永和加熱滷味已在呈信鵝肉旁經營多年，每天晚上約10～12點路過永貞路附近，都能看到這間滷味店大排長龍，挑好食材到上桌開動，都得等個20分鐘
曾經我覺得它的滷汁很一般，吃過一次沒特別喜歡就沒再去，但有次半夜2點下班回家很餓，只剩這間滷味有賣熱食，還是在此點了些東西吃，我才懂得這間加熱滷味的特色
那天起，我也變成這裡的常客了
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永貞路加熱滷味
永和 永貞路加熱滷味
地址：新北市永和區永貞路145號（寵物樂園旁）
營業時間：晚上8點～凌晨3：00（週日公休）
付款方式：現金
永貞路加熱滷味位置地圖
永貞路加熱滷味環境介紹
這是約凌晨12點拍的，我還特別挑了客人不多的角度拍，在鏡頭外可是一堆人排隊等待呢
雖是騎樓滷味攤，卻也有內用座位，內用座位約5～6桌，約20席
永貞路加熱滷味價目表
每份都是10～30元的銅板價
滷味品項跟別家比不算多，豬耳朵、豬頭皮、雞腿、雞腳、豆乾、花干、豆腐等，還有一堆丸餃類
基本上我不喜歡這類食材，所以頂多拿貢丸或水晶餃
永和加熱滷味特色：蔬菜豐富
有青江菜、娃娃菜、洋蔥、絲瓜、香菇、杏鮑菇、木耳、小黃瓜、花椰菜，以及不太常見的蕨類蔬菜等，每天綠色青菜種類都會有些不同
靠近料理區的另一側還有高麗菜、空心菜、大陸妹、同蒿、水蓮、與豬肉片等都很乾淨新鮮
靠近滷鍋都是副食類，應有盡有，有炸豆捲、炸豆皮、油條、韓國拉麵、王子麵、蒸煮麵、烏龍麵、意麵、粗細冬粉
只有老闆一人拼命的煮，所以來這間加熱滷味點餐等上20分鐘很常見，像這天都已經凌晨12點多了，我的籃子還要排在近20人後面
所以通常我都是半夜2點後來吃才有內用座位，也不用排太久。
永和加熱滷味點餐用餐流程是：
- 挑好菜放進籃子
- 拿給小姐，領取號碼牌
- 餐點煮好，小姐叫號
- 取餐時結帳，選內用或外帶
我這天點的是同蒿、豬肉片、杏鮑菇、木耳、高麗菜、豆皮、貢丸，總共155
老闆每碗都有擺盤，各個食材分開放好不會整坨mix在一起像噴，很細心
小姐會給一點滷汁在碗內，滷汁不鹹，要當湯喝也是可以（但Purine值自行斟酌阿），乍看之下份量好像不多，但加熱滷味用的是大碗、碗口也淺，所以實際份量蠻紮實的，我這樣一餐可以吃飽。
辣椒頗香也清爽，完全不鹹，很香，所以來這吃滷味，跟我一樣嗜辣的話點中辣就對
我喜歡它家的炸豆皮跟炸豆捲，不會煮爛，硬度很剛好，是有口感又有豆香的那種，杏鮑菇是每次來都必點，甜又多汁。豬肉片不是組合的，吃得出肉甜，但味道比較重一點，所以我都有點肉片
寬冬粉的軟硬度也是煮到剛好，吸了滷汁香甜彈Q有口感，必點，貢丸Q，調味偏甜所以我必拿
葉菜類也都是煮得剛好，不會軟爛，整體來說無論食材品質、熟度，都控制得很好，絕對無雷
看完我這碗滷味是否覺得根本就沒有滷味 XD 因這間「加熱滷味」的特色是新鮮食材比一般滷味攤的種類更多
我不愛傳統滷味的重鹹，愛吃青菜跟食物原貌，這裡青菜選得不錯又是現煮，所以我很愛來這間加熱滷味
畢竟在永和的半夜2～3點還能吃到現煮香噴噴又熱騰騰的菜肉，重點是全都銅板價，當吃到飽在點也很難破200元，真的很幸福啊！
有幾次我約半夜3點才到加熱滷味入座用餐，老闆經過我旁邊時會說「今天比較晚喔」我嚇到，因為接單算帳的人都是小姐，老闆都只卯起來煮，不會跟任何客人互動，客人又這麼多，他居然有注意到我，看來我太常拖到他的下班時間了抱歉哈哈
總之，對我們這種半夜下班的服務業來說
開到半夜4點的加熱滷味平價又實在的餐點，不但滿足了我們這些遊子的胃也溫暖我們的心。
所以我這篇文章的開頭才會說它家的滷汁一般，沒特別香或有什麼驚人特色，但就是很棒，所有的一切都很棒。
永和加熱滷味評價
永和好幾間滷味我都吃過，我最喜歡的是永貞路再往中和方向一點貞心藥局旁的川醉湘麻辣燙滷味
川醉湘滷汁有特殊中藥香氣，像吃麻辣鍋的那種，還會放一堆豆芽酸菜增添風味，但價格就比較不小資
所以若我當天很想吃辣或蓮藕，又剛好能在晚上11點之前到，我就會去「川醉湘」，若超過半夜1點又很餓，或想吃健康一點，我就會去「加熱滷味」，兩間蔬菜類選擇都很多，我都喜歡。
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