永和美食【阿章土魠魚羹】柴魚蔬菜熬煮羹湯與香酥魚肉

永和有好幾間土魠魚羹各有特色，像智光商工旁的田園土魠魚羹、或四號公園旁隆爸爸土魠魚羹等，各有其擁護者。我則最愛蜜世界巷內的阿章土魠魚羹，最少兩週都會去吃一次

阿章土魠魚羹我已經吃好多年了，它的特色是酥炸土魠魚塊，與香濃羹湯分開放，讓客人自行選擇乾吃或沾湯品嚐，身為老永和的我大推阿章土魠魚羹

永和阿章土魠魚羹

阿章土魠魚羹
地址：新北市永和區水源街2巷3號
（永和路蜜世界旁巷子進去）
營業時間：10:00-17:00 週日公休
電話： 02 2929 6333

阿章土魠魚羹地圖位置

阿章土魠魚羹店面環境

阿章土魠魚羹位在住宅區巷內，店面很小

親切又客氣的老闆忙碌的準備餐點，手都沒停過

剛炸好的土魠魚酥好香阿

阿章內用座位不多，約共20座位，所以常需要跟人共桌

10人內用就很擁擠，用餐時間總是爆滿，所以我都是下午2點後才來用餐

阿章土魠魚羹菜單

多年來羹麵已從60元吃到現在80元啦

沒多久土魠魚羹麵就上桌了，一份80元的土魠魚羹麵，共會給一碗羹麵與一份酥炸土魠魚塊

土魠魚羹麵

阿章土魠魚羹湯以柴魚為底，用白菜、蘿蔔、筍、木耳、金針菇熬煮

所以羹湯雖是勾芡濃稠感，喝來卻有蔬果清甜回甘，與一般沙茶增添風味的羹湯，完全不同滋味

軟甜的白菜與九層塔的香氣不負擔，木耳與蛋絲、蘿蔔增添爽脆口感

我不愛油麵，但在阿章我都點油麵。軟硬度剛好，咻一下把麵條吸進口中還會甩尾的彈度，沾滿湯汁又入味。

阿章土魠魚羹也能配清湯，但我沒有試過，土魠魚羹就是要吃羹湯嘛！

阿章土魠魚羹辣椒籽油
桌上有烏醋、辣椒醬跟辣椒籽油，我強烈推薦一定要加「辣椒籽油」！

辣椒籽油幾乎沒有鹹度，是純粹的炒辣椒香，不會太辣又提味，嗜辣者不能錯過

酥炸阿章土魠魚塊

香噴噴的炸土魠魚塊，外皮酥脆內裡多汁，是另外放一碗，乾濕兩吃隨你挑

地瓜粉油炸的傳統鹹酥風味甚是一絕，你可以一口湯麵、一口酥脆的土魠魚肉，也可土魠魚肉放進羹湯內泡個幾秒再吃，帶點濡濕厚脆的口感也很有層次

土魠魚肉品質有時會不穩定，我偶爾吃過肉質比較柴的時候，但大多都是香甜細軟帶點Q度的

阿章土魠魚羹評價

攤位上有各種滷味與海帶、豆干等小菜，皆非常平價，很多客人來外帶，只是我沒什麼機會吃到小菜

因阿章光一碗羹麵的份量，對我來說就已經多到吃不下，所以我都請老闆給我麵量一半就好，完全別怕吃不飽

80元一大碗羹麵與四大塊土魠魚肉，大量蔬菜煮出的湯頭醇甜，加上湯裡都是我喜歡的食材，美味也物有所值，絕對稱得上永和美食！

永和土魠魚羹比較

田園土魠魚羹
位於永和中正路巷內，以沙茶調味，是偏傳統肉羹湯的味道，對我而言沒有印象深刻之處，我不喜歡沙茶卡喉嚨的感覺，所以吃過一次就沒有再訪。

隆爸爸獅子頭（台南土魠魚羹）
位於四號公園旁，非常道地的台南風味，勾芡超濃又幾乎透明的超甜柴魚湯頭，放入四小個炸土魠魚塊，土魠魚麵衣頗厚脆，魚肉口感一束束的壁壘分明、彈嫩鮮美，加點醋就很好吃。可惜油麵吃起來太死，也沒有味道，所以到隆爸爸我都是只點羹湯居多。

只有阿章最對我口味

如果你有機會路過永和，想來個在地美食之旅，阿章土魠魚羹絕對值得一訪