四季石頭火鍋佳里店|爆炒香氣湯頭迷人,佳里火鍋推薦

by aova
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佳里四季石頭火鍋

四季石頭火鍋是佳里區開幕不久的石頭火鍋店,離佳里麥當勞不遠,因湯頭純粹、久煮香甜、價格也親民,每到假日晚餐時間一位難求,要先訂位才吃得到

四季石頭火鍋佳里店

四季石頭火鍋|麻辣鍋|鴛鴦鍋.佳里店
時間:平日 17:30–00:00 假日 11:30–14:00, 16:30–00:00,星期一公休
電話:06 723 8189
地址:台南市佳里區新生路363號
四季石頭火鍋佳里店 Facebook

四季石頭火鍋佳里店在哪?

四季石頭火鍋佳里店環境介紹

店門一景,可看出用餐人潮

門口有石頭火鍋兩種湯頭的介紹

打卡活動送肉肉拼盤

可刷卡也有各種電子支付

內用空間不小,動線寬敞

走到最底是食材與醬料自助區

餐具醬料自助區

餐具、白飯、醬料、加湯都在此處自己來。此處也擺了付費食材,都有清楚標價

15元副食區,有王子麵、鍋燒意麵、冬粉等

右手邊的醬料區有沙茶、辣椒、豆瓣醬、蒜末、青蔥,白醋等

他家的蒜頭又辣又香,單吃都爽

付費飲料區

現場好像沒有免費飲料,只有付費飲料冰箱:柳橙汁、蔓越莓汁、蘋果風味汽水、開喜烏龍茶、麥茶等,以及各式酒類

來石頭火鍋當然要喝獨家飲品,我們拿了高山冷泡茶、招牌奶茶各一

▌免費冰塊自取
愛喝冰飲的我光看到這冰塊桶就直接給它 Google 五星好評!旁有提供冰塊壺,可盛一堆冰塊回座位隨你用

食材自助區

  • 長黑盤 90
  • 圓黑盤 60
  • 橘盤 30
  • 綠盤 30
  • 花邊白盤 30

▌肉類
冰箱內可自取的肉類有牛五花、嫩肩牛、梅花豬、豬前腿等(品質較好的雪花牛松阪豬等須向店員加點)

▌火鍋料
有牛肉丸、芋頭貢丸、澎湖狗母魚丸、蛋餃、蟳味棒、澎湖花枝丸、鴨肉丸、手工燕餃、魚餃、魚冊、魚包蛋、龍蝦沙拉丸等

▌海鮮
種類不多,就鯛魚蛤蜊白蝦等

▌蔬菜根莖類
有娃娃菜、高麗菜、南瓜、凍豆腐、小香腸、麻吉燒、豬血糕、木耳、玉米、各種蕈菇類

四季石頭火鍋佳里店菜單

湯頭與等級較好的肉品海鮮菜單依序貼在牆上,不在冰箱內,需特別找店員加點

我們今天吃鴛鴦鍋380配牛肉

一鍋的價格含湯頭與四片肉、小份菜盤

店員先加入大量洋蔥與些許乾魷魚、倒入麻油爆炒,等香氣出來後放進肉片約半熟後,再倒入青菜火鍋料與高湯

四季石頭火鍋麻辣鴛鴦鍋

▌石頭火鍋清湯
一開始味道頗淡只有香氣,但食材久煮後湯頭是甜的很好喝

▌麻辣湯
它的麻辣湯有點空虛,有辛香氣但是微辣也沒什麼麻,是一堆辣椒籽浮在表面的湯,麻辣湯滾後顏色相當清澈,沒想喝起來也很清澈,所謂麻辣就只上面的辣油而已

有特別請店員加辣了還是很清湯,這麻辣鍋適合跟平常不吃辣的人來,吃過各地麻辣鍋的我是覺得這麻辣湯價格頗高

▌蛋餃
愛吃蛋餃的台南人覺得這蛋餃很OK

▌豆皮
豆香還蠻足,煮辣湯或清湯都好

▌精靈菇玉米筍
都拿來煮辣鍋比較香

▌排骨酥
是炸得硬脆我喜歡的這種,吃起來偏甜對我口味,但它4小顆就要60元

雪花牛 180

我以為180雪花牛的品質會跟開鍋附的那種差不多,看來是我想太多

肉質偏韌看不出什麼部位,肉香是在的但幾乎都瘦肉,跟雪花這形容詞搭不上邊

打卡送的肉肉拼盤

嫩肩牛跟牛五花各三片

▌嫩肩牛
用看就知是重組肉,吃來完全沒肉味,就一百元臭臭鍋會用的品質。

▌牛五花
因有油花所以味道好一點點,但把白色的脂肪咬掉就沒剩什麼肉了,把它們拿來當鍋底煮湯就好

招牌奶茶、冷泡茶 50

▌招牌奶茶
我們都覺得爆幹甜哈哈哈哈,的確是台南招牌奶茶:甜!

▌冷泡茶
茶葉用得算不錯還給得很滿,難得有喝起來這麼順的,所以我們有外帶一瓶給家人

四季石頭火鍋評價

四季石頭火鍋的內用環境乾淨不擁擠,服務不差,醬料品質不錯,石頭火鍋湯頭也好喝,冰塊任我拿深得我心,可惜食材的新鮮度差了點

我覺得石頭火鍋主要是吃它香氣跟湯頭,肉質不那麼重要,只要原肉爆炒有那個香氣跟甜味,部位不好無妨。

但只有開鍋附的那牛肉品質算OK,其他的肉類的品質與價位都對不起來。

在四季石頭火鍋想吃不那麼差的肉,還是得乖乖點雪花牛之類。

假日座無虛席肯定有它賣點在,就不知是否為佳里當地消費型態(便宜就好,其他無所謂)?還是店家有自己的想法而成就如此經營模式,因在台北90或180一盤能點到的肉都不會這樣水準。

我好奇巡了一下店內大家吃什麼,發現點肉的人不多,反而是滿坑滿谷的火鍋料,且整店只有我點鴛鴦鍋,其他人都點石頭火鍋而已

看來大家都知道該怎麼點才最剛好,下次我也不再選麻辣湯了哈哈哈

這天我們每人吃了近700,我覺得很貴,並不是說吃個火鍋700很貴,而是700吃到這樣份量跟品質的肉我覺得不值

但嫌了這麼多,我下次去佳里還是會去四季石頭火鍋啦,因為我已經從別桌客人那知道怎麼點了,避開肉就好了(炸飛)

沒特別想吃肉的話可點一份牛五花當鍋底煮,其他就拿青菜火鍋料配個白飯吃到飽,每人控制在400預算內也是可以喝到甜甜的湯吃到肚撐

只要懂得怎麼點,也能在四季吃得便宜又開心,現場可感受到是用心的店家,所以我真心給它 Google 評論五星不刪,用心都值得五星

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