二本松涮涮屋｜台北頂級火鍋推薦，精緻食材與桌邊服務菜單分享

《二本松涮涮屋》是台北知名頂級火鍋，座落於瑞安街復興南路口，與橘色涮涮屋一樣都走精品路線，因木曜4超玩、TOYZ 等推薦而更出名，店員在介紹餐點時也會自信提到二本松是火鍋界的PRADA

二本松消費型態為每人低消一份套餐，客單價在千元起，提供帝王蟹龍蝦黑毛和牛等高級食材，全程桌邊服務也是特色之一，從一開始的蔬果到主餐，再到最後的雜炊都有專人代煮。

因此若跟重要的朋友吃飯或是家庭聚餐，當然是來二本松涮涮屋輕鬆享受與親友們的歡聚時光

二本松涮涮屋 頂級火鍋

二本松涮涮屋-Er BEN SONG SHABU
地址： 台北市大安區瑞安街118號
電話： 02 2708 6835
營業時間：
12:00–14:30, 17:30–22:30
週二公休
二本松涮涮屋Facebook
二本松涮涮屋官網
二本松涮涮屋菜單

二本松涮涮屋位置地圖

二本松涮涮屋環境介紹

遠遠看到龍貓等公車，就知道「二本松」站到啦。門口有菜單供閱覽，套餐內容與價位一目了然

二本松店面不大，但進門後相當氣派，店內裝潢以低調奢華的金色系為主，間接照明讓室內光線柔和，待晚餐時間來此應該更有氣氛

搭配大理石桌、精緻的布織木製座椅，隨處都感受得到高級感。吧台座位算蠻寬敞的，椅子下方置物籃可放包包外套等物品

進門後直走到底下樓則是包廂區，包廂座位多為圓桌設計，以簾子區隔出各桌獨立私密空間，相當適合商業聚餐

二本松低消：每人一份套餐

套餐組合主要由以下7項組成

• 日式湯頭
• 開胃前菜
• 綜合菜盤
• 主餐
• 副食
• 甜點
• 飲品

除了綜合菜盤內容是由餐廳配好，其他項目如主餐、前菜，都有多樣菜色可選

套餐組合內容

二本松涮涮屋菜單

二本松涮涮屋雙人套餐

在打開菜單前就已先看到超豪華套餐的DM，是之前TOYZ、木曜4超玩等人來吃過的組合，那當然是跟著老饕走囉！

特別強調出來的雙人限定套餐有三種，我們兩人這次吃的是 TOYZ 雙人套餐

主餐內容為：

• 日本頂級松葉蟹腳
• 南非活鮑魚
• 日本黑毛和牛翼板

其他前菜、湯品等我們選擇：

• 日式柴魚玉露湯
• 日式昆布湯
• 松露山藥海膽佐小豆島醬油
• 和風蟹肉鮭魚卵豆腐
• 煮粥
• 日本手工拉麵
• 義式提拉米蘇
• 手切菊花豆腐
• 雲南普洱茶
• 木柵鐵觀音

