李記正客家魷魚羹座落在公館商圈內，是我吃了近40年的魷魚羹，我每個月一定會回訪多次，老公館人都愛這一味
正客家魷魚羹最厲害之處在於它頭幾十年來都沒變過，柴魚大鍋現熬，永遠鮮甜，勾芡適中，完全不加沙茶卡喉嚨。獨家魚漿羹滋味更是一絕，香嫩Q彈，其他地方吃不到。
所以價格稍高，但客人永遠絡繹不絕，從小吃到大的我用生命推薦！
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公館 李記正客家魷魚羹
公館 正客家魷魚羹
地址： 100台北市中正區汀州路三段289號
營業時間：6:50～19:30
電話： 02 2367 0525
現金付款
公館正客家魷魚羹菜單
現在2023所有的價格都再多10元了，這裡的大碗是「料多」不是麵多，點餐時若想要麵多，須提醒店員
如果要加湯、加料須另加價
公館正客家魷魚羹環境介紹
店內就如照片這麼大，座位不多，坐12人就緊繃了吧
遠遠就能聞到柴魚羹湯香氣，光站門口等內用就讓人食指大動
這裡的魷魚羹有分兩種：
生魷魚羹指的是純魷魚肉，份量相對多，小碗好像有個6、7片
魚漿羹就是魚漿再包生魷魚肉，份量相對少，小碗的裡面好像才3～4顆，不平價，但值得
醬料有烏醋、辣椒每天都換得很勤、很乾淨
正客家魷魚羹招牌辣椒
在這一定要加他家的辣椒，正客家辣椒是它的靈魂啊！我還很小的時候因為正客家魷魚羹的辣椒太好吃了，很多客人問有沒有單賣，於是有陣子推出辣椒單售。
但賣一陣子之後就沒再賣了，大家都笑稱大概是客人來，都只買辣椒不買魷魚羹了吧哈哈，由這樣的玩笑話就知道正客家的辣椒真的好吃，辣椒醬完全沒鹹味，只有清爽辣感以及辣椒果實本身的香氣
第一口會覺得蠻辣的，第三口就會習慣那韻味，溫潤回甘，嗜辣者一定都愛
綜合魷魚羹 $80
我來正客家常常都點三種綜合羹包含魚酥、生魷魚、魚漿羹
這裡的魚酥是香的，不像很多傳統羹湯的魚酥吃起來就像餅乾口感而已，一點味道都沒有，所以我不吃外面的魚酥，我只在正客家魷魚羹會點魚酥
可以先喝一口原味的魷魚羹湯，它以柴魚湯作底，加入大量嫩筍、蒜頭在店門口現熬現煮，濃郁卻清澈，又有蔬菜的甜味，不在湯裡加沙茶，對愛喝湯的我來說很順口
正客家魷魚羹的油麵帶點彈性，沾滿羹湯蠻好吃的
這裡的冬粉也很不錯，只是冬粉吃完容易餓哈哈哈哈
正客家生魷魚
吃來彈牙又能嘗到魷魚本身的鮮味，跟外面泡到整個味道跑掉的不同
正客家獨家魚漿羹
將生魷魚切成條絲狀再包進魚漿內，魚漿新鮮富有彈性，咬下去可以吃到裡面生魷魚肉，又能嚐到魚漿的香氣，口感滋味有層次！
這就是為為何許多人來此就先點一碗近百元的三種綜合羹，因為魚酥生魷魚跟魚漿羹到底要選誰，完全無法取捨啊
正客家乾拌類
其他乾拌類的米粉、冬粉、麵則是很簡單的燙熟後淋上少許肉燥與香菜讓你和著吃，這裡的肉燥很香但沒肉，吃香氣而已，而且給得很少，吃完會空虛所以不常點，但加了醋跟辣椒就會好很多
美濃客家粄條必吃
它的粄條不同於一般米做的那種，是帶一點點透明度，很像更膨的寬冬粉，滑Q口感好，有機會再補圖
題外話：這些年來陸續有「正客家魷魚羹」在永和、師大開店，我不知有無關聯，但是去吃過都覺得就不是公館這間。
後來好像為了識別度，公館的正客家魷魚羹在網路上變成了「李記正客家魷魚羹」，總之不要走錯間了
小吃這種東西很主觀，若你吃完不喜歡，也不要太失望，起碼你吃過超多人認可的公館美食之一