台南佳里【憲壽司】日本料理推薦炙燒比目魚丼

《憲壽司》位於台南佳里麥當勞的隔壁，主打生魚片、丼飯、壽司等料理，我會知道憲壽司是看 Google 評論上不少人推薦，而且有我喜歡的炙燒比目魚丼，便前往嘗鮮

上次來時疫情期間還不給內用，只好外帶炙燒比目魚丼回去吃，發現它家炙燒比目魚就算涼掉了也依舊美味耶，能現場內用當然是更棒啦

憲壽司

憲壽司
地址：台南市佳里區延平路255號
電話： 06 723 7287
營業時間 12:00–14:00, 17:00–21:00
週一公休

憲壽司位置地圖

憲壽司環境介紹

店門掛了不少紅燈籠，遠遠就能看出這裡有間低調的日本料理。疫情時門口有桌子擋著，要先在門口等老闆娘確認實名制後才放行入內

憲壽司的店內空間很小，內用只有4張雙人桌，建議先訂位，料理台規模不大，但基本的魚料都有

好可愛的壽司鐘

不定期的當日魚料會寫在黑板上

憲壽司菜單

不知道這價格對佳里來說是高或低，但對我這死台北人來講還算平價

平常我是一定先來碗生魚丼的，但這天太想吃炙燒比目魚丼了，所以我們2人就點了2碗（是多想吃），但最後還是有吃光光喔！再點了生魚片、海鮮沙拉各一，還有一貫加拿大海膽握壽司

生魚片 0

3片鮪魚、2片旗魚、2塊鮭魚還有一塊吃不出是什麼，盤子不小，魚肉也都蠻大片的，芥末給得很大坨以至於魚肉顯小

雖然生魚片的顏色因為現場燈光較暗看起來沒有很漂亮，但是很美味！鮪魚毫無一絲腥味或久放冷凍味，吃得出鮪魚專屬的軟甜香氣，幾乎入口即化喔，給推。

旗魚肉的色澤有點像極光的造型很妙，吃起來無筋或纖維感，咬下去就是柔軟滑甜，鮭魚也很不錯挺甜的。

本來看憲壽司規模不大對它的生魚片沒抱太大期望───對不起，是我膚淺了，生魚片水準完全對得起價格，我下次來一定吃爆生魚丼

海鮮沙拉 0

滿盤的甜甜美乃滋，台南特色無誤，有新鮮好吃的花枝、鮮蝦、蟹肉條、魷魚、鮑魚片、生菜、苜蓿芽、魚卵、玉米筍、生洋蔥，美乃滋淋上去更甜

加拿大海膽握壽司 0

海膽是時價，一貫才100不吃就虧了，份量頗豐，重點是海膽很甜！壽司飯的甜度與黏度都很剛好，品質對得起價格，表現很棒

炙燒比目魚丼 0

300元滿滿的炙燒比目魚還附湯，我覺得很可以，如果蝦卵換成鮭魚卵就更好了哈哈！被逼出油香的魚肉淋上甜醬油，軟綿暖滑，炙燒的香氣在口中爆發，是好吃的炙燒比目魚丼

憲壽司的比目魚鮨不算大塊但好吃，一片配一口醋飯、些許青蔥魚卵齒間留香，我通常更愛比目魚鮨邊沾竹炭鹽，但憲壽司的甜醬油調味與份量恰到好處，讓它綻放出另一種風情

生魚丼附湯

一般的豆腐味噌湯

之前看憲壽司的google評價有人說為了吃憲壽司從其他市區跑來，本還想有沒有這麼誇張？事實證明蠻值得的，我也是特別從西港來的，還不只一次。

在地人應該都對這間日本料理很熟悉，但若你跟我一樣，有機會來到佳里又想吃美味的日本料理，憲壽司是不錯的選擇，佳里的美時還真不少呢

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