漉海鮮蒸氣鍋松江店｜台北蒸火鍋推薦，新鮮活海產專人料理

《漉海鮮蒸氣鍋》是台北知名海鮮鍋，主打活海產蒸火鍋套餐，訴求健康與原味的火鍋型態，特色是以蒸氣將食材燙熟，卻不流失營養，對身體也不負擔

漉海鮮蒸氣鍋 台北松江店

漉海鮮蒸氣鍋 松江店
電話：02 2523 9963
地址：台北市中山區松江路76號1樓
營業時間：11:30-22:00
須+10%服務費
漉海鮮蒸氣鍋官方網站
漉海鮮蒸氣鍋菜單

漉海鮮蒸氣鍋松江店在哪裡？

漉海鮮蒸氣鍋松江店環境介紹

漉海鮮蒸氣鍋在台北松江路上，捷運松江南京站步行約3分鐘即可到達，店面外觀就能感受到氣派。裝潢以金色搭配沉穩的藏青色，高貴華麗又帶點低調感

蒸火鍋講究的就是食材新鮮，店門口就有養殖活海產的水缸，想吃什麼這裡都有，價格也很透明：龍蝦、鱈場蟹、生蠔、石斑隨你挑

越過門口的養殖水缸區，由店員帶位入座後就可以開始點餐

蒸火鍋是什麼？

簡單來說，蒸火鍋的鍋具構造設計為兩層，上層為佈滿孔洞的平鋪鐵盤、下層為有深度的底鍋

食材不會放在底鍋的湯裡煮，只會放在鐵盤上，用水蒸氣高溫蒸熟，湯汁油脂會透過孔洞流淌而下，最終底鍋聚結了每道食材精華，卻不會將食材煮老，能品嚐得到其原始風貌與營養，也可喝到精純且美味的湯頭。

這裡有套餐跟單點可選，若第一次來不知道怎點，直接選套餐就對了
菜單在此➜ 漉海鮮蒸氣鍋菜單

雙人豪華套餐 3380元

• 御皇米干貝粥
• 精緻小菜
• 秘製醬汁
• 鮮活海蝦 300g
• 季節貝類 300g
• 南非生蠔 2顆
• 澎湖冰卷
• 頂級牛五花或嚴選台灣豬擇一
• 時令蔬菜
• 波士頓龍蝦
• 甜點

它的雙人套餐份量不少耶，就算3人一起享用，也綽綽有餘

水果醬汁、胡麻醬

漉海鮮蒸氣鍋有胡麻醬與獨家「水果醬汁」，我最喜歡這種酸酸甜甜的醬料了，新鮮食材搭配簡單醬料最好吃。另外也有蘿蔔泥、新鮮青蔥、生辣椒

漉海鮮蒸氣鍋的每份套餐都會附招牌干貝粥，所以開鍋的第一步驟是將生米、干貝、香菇與高湯放進底鍋就不再更動它

接著以佈滿孔洞的鐵盤嵌在底鍋上，把絲瓜、綜合菇類、蛤蜊、牛奶貝等讓湯更鮮美的新鮮食材放在鍋架中，用蒸氣蒸熟

食材冒出的油脂或湯汁會透過鍋架的洞口滴進底鍋，與底鍋沸騰的干貝粥合而為一，待這些蒸熟的食物吃光光後，粥也聚集了所有海鮮精華

水蒸法不會讓食材煮老又能熟透，除了能吃得到食材的原味，重點是還「很清爽」，不像一般火鍋煮久會膩口，冉冉上升的蒸氣帶出香噴噴的海味，讓我們的味覺都甦醒了

生食級生蠔

生蠔可以蒸熟吃，也可以生食，品質這麼好當然選擇生食，才不會浪費，漉海鮮蒸氣鍋的大生蠔肥美香甜超鮮，完全沒腥味，品質很優！

不敢吃生蠔但想嘗試看看的朋友，可以滴上一點桔汁，能讓生鮮香氣更柔和

冰捲、活跳蝦

活跳蝦上桌時都還跳來跳去，非常生猛

冰捲很大一隻，看起來很新鮮

漉海鮮蒸氣鍋全程都有桌邊服務，將生鮮們搭配野菜蒸煮，算好時間後店員會來起鍋，以確保能享用到熟度最剛好的美味

店員會將冰捲剪成一塊一塊方便我們入口，冰捲很有嚼勁，吃得出新鮮度，蝦肉Q彈，很好剝殼

蔬菜跟地瓜也都蠻甜的，不因是配菜就馬虎，道道都吃得出精緻感

波士頓龍蝦

漉海鮮蒸氣鍋的波士頓龍蝦是活撈，蠻大隻的，很有誠意！店員會先把龍蝦剪成一塊塊，這樣下鍋蒸煮就能受熱均勻，保留最好吃的熟度

每塊龍蝦肉都好多汁啊！嚐得到鮮嫩香甜與彈牙口感，旁邊的水果玉米也很甜

龍蝦螯超好剝，輕輕一扯整塊肥厚的螯肉就取出來了，龍蝦膏好奶潤，口齒留香都捨不得吃太快，飽滿的口感太幸福

頂級牛五花

這是我第一次吃到蒸煮的牛五花，原來蒸熟的牛肉跟燒烤牛肉一樣都能保留濃郁肉香，同時也鎖住肉汁，牛五花的油脂比例不高，瘦肉看起來也新鮮，選得不錯

蒸煮跟燒烤最大的不同，就是不會發生燒烤生熟不均的情況，口感好又保留營養，食材原味也能完整留存

若想要清爽一點的牛肉吃法也可包著豆芽入口，但我自己是比較喜歡直接吃肉啦，才不會被豆芽的味道搶掉

御皇米干貝粥

待我們將所有食材吃完後店員便將鍋架打開，打入蛋花、吻仔魚、芹菜，再小滾一下就可以享用啦

干貝粥的味道吃起來很香，但沒有想像中的濃厚，算是清爽甘甜的滋味

還有一道甜點但是我顧著吃沒拍到哈哈，為漉海鮮蒸氣鍋畫下完美的句點

漉海鮮蒸火鍋評價

我覺得蒸火鍋最讓我印象深刻的是雖然都大魚大肉，但吃完卻不會覺得heavy，難怪蒸火鍋深受多人喜愛

新鮮的食材需恰到好處的火候控制，因此桌邊服務是必須的，加上保存不易的活海鮮任挑任選，在漉海鮮蒸氣鍋要吃巧吃飽，每人的預算抓千元左右差不多

跟重要的朋友或客人聚餐，或帶家人來吃頓健康的海鮮火鍋，漉海鮮蒸氣鍋是不錯的選擇