜膩，上面深褐色的東西吃起來很像炭培後的冬瓜渣，冬瓜甜味中帶了點煙燻香氣

台南人則對這道不置可否沒有興趣（南北飲食文化差異真的很大欸）

Tango 天鍋麻辣鍋評價

服務態度好是碳佐麻里的招牌，就不多描述，反正就算這餐難吃到底，我都會因為服務態度把餐廳分數補足。

食材都不錯是碳佐麻里這種規模跟價位應該做到的，但SOP出來的餐點細節還是稍嫌不足，像麻辣湯一開始還不錯，但煮到後來整鍋發苦，我只吃過煮到最後又辣又鹹的，這麼苦的還沒遇過。

我是個每月都會把全部薪水拿來吃各大火鍋店的火鍋控，我去各縣市玩，必吃的也都不是小吃而是火鍋，幾乎沒遇過湯頭發苦的情況，所以我在意見表上寫了湯頭會發苦。

我只是作個提醒，不是抱怨也沒有要深究，畢竟煮沸的過程有很多變因，也可能是我的舌頭有問題。結果我隔天接到天鍋來電，天鍋問我是第一次去用餐嗎？我說是，她說因為有放花椒所以湯苦是正常的。

我：？？？

其實我能理解店家的想法，客人提出疑問後若店家承認是自己的問題，怕客人得理不饒人，還不如就告知客人其實這一切都是正常的，客人也就無須擔心是不是食安問題啦、是不是吃到不好的東西啦，一切能船過水無痕

既然我理解，為何我還要提這件事？因為這是我被碳佐麻里安撫第二次了，我不是奧客啊哈哈哈。

上次我為慶祝生日去台南吃碳佐麻里，也是發生了一些不該發生的狀況，好在店家很有誠意後來圓滿解決。

沒想到這次又遇到湯苦（眼神死）

畢竟客人百百種，店家選擇最安全的處理方式也沒錯，我也有感受到他們想滿足客人的那份誠意，無論如何，在碳佐麻里旗下餐廳用餐的環境是舒適的，吃到的食材也都有一定品質，所以我還是會來用餐啦！

只是湯苦真的正常嗎？希望 Tango 天鍋可以正視湯頭久煮會苦的問題，麻辣鍋煮久帶點略苦味我也遇過，但苦味重到影響食材也許就是前製作業某個環節沒有做好了，若能解決定能帶給客人更好的用餐體驗。

Tango 天鍋麻辣鍋菜單2023

天鍋大多菜單我都貼過來了
更詳細➜ 天鍋完整菜單

Tango天鍋湯頭（紅字為2020新增）

• 紅金麻辣湯
• 泡泡雞白湯
• 四川麻辣牛油鍋
• 芫荽（香菜）皮蛋豚骨湯
• 西瓜棉魚骨清湯