入座時桌上已備好兩碟主要醬料

佐料：水果醬汁、胡麻醬

水果醬汁
嘗來酸甜，可能是柚子或金桔之類為主，適合沾海鮮提味

胡麻醬佐蘿蔔泥
加了點清爽的蔬果泥，醬料味道就不會那麼厚，也不會把香氣蓋過

沒多久我們的餐點就全上桌了，我必須要說，我心中麻辣湯的第一名是麻神的蔬果紅鍋，那白湯第一名肯定是這盅柴魚玉露湯了

日式柴魚玉露湯、昆布湯

柴魚玉露湯
以文山包種茶湯為主，加入柴魚片熬成，綜合了海洋的鮮甜，又似帶了茶園空氣的清香，喉間都是茶湯的後韻，喝得出是好茶，看那茶湯顏色多透多美

日式昆布湯
以豬大骨、老母雞等熬成，滋味濃郁，就像兒時記憶中我媽用大骨與玉米熬老半天的香醇湯頭，也是最後拿來煮雜炊的重點湯底

綜合菜盤

蔬果種類約近20樣，非常豐富，有高麗菜、花椰菜，以及能煮出好喝湯頭的各種菇類、根莖類

松露山藥海膽佐小豆島醬油

攪拌均勻後舀一勺入口，山藥的黏稠感將所有香氣串在一塊，喜歡吃山藥的我覺得這道好吃。

和風蟹肉鮭魚卵豆腐

滿到爆的鮭魚卵盛在蟹肉上，黃色碎花瓣在光線下有點像金箔，二本松連這些小點都很用心，好美。

豆腐本身的豆香還蠻明顯，搭著鮭魚卵及底下的特製醬汁不錯吃

綜合海鮮盤：松葉蟹腳、活鮑魚

有鮑魚、日本松葉蟹腳、蛤蜊、牡蠣、鯛魚、巴沙魚、紅魽、海鱺等時令魚料

店員將所有的海鮮下鍋後，會在最佳的時間將食材撈起，再整齊擺放在盤內。若想品嚐食材本身的原味，灑一點海鹽就很好吃了。

南非活鮑魚
有夠巨的，幾乎跟我的手掌心差不多大，好厲害！就算是切片後也還是超大顆，沾點水果醬汁品嚐，彈牙又鮮美

松葉蟹腳
絕對是今天我的第一名，大隻飽滿，超甜的！跟我平常吃到的松葉蟹腳，完全不同檔次

我一半原味，一半沾水果醬汁來吃，醬汁微酸夠清爽，不會蓋過食材原味，兩種吃法都能嚐到松葉蟹腳的鮮美。記得要在口中咀嚼久一點，讓蟹腳的香氣充滿齒間，才不枉此行

蛤蜊
也是一絕，超胖超青，爆漿口感好吃好吃

黑毛和牛翼板

雪花般均勻散佈的翼板油花相當漂亮，我們不敢浪費，全交給專業的桌邊專人服務。

二本松的和牛翼板肉片切得厚實，若油脂如此豐盈的和牛厚度能再薄一點點，那在五分熟的口感體驗一定更棒

涮個6秒約五分熟店員就會拿起來了，此時品嚐，能吃的到肉質非常軟嫩綿甜

我自己是習慣油脂較豐富的肉片吃熟一點，因為才能咬的斷，且油脂的香氣才會出來，我會再自己多涮個2秒約七分熟入口

在二本松不只主餐，連陪襯的蔬果也會擺盤得好好地讓客人自取享用

煮了一小時多的湯頭已呈現漂亮的淡金色，看來已集結食材精華，可以準備雜炊了

白飯、蔥花、海苔、雞蛋上桌

店員先請我們喝口湯，向我們確認鹹度是否OK？調整成我們偏好的鹹度後將白飯倒入，用大火滾約10分鐘以上，期間店員嫻熟地反覆撈起加壓，幫助入味

等湯汁與飯粒近乎融為一體時轉小火，將多餘的湯汁瀝掉等收汁，打個蛋花直接下鍋，粥體與蛋汁攪拌均勻後灑上蔥花海苔，甜潤鮮美的海陸雜炊完成！

吮了一口，完全沒有多餘的湯汁，全部食材精華完全鎖進每粒米飯裡，口感綿順，鮮甜好吃！

我們一輪海鮮跟和牛吃下來，已飽得差不多，還以為會吃不下雜炊，沒想到太美味，仍舔了個碗底朝天

雲南普洱茶、木柵鐵觀音

講究的茶品陣仗，小細節做好做滿，整組壺具讓客人決定茶湯濃淡

不只茶壺可愛，錦鯉造型的杯底多了點俏皮感

提拉米蘇、手切菊花豆腐

手切菊花豆腐
切成一絲絲菊花瓣般的豆腐而得名，口感精緻，吃起來鬆鬆的又綿密，聽說所有來用餐的客人都必點這道

義式提拉米蘇
此道甜點是向外面廠商進貨的，沒什麼特別印象。下次再來試試二本松的招牌鍋餅吧！

二本松涮涮鍋評價

主打高檔價位的火鍋不少，活海產與和牛在許多火鍋店也都吃得到，但二本松就是能呈現滿滿的精緻感，湯頭特殊又美味，烹煮同樣的食材，吃起來的滋味就是跟別人不同。

所以若想用一頓精緻的火鍋大餐，來共度佳節、或是慶祝開心的事，尤其是跟重要的人，來二本松涮涮屋，就對了！