壹心燒肉嘉義本店|想吃好肉就來!頂級原肉現切,店員代烤附菜單

by aova
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嘉義壹心燒肉

我喜歡嘗試各城市的知名燒肉店,像台中屋馬、台南碳佐麻里都去吃過,這並非跟風,連鎖燒肉店共通點是肉質好,已不太可能踩雷,且燒肉店的氣氛通常能帶出城市的飲食文化,都值得一訪。

這次到嘉義也不例外,上網搜尋後找到這間好評很多的「壹心燒肉」,看餐點照片與價格都有一定水準,馬上訂位衝來。

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壹心燒肉嘉義本店

壹心燒肉 嘉義本店
地址:600嘉義市西區新榮路289號
電話:05 225 0058
營業時間:平日 17:00–23:00/週六日 12:00–14:30, 17:00–23:00
線上訂位
壹心燒肉 Facebook 專頁
私有停車場6席

壹心燒肉嘉義本店環境介紹

店門一景,俐落大氣的店門口外站了不少人,假日晚上的人潮超洶湧,面對壹心燒肉的左側是它們的私有停車場

店內有桌椅也有吧台位置

內嵌式烤爐讓桌面寬敞,座位舒適

坐下沒多久人就滿了,還好提早到

我們兩人坐吧台位置,好處是有專業的店員幫我們烤肉肉吃

吧台高腳椅坐起來很不舒服是唯一敗筆,但下方有置物架可以放包包

壹心燒肉菜單

通常我是不選燒肉套餐,因為套餐很愛拉高客單價卻塞一堆雜魚給你,不過看了一下套餐內容還算精實啦,就決定點「主餐想吃牛」雙人套餐了($1599)

店員有問我們要不要加點錢把原有的牛肉改和牛,但是吃過「琉球の牛」之後,真的不會想在台灣吃所謂的和牛了,所以就沒加價換

我們這餐包含套餐與單點的明細:

  • 牛五花後腹肉
  • 烤肉醬牛肋條
  • 牛肉雙拼(雙人)
  • 烤肉醬雞肉
  • 大草蝦
  • 生食級干貝
  • 起司地瓜
  • 泡菜
  • 季節時蔬(雙人)
  • 葡萄氣泡飲
  • 蜜桃氣泡飲
  • 青蘋果氣泡飲
  • 越光米白飯2碗
  • 季節沙拉(雙人)
  • 松阪豬
  • 奶油金針菇
  • 酒蒸蛤蜊
  • 雞軟骨(打卡禮)

烤爐來囉!最愛炭火烤出來的肉香

在吧台的好處是可以看到師傅們精心擺盤的專注神情

壹心燒肉的餐具很簡單,醬料也是,只提供檸檬汁跟燒肉醬油

每桌有壺熱湯可以喝,但味道有點怪怪的好像加了西瓜霜

季節沙拉、秘製泡菜(套餐)

另外還有季節時蔬「青椒加杏鮑菇」沒拍到

氣泡飲料 $50

我們點葡萄氣泡飲跟蜜桃氣泡飲,比例剛好而且很有氣,逼近天然的調味,很順很好喝,所以後來又加點了青蘋果氣泡飲

松阪豬 $200

最喜歡松阪豬脆脆的口感

這裡的份量物有所值,烤到金黃色後入口,Q彈好吃,沒有任何腥味。

美國牛肉雙拼(套餐)

牛肉雙拼裡的「上等牛五花」比想像中漂亮,是厚切耶!給的肉量比我想像的多,各約6、7大塊

上等牛五花
油花分佈均勻,很漂亮,烤約8分熟入口能吃到嫩嫩口感與帶點碳熟香氣,爐火溫度適中,只要有顧自己也能烤得很好吃

看那紋路超美的

哦對了,這天的白飯我覺得一般,略為濕黏也不夠香,我個人偏好配燒肉的白飯一定要粒粒分明又飽滿香甜

角切牛肉
油花較少,吃起來有點像我喜歡的菲力,5、6分熟就可以拿起來了

不過自己烤就是顧聊天弄到操灰搭,哭哭

於是閃耀著聖光的店員出現了!接下來都是由他們幫我們烤,每塊角切牛肉都厚實多汁,柔軟帶點彈性,大口咬下非常好吃

雞腿肉、牛肋條、牛五花後腹肉也來囉!

牛五花後腹肉

大多單點燒肉店裡的牛五花片就是它啦,油花多吃起來超甜,一放上去就發爐,只能交給專業店員烤,讓我們來一定烤焦

這位帥哥店員說他沒有女友,各位單身女孩敬請把握機會

好純熟的烤功,就算經歷熊熊大火,最後放進我們碗裡的仍是烤得超剛好的牛五花!好吃!

雞腿肉

雞腿肉很嫩很好吃,可能有特殊調味過,吃起來不若一般燒肉店的單調

牛肋條

壹心燒肉的牛肋條已經把油筋切開,所以很好入口(當然單點店這是很基本的啦),也是肉甜好吃的一道,肋條特有的香氣與彈韌的口感讓人超滿足

北海道干貝、草蝦

大顆干貝童叟無欺,烤半熟就可以拿起來了,軟嫩鮮甜,生熟相間、層次豐富,非常有誠意

草蝦蠻大隻的,肉肥好吃。新鮮所以殼肉很好剝離,讚!

雞軟骨 $100

這是FB打卡送的雞軟骨,不是我們平常看到那種帶點肉的三角骨,而是雞腳踝的部位。我平常去吃千歲町燒肉都一定會點雞腳踝,烤到金黃帶點焦糖色後,軟骨與脆皮咬起來咔咔響的口感真的棒

酒蒸蛤蜊 $120

在點餐時店員問「我們今天的蛤蜊很大顆也很新鮮要不要來一份?」我只能說我傻傻地相信了,嗚嗚嗚

奶油金針菇 $60

奶油香甜中規中矩,其他還有飯後甜點「烤起司地瓜」我就沒拍了

不過基本上吃過「乾杯燒肉系列」的朋友都不會對烤起司地瓜陌生,猜的沒錯,眼尖的朋友說壹心燒肉就是乾杯員工出來開的,難怪一切的一切是那麼熟悉

但我覺得壹心燒肉比一般乾杯更精緻化,就是起碼看得到擺盤;而食材口味、店員的親切度、專業度等都青出於藍,難怪受這麼多客人喜愛

看到隔壁爐在烤雞松阪(脖子)呢,要不是已很飽,否則也好想點一份來嘗嘗,因為單點燒肉店的雞脖子都好好吃啊!

壹心燒肉評價

我們2人吃下來共2200元,基本上1599元的雙人套餐(每人均價880元)就很夠2人吃了,以這價位來說吃得精緻也能吃飽。

壹心燒肉整間店給人的感覺很熱鬧,店員對每位客人的招呼聲此起彼落、忙著幫吧台客人烤肉、講解每份上桌的食材、像朋友般小聊兩句,與台北知名單點燒肉店的氣氛無異

如果你已經來到嘉義附近走走,或身為嘉義在地人,想吃好吃的、品質不錯的燒肉或想體驗熱鬧的日式燒肉店風格,不妨到壹心燒肉享受一頓美味的燒肉大餐,肯定不會失望

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