漉海鮮蒸氣鍋是台北知名海鮮鍋，主打活海產蒸火鍋套餐，訴求健康與原味的火鍋型態，特色是以蒸氣將食材燙熟，卻不流失營養，對身體也不負擔
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漉海鮮蒸氣鍋 台北松江店
漉海鮮蒸氣鍋 松江店
電話：02 2523 9963
地址：台北市中山區松江路76號1樓
營業時間：11:30-22:00
須+10%服務費
漉海鮮蒸氣鍋官方網站
漉海鮮蒸氣鍋菜單
漉海鮮蒸氣鍋松江店在哪裡？
漉海鮮蒸氣鍋松江店環境介紹
漉海鮮蒸氣鍋在台北松江路上，捷運松江南京站步行約3分鐘即可到達，店面外觀就能感受到氣派
裝潢以金色搭配沉穩的藏青色，高貴華麗又帶點低調感
蒸火鍋講究的就是食材新鮮，店門口就有養殖活海產的水缸，想吃什麼這裡都有，價格也很透明
龍蝦、鱈場蟹、生蠔、石斑隨你挑
越過門口的養殖水缸區，由店員帶位入座後就可以開始點餐
蒸火鍋是什麼？
漉海鮮蒸氣鍋的官方圖文說明：
簡單來說，蒸火鍋的鍋具構造設計為兩層，上層為佈滿孔洞的平鋪鐵盤、下層為有深度的底鍋
食材不會放在底鍋的湯裡煮，只會放在鐵盤上，用水蒸氣高溫蒸熟，湯汁油脂會透過孔洞流淌而下，最終底鍋聚結了每道食材精華，卻不會將食材煮老，能品嚐得到其原始風貌與營養，也可喝到精純且美味的湯頭。
這裡有套餐跟單點可選，若第一次來不知道怎點，直接選套餐就對了
菜單在此➜ 漉海鮮蒸氣鍋菜單
雙人豪華套餐 3380元
- 御皇米干貝粥
- 精緻小菜
- 秘製醬汁
- 鮮活海蝦 300g
- 季節貝類 300g
- 南非生蠔 2顆
- 澎湖冰卷
- 頂級牛五花或嚴選台灣豬擇一
- 時令蔬菜
- 波士頓龍蝦
- 甜點
它的雙人套餐份量不少耶，就算3人一起享用，也綽綽有餘
水果醬汁、胡麻醬
漉海鮮蒸氣鍋有胡麻醬與獨家「水果醬汁」，我最喜歡這種酸酸甜甜的醬料了，新鮮食材搭配簡單醬料最好吃
另外也有蘿蔔泥、新鮮青蔥、生辣椒
漉海鮮蒸氣鍋的每份套餐都會附招牌干貝粥，所以開鍋的第一步驟是將生米、干貝、香菇與高湯放進底鍋就不再更動它
接著以佈滿孔洞的鐵盤嵌在底鍋上，把絲瓜、綜合菇類、蛤蜊、牛奶貝等讓湯更鮮美的新鮮食材放在鍋架中，用蒸氣蒸熟
食材冒出的油脂或湯汁會透過鍋架的洞口滴進底鍋，與底鍋沸騰的干貝粥合而為一
待這些蒸熟的食物吃光光後，粥也聚集了所有海鮮精華
水蒸法不會讓食材煮老又能熟透，除了能吃得到食材的原味，重點是還「很清爽」，不像一般火鍋煮久會膩口
冉冉上升的蒸氣帶出香噴噴的海味，讓我們的味覺都甦醒了
生食級生蠔
生蠔可以蒸熟吃，也可以生食，品質這麼好當然選擇生食，才不會浪費
漉海鮮蒸氣鍋的大生蠔肥美香甜超鮮，完全沒腥味，品質很優！
不敢吃生蠔但想嘗試看看的朋友，可以滴上一點桔汁，能讓生鮮香氣更柔和
冰捲、活跳蝦
活跳蝦上桌時都還跳來跳去，非常生猛
冰捲很大一隻，看起來很新鮮
將生鮮們搭配野菜蒸煮
漉海鮮蒸氣鍋全程都有桌邊服務，算好時間後店員會來起鍋，以確保能享用到熟度最剛好的美味
蝦肉Q彈，很好剝殼，冰捲很有嚼勁，吃得出新鮮度
店員會將冰捲剪成一塊一塊方便我們入口
蔬菜跟地瓜也都蠻甜的，不因是配菜就馬虎，道道都吃得出精緻感
波士頓龍蝦
漉海鮮蒸氣鍋的波士頓龍蝦是活撈，蠻大隻的，很有誠意
店員會先把龍蝦剪成一塊塊，這樣下鍋蒸煮就能受熱均勻，保留最好吃的熟度
每塊龍蝦肉都好多汁啊！嚐得到鮮嫩香甜與彈牙口感，旁邊的水果玉米也很甜
龍蝦膏好奶潤，口齒留香都捨不得吃太快
龍蝦螯超好剝，輕輕一扯整塊肥厚的螯肉就取出來了，飽滿的口感太幸福
頂級牛五花
牛五花的油脂比例不高，瘦肉看起來也新鮮，選得不錯
這是我第一次吃到蒸煮的牛五花，原來蒸熟的牛肉跟燒烤牛肉一樣都能保留濃郁肉香，同時也鎖住肉汁
蒸煮跟燒烤最大的不同，就是不會發生燒烤生熟不均的情況
吃到這，完全理解蒸火鍋為何這麼夯了，除了保留營養、口感又好，食材原味也能完整留存
若想要清爽一點的牛肉吃法也可包著豆芽入口，但我自己是比較喜歡直接吃肉啦，才不會被豆芽的味道搶掉
御皇米干貝粥
待我們將所有食材吃完後店員便將鍋架打開，打入蛋花、吻仔魚、芹菜，再小滾一下就可以享用啦
干貝粥的味道吃起來很香，但沒有想像中的濃厚，算是清爽甘甜的滋味
還有一道甜點但是我顧著吃沒拍到哈哈，為漉海鮮蒸氣鍋畫下完美的句點
漉海鮮蒸火鍋評價
我覺得蒸火鍋最讓我印象深刻的是雖然都大魚大肉，但吃完卻不會覺得heavy，難怪蒸火鍋深受多人喜愛
新鮮的食材需恰到好處的火候控制，因此桌邊服務是必須的，加上保存不易的活海鮮任挑任選，在漉海鮮蒸氣鍋要吃巧吃飽，每人的預算抓千元左右差不多
跟重要的朋友或客人聚餐，或帶家人來吃頓健康的海鮮火鍋，漉海鮮蒸氣鍋是不錯的選擇