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台南老宅【十平zyuu tsubo】日本料理丼飯推薦，沒訂位吃不到
十平日式料理跟金禾、味熟一樣都是台南老屋改建的文青風日料，主打生魚丼飯、炸物、刺身等餐點
現場用餐空間很小座位也少，只有吧台10席，讓師傅與客人們之間沒有距離，品嘗美食的同時也能感受來自老府城日式食堂的溫度
十平以往只接受現場排隊，今年開始接受訂位，馬上預約出發
文章目錄
十平日式料理。訂位方式
台南十平日本料理
地址：台南市中西區忠義路二段158巷22號
電話：06 221 8539
十平 Facebook
十平 Instagram
電話、FB、IG私訊皆可訂位
餐期：11:30 – 14:00、17:30 – 20:00
公休日不定時，公告在 IG
低消：一碗丼飯。只收現金
現場不可使用閃光燈
十平日式料理環境介紹
十平位於超級小間的獨棟老屋裡，現場只有客座十席，所以每個餐期嚴格控管用餐人數
同餐期所有人必須一起入座、一起離席，早一點晚一分都不可以。還好我訂的是中午最後一批，可以跟老闆慢慢聊，比較沒有時間壓力
台南有許多主打老宅風格的餐廳，十平也是其一，都是很有年代感的敘事空間（室設團隊跟隔壁的 Paripari apt.一樣都是本事空間製作所）
桌上醬料瓶與擺飾簡單可愛
因料理區包含老闆只有兩位師傅，老闆會等所有人完成點單才一起備餐
室內空間小，客人與師傅間的距離很近，能清楚地看到餐點製作過程，以及各式新鮮食材是如何從無到有
師傅仔細地舖料與微調食材擺盤，就像藝術家精雕細琢自己的作品細節，很有儀式感
十平日本料理菜單2024
我們選了海膽甜蝦軟絲丼、海膽天使紅蝦丼
Orion生啤酒
我：我要加點啤酒
老闆：為什麼妳想喝啤酒？（認真問）
我：⋯⋯吃一吃就想喝了啊！
老闆：（開心）好喔（才給）
OS：點啤酒還要有理由喔！XD
老闆：啤酒是冰凍的，可以等一下再喝
我：那現在就喝會怎樣？
老闆：就⋯⋯也還是很好喝
我：？？？
（隔壁客人聽到笑噴）
丼飯附湯：味噌湯
每份丼飯都會附一大碗熱騰騰的味噌湯
海膽甜蝦軟絲干貝丼
有兩顆大干貝、三隻甜蝦、海膽、魚子、軟絲、蔥花、鮭魚卵與玉子等
本來想說680一碗，海膽份量應該不少，結果跟日本製的壓縮機一樣稀少，哦嗚嗚嗚
但干貝真的夠大顆又炙得剛剛好，外香內嫩超咕溜甜滋滋，份量不重要，好吃就值啦
甜蝦肉很鮮甜，軟綿中帶點黏稠感，連蝦頭都完全無腥味，吃得出精緻，我們都非常喜歡
軟絲我的愛，軟彈中帶一點點脆度，一小片配一小口飯，再加一丁點芥末與醬油，清爽的甘甜香氣在咀嚼後釋放開來
海膽炙天使紅蝦丼
這天我最愛的就是這碗海膽天使紅蝦丼飯了！現場好多人都點這道，有生有熟有大蝦有魚肉，什麼都吃得到又有水準
三大隻天使紅蝦、大份海膽、底下是放滿鮭魚鮪魚鮭魚卵與蔥花的散壽司
天使紅蝦炙烤約五分熟，整隻有著炙燒熟香，裡面帶點些微生感，無論是滋味與口感都相當有層次，蝦頭內也有烤熟的香噴噴蝦膏，真是賺到
我很喜歡底下散壽司的設計，琳瑯滿目的各種魚肉甜味都能一次滿足
這海膽份量就值400元了，給得非常有誠意，喜歡吃海膽跟天使紅蝦的朋友不可錯過
炙燒比目魚
炙燒比目魚份量物有所值，油脂有出來，但再熟一些絕對更讚
鹿兒島鮪魚大腹
我記得我點餐時是點鹿兒島鮪魚大腹，但看起來或吃起來都沒有大腹的感覺，可能魚種不同？（結帳單上的確是寫鹿兒島鮪魚大腹）
這鮪魚香氣跟我之前吃過的不太一樣，但還是吃得出鮮甜，只是調味不是我習慣的，所以我對這道還好
炸鮭魚
這是老闆招待的，吃來又酥又香很Juicy，謝謝老闆
再來是偷拍系列
海膽
隔壁客人單點的海膽（時價）
炙燒鮭魚親子干貝丼
生魚丼飯配可樂也是爽快
等吃得差不多後，老闆陪我們尬聊
剛進店時老闆給我的感覺很兇，因他看到我拿相機後，是用帶點嚴肅的口氣說不能使用閃光燈，而不像一般服務業會委婉地說「不好意思這裡不能使用閃光燈」，當下就明白為何十平有些差評是針對老闆的態度
不過跟老闆聊天後，發現他就是有什麼說什麼，不特別客氣，但也沒有態度差，就他的Style
所以若帶著「我花很多錢來吃飯，就該享有以客為尊的服務」心態來用餐，是會碰一鼻子灰
但若抱持「就是來體驗老宅板前日料，欣賞師傅呈現的作品」的期待，那麼低消六七百的預算就能品嘗到老闆的講究，是能吃得滿足
別看老闆酷酷的，他前份工作內容讓我超震驚，是必須八面玲瓏的業務性質，所以只要你願意敞開心房，老闆口袋裡真的都有東西能分享
十平日式料理評價
十平的丼飯價格客觀上來說不算親民，但我們都吃得很滿意，朋友更是舔了個碗底朝天，綜合食材與氛圍整體用餐品質是值得的，所以對我而言不貴。
我覺得金禾是擺盤超美但食材細節不足，味熟是食材細節讚，但擺盤普通。十平則介於中間，擺盤漂亮、細節也到位。
這三家都走個性路線，只是在金禾與味熟師傅很明顯不想跟客人有任何互動，就只賣料理；而十平可能與師傅距離近，逼得老闆不得不聊（？）哈哈哈
我吃日料通常很樂意跟老闆聊天，在十平更有一種來朋友開的店吃飯的感覺
除了老闆，旁邊的客人在發現我偷拍他們時，還會夾起食物自動定格讓我拍，等我相機放下才繼續吃，十平的客人也都很可愛呀
若你也想試試十平，但只想靜靜吃飯，建議可第一個進場，就能被安排在最裡面的位置遠離料理區。
推薦給頻率相同的你，切記一定要先訂位，沒訂位吃不到
十平店家資訊。交通
- 十平
- 評分： / 4.2
- 地址：700台灣台南市中西區忠義路二段158巷22號( 地圖 )
- 電話：
- 營業時間
星期一: 11:30 – 14:00, 17:30 – 20:00,
星期二: 11:30 – 14:00, 17:30 – 20:00,
星期三: 11:30 – 14:00, 17:30 – 20:00,
星期四: 11:30 – 14:00, 17:30 – 20:00,
星期五: 11:30 – 14:00, 17:30 – 20:00,
星期六: 11:30 – 14:00, 17:30 – 20:00,
星期日: 11:30 – 14:00, 17:30 – 20:00 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
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