我喜歡嘗試各城市的知名燒肉店，像台中屋馬、台南碳佐麻里都去吃過，這並非跟風，連鎖燒肉店共通點是肉質好，已不太可能踩雷，且燒肉店的氣氛通常能帶出城市的飲食文化，都值得一訪。
這次到嘉義也不例外，上網搜尋後找到這間好評很多的「壹心燒肉」，看餐點照片與價格都有一定水準，馬上訂位衝來。
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壹心燒肉嘉義本店
壹心燒肉 嘉義本店
地址：600嘉義市西區新榮路289號
電話：05 225 0058
營業時間：平日 17:00–23:00／週六日 12:00–14:30, 17:00–23:00
線上訂位
壹心燒肉 Facebook 專頁
私有停車場6席
壹心燒肉嘉義本店環境介紹
店門一景，俐落大氣的店門口外站了不少人，假日晚上的人潮超洶湧，面對壹心燒肉的左側是它們的私有停車場
店內有桌椅也有吧台位置
內嵌式烤爐讓桌面寬敞，座位舒適
坐下沒多久人就滿了，還好提早到
我們兩人坐吧台位置，好處是有專業的店員幫我們烤肉肉吃
吧台高腳椅坐起來很不舒服是唯一敗筆，但下方有置物架可以放包包
壹心燒肉菜單
通常我是不選燒肉套餐，因為套餐很愛拉高客單價卻塞一堆雜魚給你，不過看了一下套餐內容還算精實啦，就決定點「主餐想吃牛」雙人套餐了（$1599）
店員有問我們要不要加點錢把原有的牛肉改和牛，但是吃過「琉球の牛」之後，真的不會想在台灣吃所謂的和牛了，所以就沒加價換
我們這餐包含套餐與單點的明細：
- 牛五花後腹肉
- 烤肉醬牛肋條
- 牛肉雙拼（雙人）
- 烤肉醬雞肉
- 大草蝦
- 生食級干貝
- 起司地瓜
- 泡菜
- 季節時蔬（雙人）
- 葡萄氣泡飲
- 蜜桃氣泡飲
- 青蘋果氣泡飲
- 越光米白飯2碗
- 季節沙拉（雙人）
- 松阪豬
- 奶油金針菇
- 酒蒸蛤蜊
- 雞軟骨（打卡禮）
烤爐來囉！最愛炭火烤出來的肉香
在吧台的好處是可以看到師傅們精心擺盤的專注神情
壹心燒肉的餐具很簡單，醬料也是，只提供檸檬汁跟燒肉醬油
每桌有壺熱湯可以喝，但味道有點怪怪的好像加了西瓜霜
季節沙拉、秘製泡菜（套餐）
另外還有季節時蔬「青椒加杏鮑菇」沒拍到
氣泡飲料 $50
我們點葡萄氣泡飲跟蜜桃氣泡飲，比例剛好而且很有氣，逼近天然的調味，很順很好喝，所以後來又加點了青蘋果氣泡飲
松阪豬 $200
最喜歡松阪豬脆脆的口感
這裡的份量物有所值，烤到金黃色後入口，Q彈好吃，沒有任何腥味。
美國牛肉雙拼（套餐）
牛肉雙拼裡的「上等牛五花」比想像中漂亮，是厚切耶！給的肉量比我想像的多，各約6、7大塊
上等牛五花
油花分佈均勻，很漂亮，烤約8分熟入口能吃到嫩嫩口感與帶點碳熟香氣，爐火溫度適中，只要有顧自己也能烤得很好吃
看那紋路超美的
哦對了，這天的白飯我覺得一般，略為濕黏也不夠香，我個人偏好配燒肉的白飯一定要粒粒分明又飽滿香甜
角切牛肉
油花較少，吃起來有點像我喜歡的菲力，5、6分熟就可以拿起來了
不過自己烤就是顧聊天弄到操灰搭，哭哭
於是閃耀著聖光的店員出現了！接下來都是由他們幫我們烤，每塊角切牛肉都厚實多汁，柔軟帶點彈性，大口咬下非常好吃
雞腿肉、牛肋條、牛五花後腹肉也來囉！
牛五花後腹肉
大多單點燒肉店裡的牛五花片就是它啦，油花多吃起來超甜，一放上去就發爐，只能交給專業店員烤，讓我們來一定烤焦
這位帥哥店員說他沒有女友，各位單身女孩敬請把握機會
好純熟的烤功，就算經歷熊熊大火，最後放進我們碗裡的仍是烤得超剛好的牛五花！好吃！
雞腿肉
雞腿肉很嫩很好吃，可能有特殊調味過，吃起來不若一般燒肉店的單調
牛肋條
壹心燒肉的牛肋條已經把油筋切開，所以很好入口（當然單點店這是很基本的啦），也是肉甜好吃的一道，肋條特有的香氣與彈韌的口感讓人超滿足
北海道干貝、草蝦
大顆干貝童叟無欺，烤半熟就可以拿起來了，軟嫩鮮甜，生熟相間、層次豐富，非常有誠意
草蝦蠻大隻的，肉肥好吃。新鮮所以殼肉很好剝離，讚！
雞軟骨 $100
這是FB打卡送的雞軟骨，不是我們平常看到那種帶點肉的三角骨，而是雞腳踝的部位。我平常去吃千歲町燒肉都一定會點雞腳踝，烤到金黃帶點焦糖色後，軟骨與脆皮咬起來咔咔響的口感真的棒
酒蒸蛤蜊 $120
在點餐時店員問「我們今天的蛤蜊很大顆也很新鮮要不要來一份？」我只能說我傻傻地相信了，嗚嗚嗚
奶油金針菇 $60
奶油香甜中規中矩，其他還有飯後甜點「烤起司地瓜」我就沒拍了
不過基本上吃過「乾杯燒肉系列」的朋友都不會對烤起司地瓜陌生，猜的沒錯，眼尖的朋友說壹心燒肉就是乾杯員工出來開的，難怪一切的一切是那麼熟悉
但我覺得壹心燒肉比一般乾杯更精緻化，就是起碼看得到擺盤；而食材口味、店員的親切度、專業度等都青出於藍，難怪受這麼多客人喜愛
看到隔壁爐在烤雞松阪（脖子）呢，要不是已很飽，否則也好想點一份來嘗嘗，因為單點燒肉店的雞脖子都好好吃啊！
壹心燒肉評價
我們2人吃下來共2200元，基本上1599元的雙人套餐（每人均價880元）就很夠2人吃了，以這價位來說吃得精緻也能吃飽。
壹心燒肉整間店給人的感覺很熱鬧，店員對每位客人的招呼聲此起彼落、忙著幫吧台客人烤肉、講解每份上桌的食材、像朋友般小聊兩句，與台北知名單點燒肉店的氣氛無異
如果你已經來到嘉義附近走走，或身為嘉義在地人，想吃好吃的、品質不錯的燒肉或想體驗熱鬧的日式燒肉店風格，不妨到壹心燒肉享受一頓美味的燒肉大餐，肯定不會失望