美食社團一直有人在推薦哥基索桑，我也一直好想親嘗他家的蛋糕壽司，恰巧這天經過附近，就特地來試試。只可惜這天老闆好像不在，所以無法體驗到網路推薦的那些美味
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哥基索桑日本料理
哥基索桑日本料理
地址： 235新北市中和區連城路141號
營業時間：11:30–14:00, 17:30–22:00 週二休
電話： 02 2246 9218
哥基索桑位置地圖
哥基索桑環境介紹
哥基索桑位於威力廣場附近，店裡到店外都頗有日式感
店內主要分吧台區跟一般座位，一進門就能看到可愛的招財貓
我們坐一般的2人桌，桌上的貓頭鷹牙籤罐很可愛
哥基索桑菜單
文末有全菜單的照片
菜單沒有的特殊或當日菜色都寫在黑板給客人參考
第一次光臨的日料店，我都會直接點個一生一熟的搭配，所以這天選了豪華丼、炙燒鮨邊丼
醋漬蘿蔔 $50
保有蘿蔔的香氣沒有被調味蓋過，清爽脆甜，不錯的開胃小點
哥基索桑豪華丼 $450
有鮪魚、鮭魚、旗魚、鮭魚卵、海膽、干貝、生蝦、星鰻等，450就吃得到海膽與這麼多魚料，的確豪華
還有超美魚腹，物有所值
生天使蝦肉肥滑，柔棉帶點脆甜，散發鮮美香氣
生魚丼有生蝦，蝦頭是另外炙烤還有塞飯
味噌湯
丼飯的附湯有嫩豆腐跟海帶芽
炙燒鮨邊肉丼 $380
看到金桔跟蘿蔔絲的比例就知道這份鮨邊丼非常非常迷你，是能一手掌握的那種小飯碗
鮨邊肉很少，只有幾片，但那都不是重點，重點是上面反光的部分是水份，不是炙烤出來的油！
我吃遍各家炙燒鮨邊握壽司，寫過的味熟日本料理價格更高我照誇，只要好吃，再貴我都不靠腰。
我這次在哥基索桑點的明明是炙燒，為何整碗鮨邊肉都還是冰涼的？鮨邊肉只被瓦斯槍噴個幾下而已，嚼起來像椰果那樣，水水爛爛，把只吃炙燒熟食的朋友嚇壞了
因疫情期間，不好請店員回烤又不想浪費，不吃生食的朋友只好硬著頭皮吃完，他說他都快吐了。
第一次吃到這麼隨便的炙燒鮨邊丼（熟這道丼飯的就知這多值得爆氣）
哥基索桑評價
用餐過程還有其他不滿，細節就不提了，只能說老闆不在店裡，員工都在亂來嗎哈哈哈
老闆輾轉得知我的用餐經驗後有表達歉意，並提出願退費的訊息。感謝老闆理解客人的失落感，我沒退費，畢竟有把餐點吃完，我不需要賠償，只希望店家改進而已。
總之哥基索桑是網路上大推的日料店，我相信必有其原因，綜合多方心得的結論是：老闆在現場時，餐點品質會比較穩定
建議確定老闆有在店內再來訪，可能比較妥當
哥基索桑全菜單照片供參考：
